Štíhla kapusta chudá s ryžou a šampiňónmi: recepty

Pôstna kapustnica sa tradične podáva pri stole vŠtedrý večer – večer pred Narodením Krista. Keďže sviatočné menu neumožňuje prípravu mäsitých jedál, do kapustných listov sa nebalí mleté ​​mäso, ale ryža a hubová plnka. Ukazuje sa veľmi chutné jedlo. Ako uvariť kapustové rolky s ryžou a hubami, povieme v našom článku. Tu odhalíme všetky tajomstvá varenia tohto jedla.

Tajomstvo varenia chudých kapustových roliek

Pri príprave kapustových roliek zvážte nasledujúce odporúčania, ktoré pomôžu zlepšiť chuť hotového jedla:

1. Kapusta s hustými a rovnomernými listami je vhodná do kapustových roliek.
2. Ak nemôžete zabaliť náplň do kapustového listu, môžete použiť jednoduché bavlnené nite, ktoré je potrebné pred podávaním odstrániť.
3. Kapustové závitky s ryžou a šampiňónmi odporúčame pred dusením opražiť na rastlinnom oleji z oboch strán, potom lepšie držia tvar.
4. Namiesto ryže možno na prípravu plnky použiť aj iné obilniny, napríklad kroupy, pohánka, proso a iné.

Ako pripraviť kapustové listy

Mnohé gazdinky sa pri príprave kapustníc zľaknúpostup pri odstraňovaní listov kapusty z hlávky kapusty. Ide o jeden z časovo najnáročnejších momentov, ktorý si vyžaduje oveľa viac času ako príprava plnky.

Listy kapusty je možné odstrániť z hlavy nasledujúcimi spôsobmi:

1. Potom urobte rezy okolo stopky nožompotom dajte hlávku kapusty do vriacej vody na 5 minút. Po chvíli vyberte kapustu z vody, odstráňte horné listy a opakujte rovnaké kroky, kým sa nenazbiera požadovaný počet listov.
2. Pripravenú kapustu vložte nie do vriacej vody, ale do mikrovlnnej rúry na 10 minút na najvyšší výkon. Potom sa listy dajú ľahko oddeliť od hlavy.
3. Zmrazte kapustu, potom ju preložte na tanier a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Keď sú listy oddelené od kapusty, nezabudnite odrezať hrubé žily umiestnené na spodnej časti hlávky kapusty. Potom môžete pokračovať vo varení. kapustové rolky s ryžou a hubami. Určite budú veľmi jemné a chutné.

Chudé kapustové rolky s ryžou a šampiňónmi

Jedno z hlavných jedál Štedrého večeradokáže ho uvariť každá gazdinka a zaberie to ešte menej času ako pri práci s mletým mäsom. Môžete si vybrať akékoľvek huby: sušené, mrazené a čerstvé. Huby sú perfektné a s hríbmi sa plnka ukáže ako veľmi voňavá.

Ako variť kapustové rolky s ryžou a hubami sa dozviete z nasledujúcich podrobných pokynov:

1. Pripravte listy kapusty podľa jednej z vyššie navrhnutých metód.
2. Guľatozrnnú ryžu (200 g) uvarte do polovice, pričom vezmite o polovicu menej vody ako zvyčajne (250 ml).
3. Cibuľu (2 ks) a šampiňóny (350 g) osmažte do mäkka.
4. Opečte strúhanú mrkvu v samostatnej panvici.
5. 100 g čiernych olív nakrájame na krúžky.
6. Všetky suroviny na plnku zmiešame: vychladnutú ryžu, šampiňóny s cibuľou, mrkvu a olivy. Pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
7. Kapustové závitky pripravíme tak, že plnku zabalíme do kapustných listov.
8. Opečte kapustové závitky na panvici a vložte ich do hrnca na "vankúšiku" nakrájanej cibule a mrkvy (po 1).
9. Po pridaní paradajkovej pasty (2 polievkové lyžice) nalejte kapustové rolky vodou.
10. Kapustové závitky dusíme na miernom ohni asi 20 minút alebo do mäkka.

Kapustové rolky s ryžou a šampiňónmi v pomalom hrnci

Náplň do kapustových roliek v pomalom hrnci sa pripravuje na báze sušených húb. V prípade potreby ich však možno úplne nahradiť čerstvými v pomere 1:6 (v pomere 50 g sušených = 300 g čerstvých).

Varenie krok za krokom prebieha v nasledujúcom poradí:

1. Sušené huby (50 g) zalejeme studenou vodou po dobu 1 hodiny, potom nakrájame nožom.
2. Dlhú ryžu uvarte do polovice (na 1 šálku ryže vezmite 1 šálku studenej vody).
3. Smažte huby v rastlinnom oleji.
4. Na malom množstve rastlinného oleja orestujte cibuľu a mrkvu (2 kusy).
5. V miske zmiešame vychladnuté suroviny na náplň.
6. Plnku nalejeme do pripravených kapustových listov.
7. Zakryte spodnú časť misky multivarkára kapustovými listami, na vrch rozložte kapustové kotúče, ktoré sú opäť pokryté kapustovými listami.
8. Kapustové závitky zalejeme vodou a pridáme lyžicu octu.
9. Recept na kapustové rolky s hubami a ryžou zahŕňa varenie v pomalom hrnci v režime "Stew" počas 40 minút.

Hotové jedlo sa podáva na stôl s kyslou smotanou a bylinkami.

Chudé kapustové rolky pečené v rúre

V rúre uvaríte aj veľmi chutné a zdravé kapustnice. Ich recept je nasledovný:

1. Plnka sa pripravuje z napoly uvarenej ryže (200 g), opraženej cibule, mrkvy a húb (600 g).
2. Pripravená náplň sa položí na listy a zabalí.
3. Omáčka sa pripravuje.Na tento účel sa v hrnci opraží cibuľa, pridá sa soľ (1 lyžička) a cukor (2 lyžice), prelisovaný cesnak a paradajky vo vlastnej šťave (1 l), vopred nasekané v mixéri. Omáčka sa varí do zhustnutia, asi 20 minút.
4. Vylejeme do hlbokej zapekacej misytrochu omáčky, na vrch sa rozložia kapustové rolky a položí sa zvyšná omáčka. Formulár je pokrytý fóliou a odoslaný do predhriatej rúry na 30 minút, pečený pri teplote 180 °. Zvyšných 20 minút chudej kapusty s ryžou a šampiňónmi uvaríme bez alobalu. Výsledkom je veľmi chutné a zdravé jedlo v rúre.

Kapustové rolky s hubami a ryžou z čínskej kapusty

Namiesto bielej kapusty pri vareníkapustové rolky, môžete použiť Savoy alebo Peking s jemnejšími listami. Veľmi dobre sa oddeľujú od hlávky kapusty, aby sa nemusela spúšťať do vriacej vody. Aby bolo pohodlnejšie pracovať s listami, jednoducho sa posielajú do mikrovlnnej rúry na 1 minútu.

Plnka do kapustových roliek sa pripravuje z ryže (1,5 lyžice.) a šampiňóny s cibuľou (300 g). Poslúžia ako čerstvé šampiňóny, tak mrazené lesné huby. Ďalej je náplň zabalená do kapustového listu. Kapustové rolky s ryžou a hubami sa vyprážajú v rastlinnom oleji, nalejú sa vodou a zriedenou paradajkovou pastou (1,5 lyžice na šálku vriacej vody) a dusia sa asi 30 minút na miernom ohni. Podávame horúce s kyslou smotanou a bylinkami.