Mnoho ľudí vie o výhodách pohánky.Táto vyživujúca bohatá kaša má výraznú chuť, vďaka ktorej je perfektne kombinovaná s rôznymi pokrmami z mäsa, húb, rýb a zeleniny. Ale v našom článku nehovoríme o chuti, ale o výhodách.
Viete, čo vitamíny pohánka obsahujev maximálnom množstve a ako je táto kaša užitočná? Alebo možno potrebujete špeciálne menu a zaujíma vás, či sa vám oplatí tento produkt pridať? Zvážme podrobne zloženie a vlastnosti rôznych jedál s pohankou.
Na čo je pohánka užitočná?
Pohánka je obilnina, ktorá sa za ňu právom považujez najužitočnejších. Je bohatý na veľa cenných látok. Vďaka obsahu uhľohydrátov, ktoré sa vstrebávajú veľmi pomaly, je táto obilnina vhodná aj pre diabetické menu, pretože neovplyvňuje hladinu cukru.
Pohánka je bohatá na vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Obsah kalórií v tejto kaši je 313 kcal.
Pre tých, ktorí nejedia mäso a iné živočíšne produkty, je pohánka vynikajúcim zdrojom bielkovín.
No, čo sa týka obsahu vitamínov a mikroelementov, je táto obilnina skutočným držiteľom rekordov. Unikátne zloženie určuje závideniahodnú popularitu pohánky.
Je tiež dôležité, aby pre pestovanienenáročná pohánka vyžaduje minimálne úsilie. Nebojí sa buriny a vošiek, znáša vlhkosť a sucho, a preto sa poľnohospodári zaobídu prakticky bez chémie. Keď premýšľate nad tým, koľko vitamínov je v pohánke a ako je to užitočné, nezabudnite vziať do úvahy čistotu surovín, ktoré sa pestujú bez množstva pesticídov, insekticídov a hnojív.
Vitamíny a minerály
Existuje názor, že pohánka je cenným zdrojomvitamín C. V skutočnosti je jeho obsah v tejto obilnine nepodstatný. Aké vitamíny vlastne pohánka obsahuje? Zvážme podrobne, na čo je táto obilnina bohatá.
100 gramov pohánky obsahuje nasledujúce množstvo vitamínov:
- B1 - 0,3 mg.
- B2 - 0,14 mg.
- B3 - 6,2 mg.
- B6 - 0,34 mg.
- B9 - 0,03 mg.
- E - 0,8 mg.
Okrem toho existuje malé množstvo betakaroténu a vitamínu PP.
Ďalším častým mýtom je vápnik.Je prítomný v pohánke, ale nie je ho toľko - 70 mg v 100 gramoch produktu. Táto obilnina obsahuje oveľa viac fosforu (334 mg), draslíka (325 mg) a horčíka (258). Obsah ďalších užitočných mikroelementov je tiež vysoký: síra, kremík, sodík, železo, zinok, mangán.
Kto potrebuje jesť pohánku?
Lekári odporúčajú, aby varená pohánkanevyhnutne zahrnuté v strave ľudí trpiacich aterosklerózou, chorobami pečene, hypertenziou, poruchami gastrointestinálneho traktu, poruchami imunitného systému. Je to nevyhnutné pre tých, ktorí sú náchylní na opuchy alebo majú problémy s kĺbmi.
Lekári často uvádzajú tento výrobok do jedálneho lístka ľudí s diabetes mellitus.
Pohánka je vynikajúcim pokrmom pre stravu rekonvalescentov, tehotných a dojčiacich matiek a športovcov. Pohánková kaša je vhodná aj do detskej výživy.
Je to užitočné aj pre ľudí vo veku, pretože pomáha bezlieky na riešenie problémov, ako je hypertenzia, bolesti kĺbov a poruchy trávenia. Pomocou tejto hodnotnej obilniny môžete bojovať proti struskovaniu tela.
Celkovo je pohánka ráno dobrá pre každého. Toto jedlo vám dodá energiu a vitalitu na celý deň. Lekári odporúčajú jesť pohánku ráno, na prázdny žalúdok, umyté kefírom.
Správnu pohánkovú kašu
Aby ste z toho vyťažili čo najviac, musíte vedieť, ako pripraviť konkrétny produkt. Varená pohánka si uchová všetky cenné zložky, ak poznáte niektoré pravidlá.
- Opláchnite obilniny, kým voda nevytečie. Triedte zrná, odstráňte všetok prebytok.
- Varte vodu.Malo by to byť presne dvakrát toľko ako obilnín. Je dôležité pochopiť nielen to, aké vitamíny sú vlastné pohánke, ale aj ich vlastnosti. Väčšina živín je rozpustných vo vode, a preto nadmerné množstvo tekutiny nevyhnutne povedie k stratám.
- Vložte pohánku do vriacej vody. Pridajte soľ alebo cukor, podľa toho, čo plánujete variť.
- Varte kašu na miernom ohni, zakryte ju pokrievkou.
- Hotové jedlo pevne zakryte a panvicu omotajte uterákom. Nechajte pôsobiť 5 minút. Počas tejto doby sa cereálie vyparia a stanú sa jemné. V tejto chvíli môžete pridať maslo.
Je možné a dokonca žiaduce variť kašu v pomalom sporáku. Budete môcť použiť minimálne množstvo tekutiny a ušetriť čas. Ešte väčšie šťastie pre tých, ktorí majú parník - to je najlepší spôsob.
Zelená pohánka
Predtým sa tento neobvyklý produkt nachádzal iba vo vegánskych a vegetariánskych obchodoch, dnes sa však nachádza v mnohých veľkých supermarketoch.
Zelená pohánka je surové zrno, ktoré neprešlo predbežnou tepelnou úpravou.
Aké sú vitamíny v zelenej pohánke? Všetky rovnaké ako v obvyklom produkte. Ale v neošetrených obilninách sa nachádza aj rutín - jedinečná látka, ktorá podporuje zrážanie krvi.
Zelenú pohánku môžete jesť trochu, aby ste zabránili infarktu a mŕtvici, posilnili kardiovaskulárny systém a liečili hemoroidy.
Zo zelenej pohánky si môžete pripraviť obyčajnú kašu,varením vo vode. Ale tento produkt je oveľa užitočnejší v surovej forme. Chutí ako kríženec medzi mladými slnečnicovými semiačkami a zeleným hráškom. Stačí len 4-5 lyžíc zŕn zaliať kefírom alebo fermentovaným pečeným mliekom a nechať pôsobiť niekoľko hodín. Môžete namočiť zelenú pohánku cez noc, aby ste ráno dostali hotové raňajky - zdravé a chutné.
Naklíčené zrná
Zelená pohánka sa dá ľahko naklíčiť tak, že ju položítevlhkou handričkou a nechajte niekoľko dní na slnečnom parapete. Podobný produkt sa používa na chudnutie, ako aj na všeobecné zlepšenie zdravia. Klíčky bohaté na vitamíny pomáhajú posilňovať imunitný systém, odstraňovať toxíny a sú prírodnými antioxidantmi.
kontraindikácie
Pohánka je obilnina, ktorá je užitočná takmer pre každého. Stále však existujú určité obmedzenia.
Pohánka je považovaná za veľmi obľúbený produkt premono diéty. Účinok je založený na vysokom obsahu komplexných sacharidov, ktoré sa používajú na spaľovanie tukov nahromadených v tele. Pamätajte, že túto diétu môžete dodržiavať najviac päť dní po sebe. Mono-diéta z pohánky je kontraindikovaná pre tehotné, dojčiace, ľudí oslabených touto chorobou. Kategoricky to nestojí za riziko pre tých, ktorí majú čo i len mierne problémy s tlakom. Je celkom dosť, aby ste tento produkt jedli 2-3 krát týždenne.
