Kačka s jablkami v rúre je veľmi chutná aveľmi krásne jedlo, ktoré môže zdobiť každodenné aj slávnostné stoly. Kačka má viac mastného mäsa ako kuracie alebo morčacie mäso, ale jedlá z nej sú šťavnatejšie. Ak chcete znížiť obsah tuku v pripravenej miske, potom pred pečením musíte urobiť prepichnutie v nohách a prsiach vtáka. V takom prípade bude na plech odkvapkať prebytočný tuk.
Takže poďme začať pripravovať jedlo z kačice s jablkamirúra. Na to potrebujeme jatočné telo s hmotnosťou asi dva kilogramy, asi päťsto gramov jabĺk. Antonovka sa považuje za najlepšiu odrodu jabĺk na pečenie s kačicami, ale môžete použiť aj inú odrodu, ktorá má kyslú chuť.
Umytú kačicu zvonka potrieme korením a soľouboky a vnútro. Potom nakrájame jablká - na plátky alebo kocky, ako sa vám páči. Upozorňujeme, že ak korpus naplníte ovocím veľmi pevne, môže sa stať, že pri pečení praskne. Tento problém však ovplyvní iba vzhľad misky, neovplyvní chuť kačice.
Jatočné telo naplnené jablkami je možné šiť silnou niťou alebo jednoducho odrezať pomocou najbežnejších špáradiel.
Teraz položte kačicu hore dnom na plech alebona kohúta. Ak vták nie je veľmi mastný, potom by mal byť potiahnutý rastlinným olejom. Ak je kačica tučná, môžete ju jednoducho poliať vodou. Misky s vtákom posielame do rúry, ktorá je vyhriata na 150-170 stupňov. Kačka s jablkami v rúre sa bude piecť asi hodinu a pol. Pripravenosť misky môžete skontrolovať prepichnutím mäsa na nohe alebo prsiach. Ak je vták upečený, potom bude šťava, ktorá vynikne, priehľadná.
Ak chcete chrumkavú a chrumkavú kačicuchrumkavá kôrka, musíte vtáka asi za pol hodinu a do konca pečenia zaliať studenou vodou. Ak chcete miske dodať jemnú príchuť, môžete namiesto vody použiť studený pomarančový džús.
Kačica s jablkami v rúre je pripravená, dajte ju na misku, ozdobte ju pečenými jablkami a brusnicami.
Ak máte radšej slané jedlá, tak kačicuPred pečením môžeme posypať škoricou, a kačicu naplniť zmesou jablka, pomaranča a orechov. Ďalšou možnosťou slaného pokrmu je kačica so sušenými slivkami v rúre.
Potrebujeme asi jednu strednú kačicupäťsto gramov dobrých sušených sliviek, trochu (päťdesiat gramov) majonézy, pár strúčikov cesnaku, soľ a korenie. Moje sušené slivky a zalejeme vriacou vodou pätnásť minút, aby zmäkli. Kačací korpus umyjeme a potrieme korením a soľou, treba ho potrieť zvnútra aj zvonka. Odstráňte sušené slivky, stlačte ich, vložte do misy, pridajte bobkové listy, nové korenie a ďalšie korenie podľa vkusu. Touto zmesou naplníme kačicu, a zašijeme jamku.
Kačicu môžete variť aj v pekáči.Vložíme do rukáva, otvory uzavrieme sponkami a pečieme na stoosemdesiatich stupňoch dve hodiny. Potom rozstrihneme rukáv, korpus potrieme majonézou a pošleme do rúry, aby vtáka zhnedol.
Ak vám nechutí kombinácia mäsa a ovocia, potom si v rúre uvarte kačaciu misku s pohánkou.
Pripravíme si omáčku.Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice worcesterskej omáčky, lyžicu sladkej francúzskej horčice, lyžicu medu a masla. Teraz do zmesi pridajte nasekaný cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Kačicu natrieme varenou omáčkou a necháme jednu hodinu marinovať.
Medzitým si uvaríme jeden pohár pohánky.Orestujeme jednu nadrobno nakrájanú cibuľu a tristo gramov nakrájaných šampiňónov. Zmiešajte s horúcou pohánkou a do zmesi pridajte pár lyžíc masla.
Kačku naplníme kašou s hubami, prešijemedieru a vtáka vložte do kohúta, pričom na dno misky pridajte asi pol pohára vody. Kačicu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na dvesto stupňov. Pečieme jednu hodinu, potom odstránime alobal a kačicu pečieme asi štyridsať minút. Počas pečenia bez alobalu musíte vtáka občas zaliať šťavou, ktorá sa uvoľní počas procesu varenia.
