Žiaľ, niektoré gazdinky zanedbávajúdroby, úplne bezdôvodne sa domnievajúc, že z nich nebude možné pripraviť chutné jedlo. V skutočnosti správne varenie a používanie všetkých druhov korenia dokáže zázraky. Po prečítaní dnešnej publikácie sa naučíte variť guláš zo srdca (hovädzie mäso) v pomalom hrnci, tlakovom hrnci a bežnom hrnci.
Rúra na varenie
Treba poznamenať, že jedlo pripravené podľaTento recept je neuveriteľne jemný a chutný. Ale aby ste dostali všetko tak, ako potrebujete, musíte prísne dodržiavať všetky nižšie uvedené odporúčania. Pred začatím procesu nezabudnite ísť do najbližšieho obchodu a kúpiť všetky požadované komponenty. Na prípravu štyroch porcií guláša by ste mali mať k dispozícii tieto produkty:
- 450 gramov hovädzieho srdca.
- Tri sladké papriky.
- Veľká cibuľová žiarovka.
- 225 gramov konzervovaných paradajok.
- Lusk čili papričky.
- Polievková lyžica papriky.
- Päť kusov slaniny.
- Dva poháre vývaru.
Urobiť voňavý a uspokojivý guláš zhovädzie srdce, vyššie uvedený zoznam treba doplniť stolovou soľou, mletým korením, pár polievkovými lyžicami škrobu a malým množstvom kvalitného rastlinného oleja.
Popis procesu
Najprv musíte začať pripravovať hlavnú zložku. Srdce je očistené od filmov, tuku a žíl. Potom sa umyje, vysuší papierovými utierkami a nakrája sa na stredné kocky.
Nalejte rastlinný olej do liatinovej panvicerozohrejeme na strednom ohni a opečieme v ňom kúsky slaniny. Po niekoľkých minútach sa do tej istej nádoby odošle jemne nakrájaná cibuľa, chilli paprička a paprika. Všetko dobre premiešame a rozotrieme na čistý plech.
Potom sa srdce vypráža v tom istom oleji.Keď sa na ňom objaví zlatá kôrka, pridajte do nej opečenú cibuľu, nakrájanú sladkú papriku a konzervované paradajky. Po nich sa vývar naleje na rovnaké miesto. Obsah panvice sa osolí, okorení, privedie do varu a nádoba sa odošle do pece, zahreje sa na dvesto stupňov. Asi po hodine a pol sa do pripraveného gulášu z hovädzieho srdca pridá škrob, predtým rozpustený v malom množstve pitnej vody, ktorého recept je podrobne popísaný v dnešnej publikácii.
Variant v tlakovom hrnci
Nakŕmiť svoju rodinu chutne a uspokojujúcovečeru, mali by ste si vopred prezrieť obsah vlastnej chladničky a v prípade potreby dokúpiť všetky chýbajúce suroviny. Aby ste na nič nezabudli, pred odchodom do najbližšieho obchodu je vhodné urobiť si zoznam, ktorý by mal obsahovať:
- 800 gramov hovädzieho srdca.
- Jedna stredná mrkva a jedna cibuľa.
- Paradajková pasta.
- Sladká paprika.
- Cesnak.
Aby ste získali skutočne lahodný avoňavý guláš z hovädzieho srdca, je vhodné doplniť uvedený zoznam lyžicou pšeničnej múky, korením, soľou a dobrým rastlinným olejom.
Technológia prípravy
Predprané, vysušené spapierové utierky a narezané srdce sa vyprážajú na vysokej teplote. Keď droby jemne zhnednú, preložíme ich do tlakového hrnca. Na zvyšnom tuku sa nakrájaná zelenina vypráža a pošle do srdca. Všetku soľ, korenie, zalejeme horúcou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni variť pol hodiny.
V malej miske zmiešajte lyžicu múkya paradajkový pretlak. To všetko sa zaleje studenou filtrovanou vodou, dobre sa premieša a pridá sa do vychladnutého tlakového hrnca. Obsah riadu sa opäť privedie do varu, pridá sa nasekaný cesnak a nasekané bylinky. Po niekoľkých minútach hotový guláš zo srdca (hovädzie mäso) v tlakovom hrnci odstavíme zo sporáka a podávame. Ako príloha sa zvyčajne používa predvarená ryža alebo zemiaková kaša.
Multicooker možnosť
Tento recept je trochu iný.súbor komponentov. Ale práve vďaka tejto vlastnosti je možné pomerne rýchlo uvariť veľmi uspokojivé jedlo, ktoré možno podávať na obed alebo večeru. Aby vaša rodina ocenila guláš z hovädzieho srdca, ktorého recept s fotografiou si môžete pozrieť v dnešnom článku, mali by ste si vopred kúpiť všetky potrebné ingrediencie. Tentoraz by ste mali mať po ruke nasledujúce ingrediencie:
- Kilo hovädzieho srdca.
- 150 gramov čerstvých húb.
- Štyri polievkové lyžice ovsených vločiek.
- Veľká cibuľová žiarovka.
- Pol litra filtrovanej vody.
- Dve čerstvé kuracie vajcia.
Soľ, mleté korenie a čerstvé bylinky sa použijú ako ďalšie prísady. Vďaka prítomnosti týchto korenín bude mať jedlo bohatú chuť a vôňu.
Postupnosť krokov
Vopred umyté a olúpané cibulerozdrvené a odoslané do misky multivarkára. Keď trochu zmäkne, pridá sa k nemu srdce, vopred nakrájané na malé kocky. To všetko je solené, korenie a pokračovať v smažení. Po odparení prebytočnej tekutiny sa do misky prístroja vložia pripravené huby a mleté ovsené vločky.
O tri minúty neskôr nalejte do multivarkyfiltrovanú vodu a pridajte paradajkovú pastu. Guláš z hovädzieho srdca sa pripravuje v režime „Hasenie“ jeden a pol hodiny. Krátko pred vypnutím zariadenia sa do misky posielajú rozšľahané vajcia a nasekaná zelenina.
Kyslá smotana
Okamžite vás upozorníme, že na prípravu tohtoriadu bude trvať pomerne dlho. Aby ste nestrácali drahocenné minúty hľadaním chýbajúcich ingrediencií, radšej si vopred skontrolujte, či má vaša kuchyňa všetko, čo potrebujete. Mali by ste mať k dispozícii:
- 600-700 gramov hovädzieho srdca.
- Pár polievkových lyžíc kyslej smotany, paradajkovej pasty a pšeničnej múky.
- Jedna stredná mrkva a jedna cibuľa.
- Lyžica cukru.
Aby bol guláš z bravčového srdca voňavejší, môžete použiť akékoľvek korenie. Okrem toho budete potrebovať soľ a rastlinný olej.
Algoritmus varenia
Najprv sa musíte vysporiadať s hlavnou zložkou.Srdce sa umyje, vysuší papierovou utierkou a očistí od prebytočného tuku. Potom sa rozreže na polovicu, znova sa umyje, vloží do hrnca naplneného osolenou vodou a uvarí sa do mäkka. Tento proces zvyčajne trvá asi dve a pol hodiny. Hotové droby vyberieme z panvice, ochladíme, nakrájame na tenké plátky a odložíme.
V samostatnej dobre vyhrievanej panvici, hojnenamazané rastlinným olejom, smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a strúhanú mrkvu. Keď zelenina zmäkne, pridá sa k nej pšeničná múka a dobre sa premieša. Takmer okamžite potom sa do panvice posiela paradajková pasta, kyslá smotana, soľ, korenie a varené srdce. Obsah riadu sa naleje s filtrovanou vodou, premieša sa, privedie sa do varu a dusí sa štvrť hodiny. O pätnásť minút neskôr sa panvica odstráni z ohňa. Hotový guláš zo srdca (hovädzie mäso) s kyslou smotanou je posypaný nasekanými bylinkami, rozložený na taniere a podávaný. Prílohou býva varená ryža alebo zemiaková kaša.
