Это блюдо было популярно во все времена.Bol obdarený magickými silami a porovnávaný so slnkom. Pohani sa stretli s príchodom jari s palacinkami. V našej dobe sú s nimi spojení pravoslávni. Sú pripravené na takmer všetky sviatky a rituálne udalosti. A aká oslava ruskej Maslenicy je úplná bez vášho obľúbeného jedla? Každá žena v domácnosti vie, ako uvariť palacinky a má svoje vlastné tajomstvo. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek, najmä náplní pre nich a ich pečenie nie je vôbec ťažké.
Ako variť palacinky, aby boli chutné?
Aby bolo cesto vláčne a vzdušné,musíte múku obohatiť kyslíkom. Za týmto účelom ho najmenej trikrát preosejte cez jemné sito. Potom mlieko zohrejte na 36 stupňov, najlepšie v smaltovanej miske. Ak používate domáce mlieko, odporúča sa ho prevariť a potom počkať, kým nevychladne na požadovanú teplotu.
Pripravte si zápar.Stačí zobrať 30 gramov droždia a pridať do teplého mlieka, pridať múku a potom dôkladne miešať do hladka. Výsledná hmota musí byť umiestnená do tepla po dobu dvoch hodín. Vďaka tomu budú vaše palacinky nadýchané a drobivé.
Keď cesto stojí, potrebujetepridáme vajce, cukor, kyslú smotanu a trochu soli. Všetko vyššie uvedené treba najskôr vyšľahať, aby bola výsledná hmota vzdušná. Po pridaní všetkých prísad musíte výsledné cesto poriadne premiešať. To je možné vykonať pomocou mixéra alebo mixéra, a pokiaľ nie ste s technikou „kamaráti“, môžete použiť šľahač alebo vidličku. Potom znova všetko vložte do tepla, kým sa cesto nedostane.
Bielky vyšľaháme so smotanou a polejemedo cesta. Zároveň ju miešajte špachtľou a vždy zhora nadol. Nechajte všetko 15 minút Vezmite si panvicu na vyprážanie palaciniek a položte ju na sporák. Nezabudnite to omastiť zeleninou alebo maslom. Keď je panvica rozpálená, stačí na ňu jemne vyliať nejaké cesto a otočením panvice ho rovnomerne rozložiť. Musíte piecť palacinky z oboch strán, ale môžete ich jesť s kyslou smotanou, hubami a dokonca aj s rybami.
Ak by vás zaujímalo, ako pripraviť palacinkyna mlieku, ktoré je kyslé, tak to nie je problém. Stačí zmiešať cukor, soľ a vajcia s mliekom, aby vznikla hladká pasta. Pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte. Ak ste si vzali kyslé mlieko, potom nemusíte hasiť sódu octom. V inej miske zmiešajte múku a škrob a pridajte predchádzajúcu zmes. Miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky. Potom pridajte trochu oleja. Pridajte olej do predhriatej panvice a nalejte cesto. Rozložte ho na panvicu. Palacinky smažte z oboch strán do zlatista. Najlepšie sa jedlo podáva s niečím sladkým, napríklad s medom alebo kondenzovaným mliekom.
Ak vás znepokojuje otázka, ako variť palacinky s mliekom a syrom, potom to tiež nie je veľmi ťažké. Len vypracujte cesto a pridajte doň strúhaný syr. Musíte ich vyprážať, kým sa neroztopia.
Ak už viete, ako pripraviť palacinky, ale nerobte tovies robit plnku, tak to tiez nie je problem. Ak chcete pripraviť jablkovú náplň, zmiešajte jablkovú omáčku a hrozienka so škoricou. Na banánovú plnku si musíte vziať 4 banány a trochu mäkkého masla. Všetko roztlačte s prídavkom citrónovej šťavy a kôry a dvoma polievkovými lyžicami cukru. Aby boli palacinky labužnícke, jednoducho ich zalejte ľubovoľným sirupom a zrolujte. Rozdeľte ich do misiek a na vrch poukladajte kopček zmrzliny. Podľa želania posypte sušienkami, čokoládou alebo orieškami.
Teraz už nebudete mať otázku, ako variť palacinky, získali ste teoretické skúsenosti - je na praxi!
