V maďarskej národnej kuchyni je guláš známy už dlho.Hovädzí guláš sa považuje za tradičný. Jedná sa o veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je populárne na celom svete. V moderných podmienkach u nás sa guláš s prívarkom pripravuje v materských a jedálňach, v reštauráciách, ako aj doma.
Na prípravu tradičnej maďarčinyguláš použite veľké množstvo múky a papriky alebo papriky. Mali by ste dostať jedlo, ktoré vyzerá ako mäsová omáčka a zároveň mäsový guláš. Guláš môžete variť aj v pomalom hrnci v režime „pohánka“ alebo „ryža“.
Hlavnou ingredienciou v guláši je mäso.Paprika a cibuľa sa považujú za rovnako dôležité. Všetky ostatné zložky tohto jedla sa dopĺňajú a závisia iba od osobného vkusu hostesky a preferencií domácnosti. Najskôr je potrebné mäso osmažiť na panvici na masle. Potom podľa receptúry pripravte guláš.
Môžete si urobiť guláš s kuracím mäsommikrovlnná rúra, na sporáku, v rúre. Aj keď sú rovnaké ingrediencie, chuť takéhoto jedla sa bude líšiť (v závislosti od spôsobu prípravy). Ak chcete pripraviť guláš v mikrovlnnej rúre, musíte na panvici vyprážať malé kúsky kuracieho mäsa a vložiť ich do špeciálnej sklenenej nádoby.
Pridajte do nej nadrobno nakrájanú papriku acibuľu, korenie a soľ podľa chuti, pridáme vývar a podlejeme. Varíme pri maximálnom výkone 15 minút. Potom v ¼ pohári suchého bieleho vína rozrieďte 2 lyžice. l zemiakový škrob, nalejeme do guláša a dusíme ďalších 5 minút.
Varený guláš s kuracím mäsomv hrnci na sporáku na miernom ohni vyjde hustejšie a jemnejšie, ak doň vlejete aj škrob rozpustený v suchom víne. Bude chutiť ešte lepšie. Ako prílohu k takémuto gulášu môžete podávať nielen zemiakovú kašu, ale aj cereálie a dusenú zeleninu.
Pre malé deti je lepšie variť guláš zkuracie mäso, ktoré musí byť nakrájané na malé kúsky a orestované na masle. Potom pridajte restovanú cibuľu a paradajky, ktoré je možné nahradiť paradajkovou pastou. Všetko dobre premiešajte a vložte do rúry na 20 minút. Potom osolíme a zalejeme pohárom kyslej smotany, aby vznikla jemná omáčka. Dajte do plnej pripravenosti v rúre ďalších 10 minút.
Deti majú veľmi rady všetko neobvyklé, napríklad halušky,ktoré sú vyrobené z múky alebo zemiakov. Túto neobvyklú prílohu ku kuraciemu gulášu si zamilujú. Guláš s kyslou smotanou milujú nielen deti, ale aj dospelí. Aj keď namiesto kyslej smotany sa pri príprave guláša často pridáva mastná čerstvá smotana.
Môže sa pripraviť kurací omáčkový gulášľahké a rýchle s nasledujúcim receptom. Najskôr uvaríme kuracie prsia, až kým nebudú mäkké. Potom v ňom pomocou vývaru uvaríme nahrubo nakrájané zemiaky a mrkvu. A uvarené mäso nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou, korením a opäť vložíme na 5 minút do vývaru.
Samostatne si pripravte smotanovú omáčku apetržlen. Výslednú omáčku je lepšie naliať do každého taniera, podľa chuti. Ďalej môžete podávať chrumkavé krutóny. Pri príprave podľa tohto receptu je dôležitou podmienkou použitie filé alebo vykosteného kuracieho mäsa.
Skutočné sviatočné jedlo je možné získať, akguláš s kuracím mäsom vložíme do rúry do porciovaných hrncov. Najskôr na panvici zľahka opečte cibuľu a kúsky mäsa. Potom do hrncov po vrstvách poukladajte nahrubo nasekané kuracie mäso, cibuľu a surové zemiaky. Nalejte paradajkový džús a vložte do rúry na 40 minút. Počas tejto doby bude mäso v kyslom prostredí šťavy mäkšie a zemiaky sa rýchlo nerozvaria. Miska si teda zachová svoj vzhľad, ukáže sa ako krásna a chutná, skutočná dekorácia slávnostného stola.
Ak chcete pripraviť omáčku, môžete použiťkečup alebo paradajková pasta, paradajková šťava, suché víno, vývar alebo voda. Pridanie korenia a bylín dodá pokrmu sofistikovanosť a jemnosť, takže guláš osloví gurmánov všetkých vekových skupín.
