Existuje obrovská škála jedál, existujea gazdinky, ktoré varia rovnako, ale chuť jedál je iná. Kapusta je jedným z takýchto jedál. Ako správne dusiť kapustu? Takúto otázku si nekladie takmer nikto, keďže každý ju pripravuje podľa približne rovnakého receptu.
Ako chutne dusiť kapustu
Tradične presne vedia, ako to uhasiť,naše staré mamy so svojimi obrovskými knihami receptov, v ktorých už od staroby zožltli listy. Všetky recepty hovoria, že kapusta musí byť pripravená, to znamená, že musí byť nakrájaná. Hasiaci olej môže byť akýkoľvek, hlavná vec je, že by bol na to vhodný. Olej s výraznou chuťou ho prenesie do kapusty, vďaka čomu bude pokrm chutiť ako maslo. Panvica s maslom by mala byť predhriata, až potom bude možné začať dusiť. Neexistuje presný recept, ako správne dusiť kapustu, ale existuje súbor všeobecných odporúčaní. Keď vložíte kapustu do panvice, budete musieť počkať, kým sa z jednej strany trochu neopečie, potom ju musíte obrátiť pomocou drevenej špachtle, aby ste kapustu nepoškodili. Proces varenia by sa mal vykonávať na vysokej teplote, takže je dôležité sledovať, aby sa kapusta nespálila. Nenechávajte ju dlho bez dozoru.
Oheň môže byť menší, keď kapustazíska príjemnú zlatistú farbu. Ak potom v panvici zostane len veľmi málo oleja, oplatí sa pridať viac. Množstvo oleja absorbovaného kapustou závisí výlučne od odrody. Panvicu zakryte pokrievkou, po ktorej sa kapusta dusí ďalších dvadsať minút na najmenšom ohni. Ak vás zaujíma, ako správne dusiť kapustu, ak je mladá, potom možno poznamenať, že sa musí dusiť maximálne dvanásť minút, inak riskujete, že dostanete kašu z kapusty. Niekoľko minút pred varením môžete pridať korenie podľa chuti. Je potrebné soľ a korenie, všetko ostatné sa pridáva podľa vášho vkusu. Ak ste fanúšikom cesnaku, môžete pridať aj tento. Všetko dôkladne premiešame. Aby bolo jedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie, môžete doň pridať trochu ghee. Nechajte pokrm dusiť pod pokrievkou na miernom ohni ďalších štyri až päť minút. Pred podávaním môžete všetko ozdobiť bylinkami.
Ako správne dusiť kapustu na špeciálnu príležitosť?
Bude pre vás veľmi užitočné vedieť, že vobradné jedlo, obyčajná kapusta sa môže premeniť, ak sa do nej pridajú sušené slivky. Bude stačiť pridať niekoľko bobúľ, je schopný odstrániť prebytočný tuk a dať miske veľmi sofistikovanú chuť.
Ako správne dusiť kapustu so zemiakmi?
Môžete tiež spomenúť také chutné a milované mnohýmijedlo ako kapusta dusená so zemiakmi. Ani tu nie je nič ťažké, takže by sa s tým malo veľmi ľahko vyrovnať. Aby ste to urobili, musíte pripraviť hlavu kapusty a zemiakov, cibuľu, paradajky, mrkvu, korenie, soľ a bylinky. Zelenina musí byť dôkladne opláchnutá a odlúpnutá. Potom musíte mrkvu nakrájať na stredné kocky a stredne veľké zemiaky rozdeliť na 4-6 častí. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a kapustu nakrájajte na prúžky. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte paradajky do nádoby a dusíme pätnásť minút. Potom musíte pridať zemiaky, všetko dusiť, kým nie sú zemiaky pripravené. Keď je táto fáza dokončená, musíte pridať kapustu, soľ, korenie, dôkladne premiešať, zakryť a nechať dusiť dvadsať minút na miernom ohni. Potom je jedlo úplne pripravené. Teraz ho môžete položiť na taniere, posypať nasekanými bylinkami a podávať.
Bon appetit!
