Ako urobiť hamburgery doma? Veľmi jednoduché.Pečte chutné pšeničné buchty so sezamovými semienkami. A varte šťavnaté mäsové guľky z mletého mäsa. Všetky ďalšie prísady, ktoré môžu doplniť tento neprekonateľný tandem - syr, vajce, listy šalátu, nakladané uhorky, ostatná zelenina - sa môžu líšiť podľa vášho želania. Hlavná vec je ešte buchty a kotlety. To je základ, z ktorého si môžete doma uvariť vynikajúci hamburger. Donáška do domu, bez ohľadu na to, ako rýchlo je, nikdy vám neprinesie sendvič vašich snov. Ale potom je vo vašej moci to vytvoriť vlastnými rukami.
Ako urobiť hamburgery doma? Robíme cesto
Для правильных гамбургеров нужны совершенно špeciálne buchty. Nie všetko v poriadku. Najlepší recept bol vyvinutý v pekárskom inštitúte v San Franciscu. Špeciálna metóda na aktiváciu droždia v cestovom ceste pomôže pripraviť cesto najrýchlejším možným spôsobom. Nemusíte sa s tým celý deň obťažovať. Receptúra je určená na pol kilogramu múky prvej alebo najvyššej triedy. V závislosti od vlhkosti múky, ako aj od celkovej teploty v miestnosti bude potrebné iné množstvo vody. Od pohára do tristo gramov. Potrebujete štyri gramy instantných kvasníc, rovnaké množstvo soli, osem gramov cukru, 38 gramov masla a 19 gramov sušeného mlieka (k dispozícii na oddelení detskej výživy). Pri meraní prísad do cesta dávajte pozor na presnosť.
200 gramov múky rozpustite droždím, nalejteteplú vodu, šľahajte zmes mixérom (veľmi pomaly). Nechajte cesto pol hodiny. Zvyšnú múku zmiešame so zvyšnými suchými ingredienciami. Roztopené a vychladnuté maslo vlejeme do múky. Priveďte do hladka, jemne miešajte. Cesto nechajte 20 minút, potom ho dobre vymiesime, buď rukami, alebo mixérom či pekárňou na chlieb. Necháme kysnúť jeden a pol hodiny. Počas tejto doby sa dvakrát zahrejte. V priemere každú pol hodinu.
Ako si vyrobiť hamburgery doma? Formovanie buchiet
S cieľom dať múčne výrobky známeVšetky majú podlhovastý tvar, musíte ich nielen piecť na plechu na pečenie, ale voľne ich rozložiť. Ak to urobíte, rozšíria sa. Musíte si vziať podlhovastý podnos (ako na veľký koláč) a rozdeliť ho na 10 častí pomocou kartónových priečok. Žemle vytvarujte do podlhovastého tvaru. Za týmto účelom najprv rozvaľkajte okrúhly koláč a potom ho vytiahnite za okraje. Po vyformovaní všetkých buchtičiek ich necháme hodinu a pol odpočívať. Potom potrieme vajíčkom, posypeme sezamom a opäť potrieme vajíčkom. Pečieme 12-15 minút. Necháme vychladnúť. A začnite pripravovať nasekané rezne.
Ako si vyrobiť hamburger doma? Vyprážanie rezňov
Čerstvé hovädzie mäso nasekajte najemno veľmi ostrým nožom.To zabezpečí šťavnatosť mletého mäsa. Zmiešame s vajcom a nadrobno nakrájanou cibuľou. Dochutíme soľou a korením, vytvarujeme plochý podlhovastý kotlet a chlieb v strúhanke. Opečte a použite na výrobu domácich hamburgerov.
