Jedlá z rýb sú veľmi zdravé.Môžu sa podávať na obed aj na večeru. Poďme zistiť, ako variť pollock na panvici. Na prvý pohľad je všetko jednoduché, ale nachádza sa tu aj pár kulinárskych tajomstiev. Napríklad, aby sa miske dodala šťavnatosť, kúsky pollocku sa stočia do múky, potom sa namáčajú do vajec a potom sa pražia. Kôra zabráni nadmernému vysušeniu pollocku.
Vyprážaný pollock
Tento recept umožní mnohým ženám v domácnosti naučiť sa variť pollock na panvici. Na jedlo budete potrebovať:
- veľká pollock - 1 ryba;
- jedno vajce;
- pár lyžíc múky (na valcovanie);
- tri polievkové lyžice strúhanky;
- olej na vyprážanie;
- korenie na ryby a soľ.
Recept Pollock na panvici:
- Ak sú ryby zmrazené, nezabudnite ich pred varením rozmraziť.
- Potom sa pollock vyčistí: plutvy s chvostom sa odrežú, vnútorná strana sa vyberie z brucha.
- Ryby sa umyjú a nakrájajú na kúsky nie väčšie ako 5 cm.
- Potom je pripravené cesto: múka sa zmieša s korením.
- Pollock sa valí v ochutenej múke.
- Potom je každý kúsok ponorený do rozšľahaného vajíčka.
- Konečná fáza pečenia: rolovanie kusov rýb v strúhanke s korením.
- Na panvici sa zahreje trochu oleja. Pripravený pollock sa tam pošle a vypráža na strednom ohni.
- Akonáhle sa na všetkých stranách objaví zlatá kôrka, jedlo je pripravené.
Veľmi jednoduchý recept, ktorý povie začínajúcim ženám v domácnosti, ako smažiť pollock na panvici. Môžete podávať ryby s čerstvou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
Existuje veľa možností, ako variť pollock na panvici, a každý z nich sa bude líšiť od predchádzajúceho originálom. Existuje tiež niekoľko druhov cesta na vyprážanie pollocku.
Majonézové cesto
Zloženie na cesto:
- päť vajec;
- pšeničná múka - 200 g;
- majonézová omáčka - 100-200 ml;
- korenie a soľ.
Príprava cesta:
- Vajcia sa rozšľahajú vidličkou do hustej peny. Pridá sa k nim majonézová omáčka, hmota sa uvedie do homogénneho stavu.
- Do výslednej zmesi sa postupne naleje múka s korením. Všetko sa dobre mieša.
Pollock v cestíčku na panvici sa ukáže byť šťavnatý a veľmi chutný.
Cesto z kyslej smotany
Nevyhnutné zložky:
- pár vajíčok;
- tri polievkové lyžice kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
- päť lyžíc pšeničnej múky;
- tvrdý syr - 100 g;
- korenia.
Ak chcete pripraviť toto cesto, musíte vykonať niekoľko manipulácií:
- Syr sa tretí na strednom strúhadle.
- Bielky sa oddelia od žĺtkov, dobre sa rozšľahajú a na hodinu sa odstránia v chlade.
- Múka sa spája so žĺtkami. Taktiež sa tu pridáva strúhaný syr, kyslá smotana a korenie.
- Chladené proteíny sa potom jemne zavedú.
- Všetko je pripravené. Pollock môžete vyprážať v cestíčku na panvici.
Kefírové cesto
Toto cesto sa ukáže byť tenšie, ale nie je horšie ako jeho súperi. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- pol pohára kefíru;
- dve polievkové lyžice múky;
- dve vajcia;
- korenie podľa chuti.
Na varenie filé z pollocku na panvici vám toto cesto nebude chutiť ako žiadne iné:
- Kuracie vajcia dobre prešľaháme kuchynskou metličkou.
- Do bujnej zmesi sa pridá kefír a korenie.
- Potom sa postupne sype múka. Hmota by mala vyjsť bez hrudiek.
- Cesto sa ochladí asi hodinu. Rybu môžete osmažiť.
Pivné cesto
Pravidelné kúsky alebo filé pollocku na panvici v podobnom cestíčku nenechajú nikoho ľahostajným. Miska je vhodná pre znalcov originálnej kuchyne.
Zloženie na cesto:
- akékoľvek ľahké pivo - 0,2 l;
- pár kuracích vajec;
- 200 g múky;
- dezertná lyžica prášok do pečiva;
- korenia.
Etapy varenia:
- O prípravu tohto „kabáta“ pre ryby je potrebné sa starať vopred, pretože je potrebné ho asi dve hodiny chladiť.
- Preosiata múka sa zmieša s práškom do pečiva.
- Potom sa postupne naleje pivo. Je potrebné dosiahnuť jednotnú konzistenciu.
- Ďalej sa používajú koreniny a vajcia. Zmes sa vyberie do chladničky.
- Ryby sú solené, valcované najskôr v pšeničnej múke a potom v chladenom pivnom cestíčku.
Cesto na minerálnu vodu
Vyprážané ryby alebo ich filety v cestíčku z minerálnej vody vás potešia svojou šťavnatosťou a mimoriadnou chuťou. Poďme zistiť, ako smažiť pollock na panvici v takom „kožuchu“. Požadované prísady do cesta:
- dve alebo tri kuracie vajcia;
- pohár múky;
- pol pohára mlieka;
- pol pohára minerálnej vody;
- korenie so soľou.
Fázy výroby cesta:
- Žĺtky s bielkovinami sú navzájom oddelené.
- Prvé sú zmiešané so soľou a korením. Pridáva sa do nich mlieko s minerálnou vodou.
- Do výslednej zmesi sa postupne naleje múka.
- Bielky sa šľahajú v mixéri, kým sa nevytvorí nadýchaná pena, a pridajú sa do cesta.
- Hmota je dobre premiešaná.
Tento recept by ste určite mali vyskúšať. Ukázalo sa, že Pollock na panvici je jemný a nie mastný.
Zemiakové cesto na pollock
S takýmto cestom budú ryby pôsobiť ako samostatné jedlo. Môže sa podávať bez prílohy. Ingrediencie na varenie:
- dva veľké zemiaky;
- jedno vajce;
- bylinky, soľ a korenie pre ryby;
- dve malé lyžice múky alebo škrobu.
Fázy varenia zemiakového cesta:
- Zemiaky sa nastrúhajú na stredne veľkom alebo hrubom strúhadle a zmiešajú sa s vajíčkom.
- Do výslednej zmesi sa pridá korenie, soľ a bylinky.
- Múku pridávame, kým nie je zmes hustá (mala by dobre zakryť kúsky rýb).
- Filé je opatrne pokryté hotovým „kožušinovým kabátom“ a odoslané na vyprážanie alebo do plynového sporáka na dobre rozohriatom oleji.
Vyprážaný pollock so zeleninou
Na tento recept môžete použiť celé ryby nakrájané na kúsky aj filety Pollock.
Ingrediencie na varenie pollocku na panvici s cibuľou a mrkvou:
- pollock (celá ryba alebo filé) - 1-1,5 kg;
- tri cibuľové hlavy;
- tri veľké mrkvy;
- trochu oleja na vyprážanie;
- 200 g múky;
- korenie so soľou.
Fázy varenia pollocku so zeleninou:
- Ak sa použije celá ryba, musí sa očistiť od vnútorností a odrezať, dôkladne opláchnuť vo vode a nakrájať na kúsky. Filé sa jednoducho krája.
- Potom je pollock marinovaný. Za týmto účelom sa na kúsky naleje potrebné množstvo soli a korenia. Všetko sa dobre mieša.
- Zatiaľ čo pollock morí, môžete začať pripravovať zeleninu. Cibuľa je nakrájaná buď na pol krúžky alebo najemno. Všetko závisí od preferencie. Mrkvu je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Na panvici sa zahreje trochu oleja a kúsky pollocku sa valia v múke. Potom idú smažiť.
- Čas vyprážania z každej strany nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
- Cibuľa a mrkva sa pripravujú osobitne. Akonáhle je zelenina osmažená, prilejte k nej trochu vody a duste asi päť minút.
- Pollock sa podáva so zeleninovou omáčkou.
Pollock v kyslej smotanovej omáčke na panvici
Ak chcete pripraviť pollock v kyslej smotane na panvici, budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- Pol kila filé z pollocku.
- Dve polievkové lyžice kyslej smotany a rovnaké množstvo majonézy s múkou.
- Dve hlavy cibule.
- Pol pohára vody.
- Olej na vyprážanie a korenie.
Ako variť pollock na panvici v kyslej smotanovej omáčke:
- Filé sa krája na porcie.
- Potom sa zrolujú v korení a múke.
- Ryba sa vypráža, až kým nebude mäkká.
- Počas tejto doby je cibuľa nakrájaná nadrobno a dusená do priehľadnosti.
- Na prípravu omáčky sa majonéza zmieša s kyslou smotanou a vodou. Pridávajú sa koreniny.
- Filé kúsky sa položia na vyprážanú cibuľu. Všetko sa zaleje varenou omáčkou a dusí sa pol hodiny.
Okrem panvice sa pollock ukáže ako veľmi chutný v pomalom sporáku alebo rúre.
Pollock v kyslej smotanovej omáčke v pomalom sporáku
Pollock varený v pomalom sporáku s kyslou smotanou sa ukáže ako veľmi jemný a šťavnatý. Hodí sa k akejkoľvek prílohe. Ingrediencie na varenie:
- tri stredne veľké ryby pollock;
- dve žiarovky;
- dve mrkvy;
- malé balenie kyslej smotany;
- olej na vyprážanie;
- soľ s rybím korením.
Fázy varenia:
- Ak sú ryby zmrazené, nechajte ich rozmraziť pri izbovej teplote. Potom ošúpte a umyte, nakrájajte na kúsky.
- Režim je nastavený na multivarke "Frying".Ak žiadny nie je, potom „Pečenie“. Nalejte do misky olej a nalejte doň predtým najemno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Nezatvárajte veko multivarku, zelenina musí byť vyprážaná.
- Rybu osolíme a okoreníme.
- Pol hodiny pred koncom programu musíte dať na zeleninu kúsky pollocku a všetko zalejeme kyslou smotanou. Zatvorte veko až do konca hasenia.
Pollock s kyslou smotanou omáčkou v rúre
Pre tento recept musíte vziať:
- 1 kg filé pollock;
- trochu oleja na vyprážanie;
- 1-2 ks cibuľa;
- 200 ml kyslej smotany;
- korenie a soľ.
Fázy varenia pollocku v rúre pod kyslou smotanou:
- Vložte nasekané kúsky pollocku do misy a dobre ich dochuťte soľou, olejom a korením.
- Naolejovaná je aj forma, kde sa budú filety piecť. Je tam umiestnený nakladaný pollock.
- Cibuľa je položená na vrchu, nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky.
- Všetko sa naleje s kyslou smotanou a odošle sa do predhriatej rúry.
- Aby ste zabránili pripáleniu hornej časti riadu, môžete ho zakryť alobalom, je však lepšie ho 10 minút pred koncom pečenia odstrániť.
- Celkovo sa filé z pollocku varia v rúre asi pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
