Jahňacia hlava je huba, inak nazývaná baran,alebo krifola kučeravé. Patrí do rodu Grivol a patrí do rodiny Fomitopsis. Pestuje sa zvyčajne v lesoch s širokolistými odrodami stromov. Hlava jahňa (húb) sa zvyčajne nachádza v javorových alebo dubových lesoch. Menej často sa vyskytuje v lesoch, kde rastú gaštany alebo buk. Sezóna pre ovčiu hlavu začína v auguste a trvá do konca septembra.
Kde sa táto huba vyrastie?
Tento druh roste na základoch stromov.Často priemer hubového ovocia dosahuje osemdesiat centimetrov. A hlava jahňa (húb) môže vážiť až 10 kilogramov. Takisto sa odlišuje vo vzhľade a štruktúre neobvyklých pre väčšinu druhov húb. Jeho ovocné telo pozostáva z veľkého počtu individuálnych uzáverov, ktoré majú priemer až štyri centimetre.
Klobúky sa zdajú byť pripojené v jednej základni atak tvoria ovocné telo "ovčie hlavy". Ramenová huba je jedlá. Malo by sa osobitne poznamenať, že je najviac žiaduce jesť mladé huby. V prípadoch, keď má ovocná čiapočka výpadok, je lepšie, aby sa nevyberala a nepoužívala sa na kulinárske účely.
Naopak, svetlý odtieň čiapky "jahňaciehlavou "je jeho vhodnosť ako potravinárskeho výrobku.Vzhľadom na to, že sa v strednom jazdnom pruhu najčastejšie nachádza v predaji v sušenej forme pripravenej na konzumáciu, treba poznamenať, že jahňacia hlava (huba) je v medzinárodnej knihe uvedená ako ohrozený druh. V súčasnosti majú tieto huby obrovskú popularitu a veľkú dopyt v ázijských krajinách, najmä v Kórei.
Hubová jahňatá hlava: ako uvariť?
Kulinárski odborníci odkazujúOvčie hríby pre jedlé huby štvrtej kategórie. To znamená, že je vhodný na spotrebu až po tepelnom spracovaní. Najčastejšie sú tieto huby varené alebo vyprážané. Sú tiež ideálne na výrobu rôznych omáčok, vývarov a polievok zo širokej škály ingrediencií.
Помимо этого, из него производятся начинки для knedle a iné výrobky z múky. Malo by sa tiež poznamenať, že ovčie huby sa používajú aj ako korenie. Za týmto účelom sa „baranova hlava“ vysuší a potom rozdrví na jemný prášok. Výsledné korenie má špecifickú arómu a môže sa pridať do prvého aj druhého cyklu.
Ako sa líši?
„Jahňacia hlava“ má špecifickú chuť,s orechovými poznámkami, ktoré ocenia všetci. V Ázii sa baranská huba podáva morená, ale takáto miska sa ukáže „pre amatérku“. Na druhej strane, vyprážané huby, premočené v kyslej smotane, oslovia väčšinu hostí. V špeciálnych obchodoch nájdete tento druh húb varený v kórejčine, napríklad mrkva. A bez ohľadu na to, aké pokrmy sa chcete pokúsiť uvariť, budete ich musieť variť v slanej vode asi 20 minút, to je dosť času na prípravu húb jahňacej hlavy. Akékoľvek recepty s ním sa môžu použiť tam, kde sú potrebné huby, je však dôležité neprerušiť jeho chuť inými prísadami, ale zdôrazniť ich.
