Varenie pečené vo viacerých variáciách, to sa ukážemäkké, šťavnaté a veľmi chutné. Ak chcete pripraviť takéto vydarené jedlo pre blízkych ľudí, mali by ste vynaložiť veľa úsilia. Koniec koncov, kúsok mäsa by nemal byť len pečený, ale aj vopred ponorený do špeciálnej marinády.
Chutné a šťavnaté pečené bravčové víno v Redmondovom víruse
Zložky pre jedlo:
- strúčiky cesnaku - 6 ks;
- škoricové tyčinky - 2 ks;
- veľké citrón - 1 ovocie;
- koriander - 1 dezertná lyžica;
- čierne korenie - 1 plná lyžica;
- Laurushka - 4 listy;
- vínny ocot - 50 ml;
- soľné more - pridajte na vlastné uváženie;
- kvetový med alebo hnedý cukor - 1 veľká lyžica;
- obyčajná pitná a sýtená minerálna voda - 1 liter;
- čerstvé bravčové mäso - 3 kg;
- olivový olej - 3 veľké lyžice;
- horúca horčica - 3 veľké lyžice;
- cibuľa sladká cibuľa - 1 hlava.
Správny výber mäsa a jeho spracovanie
Bravčové mäso pečené v pomalom sporáku sa ukážechutné z ktorejkoľvek časti zvieraťa. Rozhodli sme sa však pre takéto jedlo kúpiť iba tučnú hruď. Musí sa dobre umyť a zbaviť všetkých nepotrebných prvkov (žily, filmy atď.). Mäsový výrobok by ste nemali krájať, pretože bude upečený neporušený.
Príprava marinády na mäso
Bravčové mäso pečené v pomalom hrnci sa stanenajjemnejšie, chutné a šťavnaté, ak sú vopred namočené v špeciálnej omáčke. Na jeho prípravu je potrebné vziať hrniec, naliať doň obyčajnú pitnú vodu a pridať ½ lyžice čierneho korenia, kvetový med alebo hnedý cukor, morskú soľ, tyčinky škorice a listy lavrushky. Potom sa musí tekutá hmota zapáliť, variť a variť 4 minúty. Ďalej je potrebné marinádu ochladiť, pridať k nej cibuľu nakrájanú na kolieska, prelisovaný cesnak, vínny ocot, nasekaný citrón a dobre premiešať.
Proces lúhovania mäsa
Bravčové mäso pečené v pomalom hrnci by malonamočte do domácej marinády na 24-48 hodín. Za týmto účelom vložte kúsok mäsa do smaltovaného hrnca a potom ho úplne naplňte aromatickou omáčkou a pevne zatvorte vekom.
Formovanie jedla
Potom, čo bravčové mäso absorbuje chuteomáčka, mala by byť celá natretá horúcou horčicou. Potom do misy multivarkára nalejte trochu marinády, rastlinného oleja a potom položte kúsok mäsa a posypte ho korením a koriandrom.
Tepelné spracovanie
Nakladané bravčové mäso by malo byť varenémultivarke 70 minút v režime pečenia. V tomto prípade sa musí mäso pravidelne obracať a musí sa k nemu pridať trochu omáčky. Keď je hlavná zložka mäkká a chrumkavá, musí sa opatrne vybrať z misy, položiť na veľkú misku a hojne naliať marinádou z multivarky.
Ako správne podávať mäsové jedlo na stôl?
Bravčové mäso pečené v kuse v pomalom hrnci,podávané iba teplé na obed. Stojí za zmienku, že takéto voňavé jedlo sa musí podávať s prílohou zo zemiakovej kaše a surovej zeleniny.
