Pôstne buchty, recepty s fotkami ktorých budúnižšie, je veľmi ľahké variť doma. Hneď je potrebné poznamenať, že takéto pečivo je menej výživné ako tradičné. Ak sa však budú dodržiavať všetky požiadavky receptúry, bude to nemenej chutné a výživné.
Chudé buchty: recept s fotografiou krok za krokom
Ak pozorujete pôstne obdobie, potom vám tento recept bude najlepšie vyhovovať. Pečivo vyrobené s ním spestrí vašu každodennú a dosť skromnú stravu.
Aké ingrediencie teda potrebujete do zásoby, aby ste mohli piecť chudé buchty? Foto recepty vyžadujú nasledujúce produkty:
- pšeničná múka - asi 450 g;
- suché droždie na pečenie - asi 1,5 dezertnej lyžice;
- teplá pitná voda - asi 250 ml;
- rastlinný olej na mazanie cesta a tvarovanie buchiet (voliteľné);
- repný cukor - 2 veľké lyžice;
- kuchynská soľ - 5 g (pridajte podľa svojich predstáv).
Miešanie základne
Ako by ste mali pripraviť chudé buchty?Najskôr je potrebné pripraviť kvasnicové cesto. Za týmto účelom sa pitná voda (teplá) naleje do misy a potom sa v nej zriedi repný cukor. Ďalej sa do tej istej misky nalejú suché pekárske droždie. Po zmiešaní zložiek sa nechajú 10 minút teplé. Počas tejto doby by mali droždie dobre napučať. Potom sa k nim pridá trochu kuchynskej soli a pšeničnej múky.
Zmiešaním zložiek sa získa homogénne cesto,mierne sa drží na rukách. Aby sa dostal, musí sa poslať na teplé miesto, kde sa uchováva najmenej hodinu a pol. V takom prípade sú pokrmy s podstavcom pokryté handrou, respektíve vekom.
Aby chudé buchty boli nadýchané a vzdušné, musí sa cesto každých 20 minút pokrčiť rukami alebo dobre pretrepať.
Formujeme výrobky a dáme ich piecť do rúry
Ako by sa mali tvarovať chudé buchty?Recept s cukrom vyžaduje povinné použitie rastlinného oleja. Musia si dôkladne namazať ruky a potom jemne odtrhnúť kúsky z kvasinkového základu, ktorý sa im dostal hore.
Po vytvarovaní z cesta guľôčky s priemerom do 5 cm sa položí na plech s papierom na pečenie a znovu sa maže rastlinným olejom. Rovnakým spôsobom sa formujú aj ďalšie výrobky.
Po ponechaní polotovarov na plechu na pečenie asi ¼ hodiny sa posypú malým množstvom kryštálového cukru alebo sezamovými semiačkami. Potom sa odošlú do rúry.
Chudé buchty sa pečú pri 195 stupňoch 32 - 42 minút. Počas tejto doby budú svieže a červené.
Podávať sa do tabuľky
Ako by ste mali jesť chudé buchty? Horúce také výrobky sú obzvlášť chutné. Môžu sa podávať s čajom alebo čiernou kávou.
Chudé buchty: recept bez droždia
Počas pôstu to robí veľa ľudíchudé pečivo pomocou droždia. Treba si však uvedomiť, že je možné pripraviť si takýto dezert doma aj bez použitia spomínaného produktu. Aby ste to dosiahli, musíte sa pripraviť:
- pšeničná múka - asi 300 g;
- med akéhokoľvek druhu - asi 30 g;
- prášok do pečiva - asi 3 dezertné lyžice;
- pitná voda - asi 150 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - asi 80 ml;
- vanilín - voliteľný (1 štipka);
- lúpané vlašské orechy - asi 5 ks .;
- nasekaná škorica - ¼ dezertná lyžica;
- biely cukor - 15 g.
Vypracúvanie cesta
Robiť chudé buchty bez použitiadroždie, mali by ste zmiešať obyčajnú pitnú vodu s rastlinným olejom a čerstvým medom. Ak necháte výslednú zmes stranou, musíte pšeničnú múku preosiať dvakrát a potom do nej pridať vanilín a prášok do pečiva. Môžete tiež pridať trochu nakrájanej škorice do surovín podľa vášho vkusu. Dodá buchtám zvláštnu farbu, chuť a arómu.
Po pridaní sypkej zmesi do tekutej zmesi ju najskôr dôkladne premiešajte lyžicou a potom rukami. Zároveň sa získa pomerne lepivé, ale veľmi jemné a jemné cesto.
Aby boli chudé buchty chutnejšie,voňavé a uspokojivé, môžete do základu pridať akékoľvek orechy a sušené ovocie. Predtým by ste však mali uvedené ingrediencie poriadne opláchnuť, vysušiť a nerežeme veľmi najemno.
Aby ste získali homogénnejšie a vláčnejšie cesto, je potrebné ho vložiť do plastového vrecka a nechať ho v tomto stave pri izbovej teplote asi ¼ hodiny (je možné 30 minút).
Ako by ste sa mali formovať?
Chutné buchty môžete formovať bez droždiarôzne cesty. Rozhodli sme sa zvoliť ten najjednoduchší. Za týmto účelom sú ruky dôkladne namočené v studenej vode a potom sa z hotového základu odštiepi malý kúsok. Ak je to potrebné, môže sa poprášiť malým množstvom pšeničnej múky.
Po vytvorení rovnomernej a úhľadnej gule z cesta sa položí na vymastený plech (môže byť na papier na pečenie). Všetky ostatné polotovary sa vyrábajú úplne rovnako.
Ak existuje túžba, potom po vytvorení všetkých výrobkov môžu byť posypané zmesou pozostávajúcou z mletej škorice a cukru. Tento prášok urobí chudé buchty chutnejšie a krajšie.
Proces pečenia
Žemle sa pečú dosť rýchlo.List s polotovarmi sa odošle do rúry, predhriatej na teplotu 220 stupňov. Po 20 minútach by mali byť všetky výrobky úplne upečené a tiež pokryté zlatohnedou a chrumkavou kôrkou. Vnútro drdolov by zároveň malo zostať veľmi jemné, ale nie tvrdé.
Podáva sa k stolu
Po upečení buchiet bez droždia sú ihneďpodávané k stolu. Takéto výrobky sa odporúčajú používať s horúcim nesladeným čajom. Ak žemle zostanú po jedle, odporúča sa skladovať ich v plastovom vrecku, inak zatuchnú.
