Palačinky s mliekom nielen milujú dospelí,ale aj deti. Takéto výdatné a chutné výrobky sa dajú pripraviť úplne odlišným spôsobom. V tomto článku predstavíme 2 recepty. Jeden vyžaduje použitie pravidelného vaječného cesta a druhý vyžaduje kvasnicový základ.
Palacinky s mliekom: recept
Domáce husté, našuchorené palacinky sa hodia spolu s kúskami ovocia alebo bobúľ. Takýto dezert sa môže zamiešať s čokoládovou polevou alebo klinovým sirupom.
Aké komponenty je potrebné pripraviť, na výrobu nadýchaných palaciniek v mlieku? Ak to chcete urobiť, mali by ste si kúpiť:
- stredne veľké vajcia - 2 ks;
- ľahká múka z pšenice - 300 g;
- kravské mlieko s vysokým obsahom tuku - 310 ml;
- biely cukor - asi 2 veľké lyžice (podľa vašich predstáv);
- prášok do pečiva - 1 veľká lyžica neúplných;
- stolová soľ - 1-2 štipky;
- slnečnicový olej - 60 ml.
Príprava cesta (mlieko)
Ako by ste si mali pripraviť palacinky s mliekom? Recept (husté svieže palacinky sa ukážu ako chutné, iba ak sú splnené všetky opísané požiadavky) pre tieto výrobky vyžaduje starostlivú prípravu cesta.
Najskôr sa vajcia rázne rozšľahajú a potomPridáva sa do nich mastné kravské mlieko a repný cukor. Ak dáte do ingrediencií kuchynskú soľ a prášok do pečiva, dobre sa zmiešajú. Ďalej sa na mliečnu a vaječnú hmotu natiera ľahká pšeničná múka.
Zmiešaním zložiek sa získa viskózne cesto. Nemá sa riediť ďalšou vodou alebo mliekom.
Ako správne smažiť v panvici?
Svieže palacinky s mliekom by mali byť varenéteplé jedlá. Za týmto účelom sa hustá panvica zahreje na vysoký oheň spolu s 2-3 lyžicami slnečnicového oleja. Ďalej vyložíme časť viskózneho cesta (vo forme 3-4 palaciniek) a vyprážame ho z 2 strán, kým nezhnedne.
Po vybratí hotových výrobkov z panvice sa vyložia na dosku a ihneď sa vymastia maslom. Všetky ostatné palacinky sa vyprážajú rovnako.
Podávame s rodinnými raňajkami
Svieže palacinky s mliekom poslúžia ako veľmi uspokojivé avýživné raňajky pre všetkých členov vašej rodiny. Potom, čo sú všetky výrobky vyprážané, sú položené v stohu na plochej miske a potom ochutené čokoládovou polevou, medom, kondenzovaným mliekom alebo javorovým sirupom. Tiež palacinky sú zdobené jemne nakrájaným ovocím alebo bobuľami.
Tvorba bujných kvasnicových palaciniek s mliekom
Na prípravu takéhoto dezertu sa používajú nasledujúce produkty:
- tučné kravské mlieko - asi 400 ml;
- vajcia stredne veľké - 2 ks .;
- repný cukor - asi 4 veľké lyžice (podľa chuti);
- stolová soľ - plná dezertná lyžica;
- pšeničná múka - asi 600 g;
- suché droždie - asi 1,5 veľkej lyžice;
- rastlinný olej a maslo - podľa uváženia.
Vymiesime kvasnicové cesto na palacinky
Všetky ženy v domácnosti by mali poznať podrobný recept na nadýchané palacinky s mliekom a droždím. Je to spôsobené tým, že takéto výrobky sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj celkom uspokojivé.
Na miesenie kvasnicového základu asi 400 ml mliekavyliala do hlbokej misky a zahriala na dvojitý stav. Ďalej sa v tomto produkte rozpustí granulovaný cukor a suché droždie. Po napučaní poslednej zložky sa do mliečnej zmesi pridajú kuracie vajcia, soľ a múka.
Po dôkladnom premiešaní surovín ich prikryjeme pokrievkou a necháme asi 30 minút na teplom mieste. Po tom začnú priamo smažiť palacinky.
Ako vyprážať palacinky z droždia?
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, zváženédezert by mal byť varený v horúcej hrubostennej panvici. Je silno zahriaty spolu s niekoľkými lyžicami rastlinného oleja a potom sa natrie cesto na droždie.
Vyprážajte malé, ale nadýchané a mäkké palacinkynajlepšie pokiaľ nie sú obidve strany dôkladne zhnednuté. V takom prípade by mali byť všetky výrobky pokryté dostatočne veľkými otvormi. Mimochodom, práve táto skutočnosť svedčí o správnom miesení kysnutého cesta. Ak sa pri tepelnom spracovaní nezobrazia otvory na palacinkách, niečo sa pokazilo.
Hneď ako sa všetky výrobky z múky vyprážajúdve strany, sú odstránené na hotelovej doske. Ak chcete získať chutnejšie a kalorickejšie palacinky, musia byť ochutené maslom. To sa deje okamžite po tepelnej úprave, kým dezert nevychladne.
Podávanie vynikajúcich palaciniek k večernému stolu
Palacinky vyrobené z kvasnicového cesta majú zvláštnu chuť a arómu. Takéto výrobky sú navyše oveľa mäkšie ako výrobky vyrobené na konvenčnom základe.
Po rozložení všetkých kvasnicových palaciniek na kôš sú zdobené bobuľovými plodmi alebo ovocím a tiež sa zalejú akýmkoľvek sirupom. Je žiaduce podávať taký dezert na stôl s čajom (horúcim).
Ak po jedle zostanú palacinky, potom ichje vhodné vložiť do nádoby s vekom a umiestniť do chladničky. V tejto forme môže byť dezert skladovaný najviac jeden deň. V opačnom prípade vykysne a bude predstavovať riziko pre jedlo (po konzumácii, otrave, problémoch s gastrointestinálnym traktom atď.).
