Mnoho ľudí si nevie predstaviť svoje denné menu bezchutná a výdatná polievka. Existuje veľké množstvo prvých chodov so zeleninou a mäsom, ktorých recepty sú pre každú ženu v domácnosti odlišné. To isté platí pre nálev, ktorý sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Niekto sem radšej pridá perličkový jačmeň, iný ryžovú kašu. V tomto prípade sú hlavnou ingredienciou nakladané uhorky alebo nálevy z nich, preto dostala polievka aj svoje meno.
Ako by som uvaril nálev s ryžou, chcel by somhovoriť podrobnejšie. Treba poznamenať, že recept na jeho prípravu je dosť jednoduchý. Najprv si musíte pripraviť všetko, čo potrebujete. Ako základ pre vývar môžete brať mäso (hovädzie alebo bravčové), obličky, kuracie mäso, dokonca aj ryby alebo huby.
Pred prípravou nálevu s ryžou aobličky, je potrebné variť druhé. Za týmto účelom sa pozdĺžne rozrežú na dve časti, odstránia sa z nich filmy a obličky sa asi na tri hodiny namočia do studenej vody. To je potrebné, aby ste sa zbavili charakteristického zápachu budúceho jedla. Ďalej sa obličky zapália v malom množstve vody a po prevarení sa vyberú a znova dobre umyjú. Potom sú varené do mäkka, čo bude trvať asi dve hodiny.
Je lepšie namočiť ryžu vopred na niekoľko hodínvoda. V tejto dobe sa na panvici vypráža zelenina, mrkva nakrájaná na kocky, koreň zeleru a cibuľa. Nasekané kyslé uhorky sa pridajú do vriaceho vývaru a varia sa asi 7 minút. Potom sa sem dajú aj ošúpané a nakrájané zemiaky, vyprážaná zelenina. Po niekoľkých minútach sa dá ryža, po ktorej polievka zostane v ohni asi 10 minút a vypne sa, nechá sa chvíľu pod zatvoreným vekom. Aj keď sa zdá, že obilnina ešte nie je úplne pripravená, nebojte sa, ryža príde v horúcej vode. Ak ho však necháte horieť ešte nejaký čas, potom existuje riziko, že namiesto polievky dostanete prevarenú kašu so zeleninou. Uhorka sa naleje na taniere, po ktorých sa sem pridajú obličky nakrájané na kocky.
Chutné a celkom ľahké na prípravuje kyslá uhorka s kuracím mäsom a ryžou. Na začiatok by sa mal kurací trup variť až do polovice varenia. Bujón sa z neho vypustí, prefiltruje a zapáli. Tu sa pridáva vyprážaná cibuľa a petržlenová vňať so zelerom. Mäso je rozdelené na malé kúsky a opäť pridané do vývaru k zelenine. Po chvíli sa do polievky dajú zemiaky a pár lyžíc ryžových cereálií. Všetko sa varí, kým nie sú pripravené zemiaky, po ktorých sa pridá nakladaná uhorka, nakrájaná na malé kocky a všetko sa odstaví z ohňa.
Keď hovoríme o tom, ako uvariť nálev s ryžou,treba poznamenať, že sem môžete pridať nálev z uhoriek, vďaka čomu bude polievka chutnejšia. Za týmto účelom prefiltrujte soľanku, varte asi 5 minút a pridajte do vývaru pred varením.
Predtým, ako uvaríte nálev s ryžou ahuby, je potrebné variť hubový vývar, z ktorého sa huby odstránia a nakrájajú na malé kúsky. Do vývaru sa pridá vyprážaná zelenina, obilniny a zemiaky nakrájané na kúsky. Niekoľko minút predtým, ako je zelenina pripravená, sa položia huby a kyslé uhorky. K tomu môžete pridať aj pár lyžíc paradajky.
Polievka varená sv rybom vývare. K tomu je vhodné vziať si filé z akýchkoľvek morských rýb, aby obsahovalo minimum kostí. Mrkva a cibuľa sa osmažia na panvici a pridajú sa k vývaru. Varená ryba sa vyberie a pokrája sa na malé kúsky. Do polievky sa pridá ryža a zemiaky. Bolo by lepšie pridať nálev z uhoriek vopred namáhaný. Pred podávaním sa ryby vyložia na taniere, nalejú sa kyslé uhorky a posypú nadrobno nasekaným kôprom.
Každá žena v domácnosti má svoj vlastný názor na to, ako variť nálev s ryžou, ale zároveň sa mnohí zhodujú na jednej veci: toto jedlo je chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé.
