Tento článok sa zameria na varenie všetkých obľúbených francúzskych zemiakov rôznymi spôsobmi. Ale skôr ako ho začnete vyprážať, mali by ste vedieť niekoľko bodov, ktoré sú popísané nižšie.
- Pred vyprážaním je potrebné zemiaky namočiť do vody s pridaním malého množstva cukru a potom ich vysušiť. Pomôže to odstrániť nadmernú vlhkosť.
- Je veľmi dôležité, aby boli zemiakové plátky úplne suché. V opačnom prípade môže horúci olej vystreknúť po stranách.
- Najlepšie je variť hranolky v rukaviciach. To pomôže vyhnúť sa obareniu horúcim olejom.
- Určite pripravujte chrumkavú kôrku pri vysokej teplote.
- Počas vyprážania nepreťažujte pokrmy, v ktorých sa budú hranolky variť. V opačnom prípade sa zemiaky môžu vo vnútri ukázať ako polopečené.
Ak budete postupovať podľa vyššie uvedených odporúčaní, v takom prípade nedostanete horšie hranolky, ako sa podávajú v reštauráciách.
Grilované hranolky
Zloženie výrobkov na varenie:
Zeleninový olej;
Soľ, korenie;
Zemiaky - 0,5 kg
Najskôr by ste mali nakrájať zemiaky na tenkokocky, potom ich podľa chuti poriadne posypte korením, osolte a okoreňte rastlinným olejom. Teraz dajte hranolky na fritézu na strednú úroveň, potom vyberte vysokú rýchlosť a varte ich pri 260 stupňoch. Hranolky sa varia na fritéze asi 17 minút. Vo fritéze sa ukáže veľmi chutné a chutné jedlo. Podávame s čerstvou zeleninou! Dobrú chuť!
Airfried hranolky s kečupom
Produkty:
Hranolky - polotovar (3,5% tuku) - 0,5 kg;
Zelení, kečup;
Korenie, soľ
Spočiatku je potrebné poznamenať, že táto metódavarenie je celkom jednoduché, pretože sa používa polotovar. Musíte len položiť hranolky na nepriľnavý plech na pečenie a variť na 210 stupňov v prúdivom režime. Varenie trvá asi 12 minút. Teraz posypte hranolky vo fritéze soľou a korením. Hotový! Podávame so zeleninou a údeninami.
Hranolky v mikrovlnke
Výrobky na varenie:
Zemiak;
Soľ, korenie;
Rastlinný alebo olivový olej
Najskôr by ste mali nakrájať zemiaky na tenkoplátky, potom ich dobre posypte soľou, špeciálnym korením na hranolky a dochuťte ich rastlinným olejom. Všetko premiešajte a dajte na tenkú vrstvu do mikrovlnnej rúry. Musíte smažiť 6-7 minút, potom obrátiť a smažiť rovnako dlho. Varte po častiach, aby hranolky neboli rozmočené.
Hranolky v hlbokej panvici
zloženie:
Olej na vyprážanie;
Zemiaky;
soľ
Ako už bolo spomenuté na začiatku článku,zemiaky musia byť vopred spracované. Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte ju do varu. Potom pridajte soľ do vody a miešajte, aby sa rozpustila. Potom vložte zemiaky nakrájané na tenké prúžky do cedníka a ponorte ich na minútu do vriacej vody. Potom ju položte na papierovú utierku. Keď sú kúsky zemiakov úplne suché, mali by byť ponorené do fritézy a varené pri teplote 190 stupňov do zlatohneda. Hotový!
Hranolky na panvici
Zloženie výrobkov:
Soľ, kuchynský olej (alebo tuk);
Zemiak
V tomto recepte je vhodné použiť ghítuk na varenie. Najskôr je potrebné na panvici rozohriať tuk, potom zemiaky nakrájať na tenko a smažiť po menších dávkach. Hranolky by mali vyjsť zlaté, ale nie hnedé.
Hranolky v rure
Ingrediencie na varenie:
Zemiak;
Soľ, olej na vyprážanie
Najskôr je potrebné nakrájať očistené zemiakyslamky, potom rúru predhrejeme na 210 stupňov. Potom ponorte do misky s maslom tak, aby bol každý kúsok zeleniny úplne ponorený. Hranolky smažíme 23 minút, potom obrátime na druhú stranu a uvaríme rovnaké množstvo.
Bon appetit!
