Mnoho žien v domácnosti každý deň niečo varíbravčové, hovädzie alebo kuracie mäso. Denné menu si môžete spestriť jahňacím jedlom. Ak vaše plány zahŕňajú varenie mäsa na sviatočný stôl, odporúčame použiť nasledujúci recept.
Jahňacie stehno zapečené so zeleninou 
Okamžite urobme rezerváciu:toto je zložitý recept a obsahuje veľa rôznych prísad. Tento alebo ten výrobok môžete pridať alebo vylúčiť podľa svojej chuti a želania. Ale stojí za to vedieť, že vynikajúcej chuti a arómy sa dosahuje práve vďaka kombinácii týchto zložiek. Jahňacie stehno zapečené so zeleninou sa pripravuje z týchto produktov:
- jahňacie stehno (je lepšie brať jahňacie mäso) - 1 kus;
- banda petržlenu;
- jedna stredná mrkva;
- 1-2 hlavy cibule;
- pór - niekoľko stebiel;
- 2-3 lyžice paradajkovej pasty (alebo 1-2 paradajky);
- soľ, bobkový list;
- suchý tymian, rozmarín, čierne korenie;
- štvrť šálky (asi 50 g) rastlinného oleja;
- 2-3 lyžice kryštálového cukru;
- červené víno - asi 100 ml;
- Dijonská horčica - 1 lyžica;
- Rozmarínová omáčka (recept nižšie)
- vetvičky čerstvého rozmarínu;
- cherry paradajky (5-8 kusov);
- zemiaky - niekoľko veľkých hľúz.
Technológia prípravy
Ako sa varí jahňacie stehno? Fotografia hotového jedla ukazuje, ako chutné mäso môže dopadnúť, ak ho uvaríte podľa tohto receptu.
1. V prvom rade je potrebné jahňacie stehno poriadne umyť a vysušiť. Odstráňte vrchnú časť kosti z filmu.
3. Nalejte rastlinný olej do hrnca.Na zahriatie dajte do ohňa. Varenú zeleninu osolíme na oleji. Po pár minútach vyprážania k nim pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkovú pastu. Varíme ďalších 10 minút. Nezabudnite jedlo premiešať, aby sa nespálilo. Potom pridáme petržlenovú vňať, soľ, tymián, bobkový list, rozmarín, čierne korenie, trochu cukru a studenú vodu (asi liter). Keď všetko vrie, zalejeme označeným množstvom vína. Počkajte, kým sa opäť nerozvarí. Nezakrývajte hrniec.
4. Vložte jahňacie stehno do rúry. Pečieme to pri teplote 200 stupňov pol hodiny. Účelom tohto kroku je mäso hnednúť. Potom ju preložte do hrnca s vriacimi bylinkami a zeleninou.
5. Mäso dusíme hodinu. Mal by byť nasýtený vývarom a absorbovať arómu bylín a korenia. Varte stehno na miernom ohni.
6. Po dusení jahňacie mäso vyberte z panvice.Keď je mäso mierne vychladnuté, potrieme ho dijonskou horčicou a preložíme na plech pokrytý tenkou vrstvou rastlinného oleja. V blízkosti položte zeleninu: nakrájané zemiaky a cherry paradajky. Jahňacie stehno zapečené so zeleninou by malo byť šťavnaté. Pravidelne ho preto polievajte rozpusteným tukom. Je potrebné držať misku v rúre, kým nie sú pripravené zemiaky.
7.Medzitým preceďte vývar, v ktorom sa dusilo jahňacie mäso. Na site by mala zostať zelenina. Hotové stehno dajte do stredu taniera, po okraje poukladajte zemiaky, cherry paradajky, cibuľu a mrkvu. Mäso ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu a prelejeme omáčkou. Takto sa pripravuje jahňacie stehno (pečené). Recept, ako vidíte, nie je ľahký, ale mimoriadne chutný.
Ako pripraviť rozmarínovú omáčku 
zloženie:
- niečo viac ako pol pohára červeného vína (asi 120 ml);
- 200 ml mäsového vývaru;
- lyžicu suchého rozmarínu;
- Demiglasová omáčka - pohár (asi 200 gramov);
- lyžicu soli a cukru.
Technológia prípravy
Jahňacie stehno zapečené so zeleninou - vynikajúce avýdatné jedlo. Omáčka mu dodá zvláštnu príchuť. V hrnci spojte víno a suchý rozmarín. Priviesť do varu. Víno odparte z 2/3. Mali by ste cítiť silnú vôňu byliny. Zalejeme vývarom, pridáme cukor a soľ. Omáčku varíme, kým sa z polovice neodparí. Výslednú hmotu preceďte, stlačte rozmarín. Pridajte demiglas. Privedieme do varu a skúsime opäť soľ. Je to hotové? Zalejeme mäsom a podávame. Dobrú chuť!
