Dnes, keď regály supermarketov praskajúRozmanitosť, lacná treska upadla do nezaslúženého zabudnutia. A je to márne! Môžete z nej uvariť veľa úžasných jedál, dokonca hodných slávnostného stola. Napríklad pollock v majonéze v rúre pod voňavou syrovou kôrou.
Tento recept existuje už mnoho rokov.Kedysi sa takéto ryby pripravovali doma, v jedálňach sanatórií, v reštauráciách. Vzhľadom na relatívne nízke náklady možno toto jedlo považovať za každodenné jedlo. Z obyčajnej rodinnej večere sa ale určite stane malá oslava.
Zložky
Pollock v majonéze v rúre sa pripravuje z čerstvéhoryby. Okrem toho budeme potrebovať cibuľu, majonézu, syr. Nemali by ste prísne dodržiavať proporcie; pridajte viac, ak sa vám to páči viac; jedlo z toho len prospeje. Napríklad na varenie 0,5 kg rýb môžete použiť iba jednu cibuľu. A niektorí ľudia milujú pečenú cibuľku, tak prečo sa nenasýtiť kúskami rýb dosýta?
Šetriť by ste nemali ani syrom.Čím viac, tým šťavnatejšia bude kôrka. Pokiaľ ide o odrody, stojí za to vziať tvrdé, ktoré sa dobre topia. Napríklad „ruština“. Dobré výsledky môže priniesť aj experimentovanie so smotanovým syrom a dokonca aj taveným syrom.
Na prípravu jedla budeme v priemere potrebovať:
- jatočné telá tresky – 5 ks;
- cibuľa - 2-3 hlavy;
- rastlinný olej (rafinovaný, bez zápachu) - 0,3 lyžice;
- múka - 2-3 lyžice. l.;
- majonéza - 200 g;
- syr - 150 - 180 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Predbežná príprava
Pred varením pollock v rúre smajonézu, ryby dôkladne umyte, odstráňte šupiny, odrežte plutvy. Tu by ste mali byť opatrní - plutvy sú dosť tvrdé. Je vhodné ich strihať nožnicami.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo kocky. Na varenie pollock v majonéze v rúre by ste si mali vybrať čerstvú a šťavnatú cibuľu.
stolovanie
Na prípravu tresky so syrom a majonézou,Potrebujete riad s vysokými stranami. Dokonalý je liatinový wok alebo deco, keramická nádoba, alebo kastról. Odporúča sa vybrať misky takej veľkosti, aby sa kúsky rýb dali umiestniť tesne k sebe v jednej vrstve.
Ak je potrebné plavidlo na farmechýba, takéto ryby môžete variť na bežnom plechu na pečenie. Iba v tomto prípade by ste nemali umiestňovať prísady príliš blízko k okrajom, inak jednoducho spadnú a spália.
príprava
Rybu nakrájajte na kúsky široké asi 3 cm, kúsky obalte v múke, opečte na rozohriatom oleji do polovice.
Na oleji orestujeme cibuľu do zlatista. Teraz vložte kúsky rýb na dno formy, posypte cibuľou a pridajte trochu prevarenej vody. To je potrebné, aby sa mäso zaparilo.
Nalejte majonézu na cibuľu a rovnomerne ju rozotrite silikónovou stierkou tak, aby pokrývala celý povrch misky. Vložte do rúry na pečenie.
Nesypte naň hneď syr.Čas potrebný na jeho roztavenie je veľmi krátky. Upiecť cibuľu a ryby jednoducho nebude. V dôsledku toho sa syrová čiapočka spáli alebo sa hlavné zložky neupečú. Preto počas pečenia pollocka v majonéze v rúre nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a pridajte ho asi 7 minút pred koncom.
Pár slov o korení
Pokiaľ ide o korenie, môžete ich pridaťpriamo na kúsky rýb. Je však lepšie ho zmiešať s vodou, ktorú nalejeme do misky hneď na začiatku. Dobre tu funguje čierna a nové korenie, oregano a majorán. Paprika dodá pokrmu sladkastú nôtu a urobí jeho farbu výraznejšou. Asafoetida sa veľmi dobre hodí k rybám. Pollock s majonézou môžete po uvarení posypať aj v rúre čerstvými bylinkami.
Nové poznámky
Tí, ktorí sa už naučili variť toto jedlo,Často experimentujú so základným receptom. Napríklad v rúre varia nie kúsky, ale filé z tresky v majonéze. Táto metóda je náročnejšia na prácu, ale výsledok je jednoducho vynikajúci. Hoci je v pollocku málo kostí, môžete odstrániť aj chrbticu, takže nezostane vôbec žiadna.
Recept môžete spestriť pridanímdodatočné experimenty. Pridajte napríklad vrstvu smažených húb. V lete môžete kúsky rýb položiť na záhon s pečenou zeleninou (patizón, baklažán, cuketa). K chuti tresky sa hodí dusená mrkva. A na kocky nakrájané papriky, najmä rôznych farieb, nielen dodajú chuť, ale aj ozdobia jedlo.
Experimentovať môžete aj s omáčkami.Napríklad časť majonézy nahraďte kyslou smotanou a pridajte nasekané bylinky. Táto omáčka má jemnejšiu štruktúru a chuť je bohatá a výrazná. K tomuto jedlu sa hodí aj sójová omáčka, no pri jej použití si treba dať pozor na soľ, pretože je už dosť slaná. Do majonézy pridajte lyžicu tatárky, paprikovej omáčky alebo inej obľúbenej omáčky.
Podávať sa do tabuľky
Pollock v rúre s majonézou a cibuľou stojíPodávajte v rovnakej nádobe, v ktorej sa jedlo pieklo v rúre. Po prerezaní syrového uzáveru je vhodné ho položiť na taniere pomocou drevenej špachtle alebo lyžice.
Toto jedlo môžete ozdobiť zemiakovou kašou,varená ryža, pohánková kaša. Hodí sa aj k cestovinám, najmä škrupinám, ktoré dobre držia omáčku. Môžeme podávať s pečenou pollok a špagetami.
Domáce kyslé uhorky alebo šalát z čerstvej sezónnej zeleniny sú skvelým doplnkom k jedlu. Nezabudnite na čerstvé bylinky: petržlen, kôpor, koriander, bazalka, mladý cesnak a cibuľa.
Nápoje, ktoré sa hodia k tomuto jedlu, zahŕňajú paradajkový džús, domáci kvas, mlieko, ayran a akékoľvek fermentované mliečne nápoje.
