Mäso želé je obľúbené jedlo pre mnohých. Varí sa na slávnostný stôl a za bežných dní. Najchutnejšia je bravčová želé kĺby. recept navrhujeme podrobne zvážiť v tomto článku. Tu je niekoľko populárnych metód.
Bravčová stopka aspik. recept
Pre zvláštnu chuť a mimoriadne bohatosť si spolu s bravčovým mäsom môžete vziať kus hovädzieho mäsa (tiež stopku).
Zložky:
- bravčové koleno v množstve 1 ks. (voliteľné ešte 1 hovädzie mäso);
- 1 cibuľa a 1 mrkva;
- niekoľko hláv cesnaku (asi 4-5);
- soľ, čierne korenie, bobkový list.
Ako uvariť želé mäso z drieku
1. etapa
Mäso dôkladne umyte a vložte do veľkéhopanvica. Nalejte studenú vodu a nechajte variť 5 hodín (teplo by malo byť pod úrovňou média). Dochutíme trochou soli. Pred varom odstráňte penu. Uistite sa, že vývar sa príliš dlho neodparuje. Pripravenosť mäsa sa stanoví podľa toho, ako ľahko sa oddelí od kostí. Pripravte cesnak a najskôr ho olúpajte. Po 4 hodinách varenia vyhoďte mrkvu, cibuľu, lavrushka do vývaru. Zeleninu nie je potrebné olúpať, iba opláchnuť vodou. Pridajte korenie kukurice 10 minút pred dokončením.
2. etapa
Po 5 hodinách od okamihu varenia mäso vyberte,položte ho na tanier a nechajte ho vychladnúť. Kmeň vývar, vložte doň nasekaný cesnak, podľa chuti soľ. Nechajte vychladnúť a nakrájajte mäso.
3. etapa
Demontujte drieky na kúsky.Semená oddeľte od dužiny. Vložte mäso do nádob alebo špeciálnych tanierov a zakryte ochladeným vývarom. Z mrkvy a vajec vopred uvarených (bez nich sa môžete pripraviť) urobte dekoráciu pre želé mäso.
4. etapa
Nádoby chladiť cez noc.Nasledujúci deň bude pripravená vynikajúca želé bravčová stopka. Recept je jednoduchý a zaručuje vynikajúce výsledky. Podávame s horčicou alebo chrenom. Dobrú chuť!
Bravčová stopka asp. Recept na víno a sójovú omáčku
Na prípravu sušeného mäsa podľa druhého receptu budete potrebovať tieto prísady:
- bravčové koleno (stredná veľkosť) - 1 ks;
- bravčová koža s hmotnosťou 500 g;
- 2 cibuľové hlavy;
- červené víno (najlepšie suché) - niekoľko lyžíc (dezert);
- mäsový vývar (alebo čistá voda) s objemom 400 ml;
- cesnak - 1 hlava;
- sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc l., soľ, mletá paprika.
Technológia prípravy
Ako variť želé mäso z bravčovej stopky?Recept je na malú porciu. Mäso vopred opláchnite. Pridajte vývar alebo čistú vodu. Nechajte stopku variť 3 hodiny. 30 minút pred vypnutím ohňa nalejte víno, pridajte soľ a korenie. Nádobu vložíme stuhnúť do chladničky. Na podávanie pripravte korenie s prelisovaným cesnakom a sójovou omáčkou. Želé mäso nakrájame na porcie, prelejeme omáčkou. Dobrú chuť!
Odporúčania na varenie
Aby sa želé mäso uvarilo rýchlejšie, môžetepoužite tlakový hrniec. Krásny tvar hotového jedla sa ukáže, ak si vezmete špeciálne nádoby na stuhnutie (napríklad vo forme ruže). Želé mäso môžete ozdobiť varenou zeleninou, vajíčkami a čerstvými bylinkami.
