Broskyňový džem možno oprávnene považovať za jedentých najchutnejších. Buničina jemnej a šťavnatej broskyne, dokonca aj bez pridaného cukru, má úžasnú chuť a ak k nej pridáte pomaranč, efekt bude jednoducho úžasný. V takom prípade môžete na pridanie arómy použiť najrôznejšie koreniny alebo ďalšie prísady.
Skôr ako začnete robiť broskyňový džem,je potrebné zvoliť si správne výrobky, pretože konečný výsledok a chuť jedla závisia od ich kvality. Tu stojí za zmienku, že ak si pre akýkoľvek iný džem dokážete vziať ovocie, ktoré nie je úplne prvotriednej kvality (trochu zvrásnené, prezreté, prasknuté atď.), Potom je tento recept na džemy určený pre výrobky bezchybnej kvality. Z tohto dôvodu sú zatuchnuté výrobky alebo výrobky, ktoré začínajú uschnúť alebo hnijú, kategoricky nevhodné.
Na výrobu dvoch litrov broskýň a pomarančového džemu potrebujete tieto prísady:
- pomaranče - šesť kusov (malé);
- broskyne - 1,5 kg;
- voda - 2,5 šálky;
- cukor - 1,3 kg
Прежде чем приступить к приготовлению варенья, je potrebné rozhodnúť sa, ktorú verziu urobíme. Faktom je, že tento recept predpokladá, že broskyňový džem môže obsahovať veľké kúsky broskýň vo forme polovíc alebo nakrájaných na malé kocky. V tomto prípade musí byť pomaranč v oboch prípadoch nakrájaný na malé kúsky.
Veľké kúsky broskýň (ovocné polovice) dajúdžem a zachovanie prirodzenejšej chuti výrobkov a broskyňa, nakrájaná na malé kúsky spolu s pomarančom, zintenzívni broskyňový džem. Preto sa musí pri príprave broskyňového džemu zohľadniť.
Pred nakrájaním broskýň ich sparte.vriacej vode a odstrániť kôru. Pomaranče je potrebné olúpať a potom nakrájať na stredné kocky. Z oboch plodov musia byť úplne odstránené všetky semená, pretože môžu dať horkú chuť a pokaziť všetok džem.
Ďalej si musíte vziať kastról, v ktorom adžem bude uvarený, zalejeme vodou a zapálime. Keď voda dosiahne bod varu, mal by sa do nej pridať cukor, ktorý sa musí variť na miernom ohni asi päť minút. Potom sa na panvicu pridá ovocie a za stáleho miešania sa štyridsať minút povarí na miernom ohni. Džem je pripravený.
Pre lepšiu konzerváciu je hotový džem stále vnaliate horúce do vopred pripravených a čistých nádob, ktoré sa spolu s obsahom ponoria na päť minút do vriacej vody. Potom sú plechovky uzavreté pevným vekom a prevrátené, kým úplne nevychladnú. Takéto zaváranie broskýň umožní džemu stáť pomerne dlho bez toho, aby sa zmenila jeho chuť.
Mnoho žien v domácnosti v procese varenia ovocia vdo panvice sa pridá sirup, rôzne bylinky alebo korenie. Môžu výrazne vylepšiť chuť džemu, ale skutoční znalci broskýň sa domnievajú, že to iba preruší chuť a arómu už tak jasného a jedinečného ovocia. Iní dávajú prednosť pridaniu pol pohára koňaku do takého objemu, ale keďže deti môžu jesť aj džem, neodporúča sa to.
