Pollock je ryba z čeľade treskovité.Toto je jeden z rekordných produktov v oblasti obsahu jódu. Je tiež známe, že má viac vitamínu A v pečeni ako v tresčej pečeni. Preto by mali byť do stravy tehotných a dojčiacich matiek zahrnuté jedlá, ktorých hlavnou zložkou je pollock. Mäso Pollock, rovnako ako iné druhy čeľade tresky, sa považuje za diétne a je užitočné pre starších aj mladých ľudí.
Okrem veľkého množstva užitočných vlastnostípollock je známy pre svoju vynikajúcu chuť, preto sa používa v kuchyniach po celom svete, najmä v japončine a kórejčine. Skúsení kuchári vedia, že jemná, neutrálna chuť pollocku sa musí riediť pikantnosťou a štipľavosťou rôznych korenín. V takom prípade vás chuť a aróma jedál z tejto ryby potešia mimoriadnymi vnemami.
Čo sa dá vyrobiť z pollocku? Všetko závisí od vašej fantázie a vkusu. Poďme sa pozrieť na pár receptov.
Filé Pollock so zeleninou
Pripravte si tri kusy samotného filé z pollocku, dvapapriky (žlté a červené), zväzok petržlenovej vňate, zväzok kôpru, plechovka nakladanej mini-kukurice, štyri polievkové lyžice kyslej smotany, akékoľvek korenie na ryby, trochu soli a čierneho korenia (nahrubo zomletého), jedna polievková lyžica olivového oleja.
Filé pollock posypeme korením na ryby.Nakrájajte kôpor a petržlen, na ryby položte polovicu zelene. Potom na každé filé položte jednu mini kukuricu. Ďalej každý filet zabalte do rolky a zaistite špáradlom alebo dreveným špízom. Teraz vložte do pekáča.
Kombinujte kyslú smotanu so zvyškom zelene (nechajte trochu zelenej na ozdobu), korením a soľou. Potom touto omáčkou zalejte rybie závitky a vložte ich na 15-20 minút do rúry.
Bulharské korenie nakrájajte na pol krúžky, soľ a korenie. Potom smažte na olivovom oleji 2 - 3 minúty, potom zakryte a vypnite.
Rybie závitky podávajte s kukuricou a korením, ozdobte zvyšnými bylinkami a na vrch pridajte zvyšnú omáčku.
Filé Pollock varené v omelete
Je potrebné veľmi málo: mrazený kúsok pollocku (filé), jedno vajce, 50 ml čerstvého mlieka.
Vezmite filé z pollocku a vložte zmrazenépanvica (nie je potrebný olej). Zatiaľ čo sa pollock topí, pripravíme omáčku. Aby ste to dosiahli, potrebujete trochu mlieka a vajcia, dobre premiešajte. Teraz, keď sa vývar rozvaril, polejte touto omáčkou filé a dochuťte soľou. Ukázalo sa to niečo ako omeleta. Keď je vaše jedlo hotové, posypte ho čerstvými bylinkami.
Pollock dusený so šunkou a syrom
Bude to vyžadovať 600 gramov pollocku, 150 gramovúdený hrudník, 100 gramov strúhaného syra, 40 gramov margarínu alebo rastlinného oleja, 200 gramov paradajok, 100 gramov nakladaných uhoriek, 400 gramov varených zemiakov, horčica, aromatické byliny.
Rybu s kožou nakrájame na 3 cm kúsky avložte do vymastenej misky. Pollock potrieme tenkou vrstvou horčice, potom na každý kúsok vložíme plátok hrudníka alebo šunky. Teraz do formy nalejte trochu vody alebo rybieho vývaru, posypte strúhaným syrom.
Pollock pečieme v rúre do mäkka a mierne do hneda. Podávame posypané nasekanými bylinkami alebo na vrchu ozdobíme plátkami paradajok.
Pollock v paradajkovej omáčke
Ak chcete uvariť lahodný pollock, budete potrebovaťštyri čerstvé alebo mrazené ryby, paradajkový džús alebo pasta, dve veľké mrkvy, jedna cibuľa, trochu korenia, soľ, rastlinný olej a trochu múky.
Rozmrazte ryby a nakrájajte ich na porcie.Potom každý kúsok okoreníme, osolíme, vyvaľkáme v múke a vložíme na panvicu alebo do guláša s rozohriatym rastlinným olejom. Rybu smažte z oboch strán dve minúty.
Teraz preložte vyprážané kúsky pollocku na misku. Potom začnite smažiť očistenú a nasekanú mrkvu a cibuľu.
Po troch minútach zalejeme pohárom paradajkovej šťavy. Varte ju asi tri minúty a vložte sem kúsky vyprážaného pollocku.
Vytvorte malý oheň. Pollock varíme ďalších päť minút a občas otočíme.
Toto jedlo bude chutné ako teplé, tak studené.
