Buchty a housky - slávny dezert z ústRuská ľudová kuchyňa. Ako si teraz pamätám: v detstve prídete na víkend na návštevu svojej milovanej babičky a ráno vždy vonia po celom dome vonné pečivo. Áno, samozrejme, všetci milujú čerstvé buchty a buchty, pretože pochádzajú z nášho detstva! Aby som to znova ponoril, navrhujem variť pečivo vlastnými rukami, pretože v obchode nie je porovnávanie.
Prirodzene, vyvstáva otázka - akovyrobiť buchty? Ich recept je jednoduchý, hlavná vec je sledovať všetky rozmery a odporúčania. Takže pokračujeme k „amatérovi“. Najprv si dajte veci do poriadku na pracovnej ploche, aby nás nič nerozptyľovalo. Vymieste droždové cesto - vezmite pár vrecúšok z kvasníc, pol pohára cukru, pol lyžičky soli, pol balenia mlieka alebo kefíru, pár vajíčok, 120 g margarínu, vrece vanilínu a pol vrecka práškového pečiva. Kefírové buchty budú ešte citlivejšie ako s obyčajným mliekom. Ak neexistuje ani jedno, môžete použiť sérum. Kvasinky rozriedime v polovici zohriateho mlieka a cukru, pridáme vajíčka a trochu rozšľaháme metličku (v žiadnom prípade mixérom!). Roztavený margarín sa zmieša s druhou časťou mlieka alebo kefíru (srvátka, v najhoršom prípade) a táto zmes sa pridá k množstvu cukru a droždia. Postupne pridajte múku s vanilkou a práškom do pečiva. Teraz miesime jemné cesto. Zoberte múku „oko“. Potrebujete len toľko, aby sa cesto mohlo rozvinúť a nakrájať na kruhy. Cesto rozvaľkáme na párky, nakrájame na niekoľko častí a pripravíme rovné koláče. Výsledné koláče namažte maslom a posypte cukrom (môžete pridať škoricu, kokos a iné koreniny). Premeníme ju na rolku, ohneme ju na polovicu a pritlačíme špičky. Vystrihli sme stred kotúča, nedosiahli sme hrany asi 2 cm, pootočíme polovice tak, aby sme dostali niečo ako srdce. Dali sme do rúry a pečieme túto krásu až do zlatohneda. Všetko, naše buchty, ktorých receptúra je pomerne jednoduchá, pripravená, ošetrujte ich vo svojej domácnosti a hosťoch! Každý bude spokojný!
Ak chcete niečo nové, môžetebuchty s tvarohom. Berieme balenie tvarohu (zvyčajne s hmotnosťou 250 g), 300 g masla, jednu polievkovú lyžicu vanilínu, pohár múky, prášok do pečiva (jednu čajovú lyžičku), štipku soli, hrozienka, lyžicu škorice, štvrť šálky granulovaného cukru, pár lyžičiek citrónovej šťavy a 150 g práškového cukru. Tvaroh dobre utrite sitom, pridáme olej, soľ, vanilín, prášok do pečiva a múku. Zanechávame trochu oleja na mastenie cesta. Cesto premiešajte a vložte ho na hodinu do chladničky. Po jednej hodine z pripraveného stola vyvaľkáme cesto a našu vrstvu zvyškom oleja namastíme. Ako pripraviť stôl? Utrite pracovnú plochu a dobre posypte múku na stôl. Pred namočením do prevarenej vody a sušených hrozienok zmiešajte s cukrom a škoricou. Pomocou tejto zmesi posypte cesto. Rozvaľkáme ju na dlhú rožku a nožom ju nakrájame na málo hrubé kúsky. Teraz položte buchty, ktorých receptúru sme práve zvládli, na plech na pečenie, naolejujte a vložte do horúcej rúry asi na pol hodiny. Akonáhle sú buchty zhnednuté, vytiahneme ich a namažeme ich, kým sú ešte teplé, s polevou z granulovaného cukru a citrónovej šťavy. Bon chuť!
Как видите, вкусны и необычайно просты в vyrábať buchty, ktorých recept ste sa práve naučili. V prípade kefíru, mlieka alebo tvarohu - je to záležitosť vkusu, ktorú si vyberiete. Každý víkend môžete variť rôzne buchty, ktoré sa venujú kulinárskemu umeniu. Vaši blízki budú šťastní, keď sa vrátia domov, a v kuchyni budú čakať na voňavé, najčerstvejšie pečivo, ktoré ste pečili. Takáto starostlivosť nenechá nikoho ľahostajným a iba posilní vzťahy v rodine.
