Что такое голубцы на домашнем празднике?Samozrejme, požadované jedlo. Iba deti, ktoré nemajú radi kapustu, ju môžu odmietnuť. Ale plnené kapusta je pripravená nielen s kapustou a v kapustovom zábalu nielen mleté mäso.
Recept na varné kapusta je klasický.
Napriek tomu začneme kapustou.Z veľkej hlávky kapusty musíte odrezať listy, oddeliť hrubé stonky a naukladať listy jeden na druhý do veľkého hrnca. Teraz treba kapustu zaliať osolenou vriacou vodou a variť, kým nezovrie. Vypustite vodu a ochlaďte listy. V tejto dobe pripravte mleté mäso. Jahňacia buničina (teľacie, hovädzie) prechádza cez mlynček na mäso a pridáva sa trochu masti. Pred prípravou kapustových kotúčov s mletým mäsom však musíte ryžu uvariť a opláchnuť studenou vodou. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu. Do mletého mäsa sa pridá ryža, cibuľa, surové vajce, soľ a korenie a dobre sa premiešajú v hlbokej miske. Teraz sú listy kapusty plnené, čo im dáva podlhovastý vzhľad. Plnené kapustové rolky je potrebné vyprážať na oleji na oboch stranách, potom naliať tekutými paradajkami a dusiť, kým sa neuvaria.
Kapustové rolky nemôžete smažiť, ale vložte ich do hrnca, pridajte vodu, povarte a pridajte kyslú smotanu zmiešanú s múkou (na jeden pohár kyslej smotany jednu čajovú lyžičku múky).
Kapusta na kapustu sa pripravuje iným spôsobom.Z hlávky kapusty sa vyreže stonka, vloží sa do hrnca a uvarí sa vo veľkom množstve osolenej vody. Keď vrchné listy zmäknú, oddelia sa od hlávky kapusty a pokračujú vo varení, kým sa neuvaria všetky listy. Ochlaďte, odrežte hrubé stopky.
Recept na výrobu kapustových roliek bez mäsa.
Na náplň pripravte mleté huby.Budeme potrebovať suché hríby, ktoré je potrebné uvariť a prejsť cez mlynček na mäso spolu s dvoma smaženými cibuľkami. K mletému mäsu pridáme nasekané uvarené vajcia. Pomer vajec a húb je približne 1:3. Mleté huby ochutíme soľou a čiernym korením. Zabalíme do uvarených kapustových listov, podusíme v kyslej smotane, posypeme bylinkami.
Ďalší recept na výrobu kapustových roliek bez mäsa splnené zeleninou. Mrkvu, papriku, cibuľu, baklažány nakrájame na pásiky, zmiešame so soľou a čiernym korením a zabalíme do kapustných listov. Zeleninové kapustové závitky opečieme, vložíme do hlbokej panvice a podusíme v paradajkovej omáčke s majonézou a cesnakom.
Vegetariánske kapustové rolky môžu byť vyrobené szemiaková kaša, zmiešaná so zelenou cibuľkou alebo cibuľou opečenou na oleji. Pyré obalíme v kapustových listoch, poukladáme na plech, posypeme syrom a bylinkami, prelejeme majonézovo-kyslou smotanou a dáme piecť do rúry.
Recept na výrobu lenivých kapustových kotúčov.
Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme kuracie mäsomleté mäso, varená ryža, nadrobno nakrájaná cibuľa, strúhaná mrkva, surové vajce. Všetko dobre premiešame a vytvarujeme rezne. Rezne opečieme na oleji, vložíme do hrubostennej panvice na dusenie, zalejeme paradajkovo-kyslou smotanou, dusíme do mäkka. Podávame, posypané kôprom.
Do lenivých kapustových roliek môžete pridať nielen bielu kapustu, ale aj morskú. A môžete ho vyprážať nie na panvici, ale piecť v rúre a potom dusiť.
Ako vyrobiť kapustové rolky s hroznovými listami?Toto kaukazské jedlo sa nazýva dolma. Mladé hroznové listy dobre umyjeme, povaríme v osolenej vode 3-5 minút, necháme vychladnúť. Plnku pripravte ako na bežné kapustové rolky, pridajte len nadrobno nakrájané čerstvé paradajky a korenie. Zabalíme do obálok a dusíme v paradajkovo-kyslej smotane.
Pre spestrenie uvarte kapustové závitky v repných listoch. Len ich nemusíte predvariť, ale ihneď podusiť spolu s plnkou.
Aká iná omáčka sa hodí ku kapustnici?
Zmiešajte kyslú smotanu, kefír alebo jogurt s veľkým množstvom nasekaných byliniek a cesnaku, ktorý prešiel lisom.
Užitočné rady.
Aby sa kapustové závitky pri dusení nepripálili, na spodok poukladáme kapustové alebo hroznové listy.
