Losos je jednou z najchutnejších červených rýb.Rôzne obchody dnes ponúkajú tento produkt pripravený na použitie, jeho cena je však dosť vysoká. Preto si môžete kúpiť mrazené alebo čerstvé ryby a po naučení, ako doma nakladať losos, môžete získať chutné a zároveň veľmi zdravé jedlo.
V súčasnosti existuje veľké množstvospôsoby solenia červenej ryby, ale skôr, ako budete pokračovať, musíte ju dôkladne umyť, utrieť dosucha, odrezať všetko zbytočné: hlavu, plutvy a chvost.
Zvážte niekoľko receptov o tom, ako nakladať lososy doma.
1. Suché solené ryby.
Zloženie: jeden veľký losos, dve polievkové lyžice hrubej soli, jedna lyžica cukru, jedna lyžica mletého čierneho korenia.
Jatočné telo sa nakrája na filé s kožou.Zmiešajte soľ, cukor a korenie a výslednou zmesou vtierajte ryby z oboch strán. Potom sa filé prehnú na polovicu, takže koža zostane na vonkajšej strane. Pripravený produkt sa zabalí do tiene a umiestni sa do chladničky na dva dni.
2. Nakladané ryby.
Zloženie: štyri filety z lososa, dve cibule; pre marinádu - jednu lyžičku soli a cukru, ako aj čierne korenie, pár bobkových listov, ocot, klinčeky a koriander podľa chuti.
Filet je nakrájaný na malé kúsky, všetkovložte do pohára, posuňte nasekanú cibuľu a potom vylejte na vychladenú marinádu. Nádoba sa ponechá tri hodiny a potom sa na deň vloží do chladničky.
3. Ako nakladať lososa doma rýchlo.
Zloženie: jeden kilogram rýb, pol lyžice korenia a tri polievkové lyžice soli.
Filé sa nakrájajú na tenké prúžky, vložia sa do misy, pokryjú soľou a korením, premiešajú sa a odložia sa na jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby sa produkt môže jesť.
4. Ryby vo fólii alebo ako chutné na soľ lososa.
Zloženie: jeden kilogram filé z lososa, desať polievkových lyžíc soli, štyri polievkové lyžice cukru.
Zmiešajte soľ a cukor a strúhadlozmes filé z lososa. Rozloží sa fólia, naleje sa na ňu cukor a soľ, na ňu sa natiahne ryba, ktorá sa opäť posype zmesou, zabalí sa a na tri dni sa vloží do chladničky. Odporúča sa uchovávať hotový výrobok v chladničke najviac jeden týždeň.
5. Ako nakladať lososa doma pomocou marinády.
Zloženie: jeden kilogram lososa, štyri čierne korenie, tri bobkové listy, päťdesiat gramov rastlinného oleja, jedna cibuľa, jedna lyžica octu.
Ryby sa vyčistia a nakrájajú na filé, z ktorýchjemne olupujte pokožku a nakrájajte na malé kúsky. Potom sa pripraví soľanka. Aby ste to dosiahli, rozpustte soľ v pol litri studenej vody a nalejte ryby s výslednou marinádou, nad ktorou je nainštalovaný útlak. Losos by tak mal stáť hodinu a pol.
Ocot sa pridá do jednej poháre studenej vody, naleje sa naň ryba a po troch minútach sa vypustí náplň. Cibuľa sa nakrája na krúžky a spolu s bobkovým listom a korením sa umiestni do rastlinného oleja.
Filé sa vyberú zo soľanky a naplnia sa novou marinádou. Produkt je pripravený na použitie do 20 minút.
Soľný losos doma nepredstavujeveľa práce a nevyžaduje veľkú investíciu času a úsilia. Je potrebné poznamenať, že táto ryba obsahuje mastné kyseliny, ktoré bránia rozvoju krivíc, ako aj cievnych a srdcových chorôb. Pomocou jedného z receptov na morenie, ktoré sa vám páči, môžete získať zdravý produkt, ktorý bude mať vynikajúcu chuť. Stačí si len vybrať tú správnu čerstvú rybu. A na tento účel sa musíte uistiť, že žiabre sú svetloružové, oči sú priehľadné. Okrem toho, keď stlačíte pokožku, mala by sa okamžite vrátiť do svojho predchádzajúceho tvaru.
