Ako uvariť želé bravčové stehno tak, žeukázalo sa, že je voňavé a uspokojujúce? Táto otázka sa stáva obzvlášť dôležitou pre blížiace sa zimné prázdniny. Koniec koncov, vždy chcete hosťom alebo svojej rodine ponúknuť chutné a krásne jedlo, ktoré nikto nemôže odmietnuť. To je dôvod, prečo vám predstavujeme krok za krokom spôsob výroby aromatického želé mäsa.
Ako uvariť mäso želé na sviečku na sviatočný stôl?
Nevyhnutné zložky:
- chladené kuracie stehná - 450 g;
- bravčové stehná - 1-3 ks. (pre 1 až 2 kg);
- veľká cibuľa - 2 ks;
- veľká čerstvá mrkva - 1 ks;
- veľký cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvý kôpor a petržlen - v malom množstve;
- jodizovaná soľ - 1 veľká lyžica (pridajte podľa vlastného uváženia);
- mletá čierna paprika - 1 dezertná lyžica.
Proces spracovania hlavných komponentov
Pred uvarením mäsa z bravčovej stehna,by mali byť zakúpené v množstve 1-3 ks, namočené v teplej vode po dobu 2 hodín, a potom dôkladne umyť, odstrániť všetky nečistoty z záhybov, pomocou potravinárskeho štetca alebo malého noža. Musíte tiež pripraviť kuracie stehno. Je potrebné, aby jedlo bolo nielen chutné a aromatické, ale aj s množstvom mäsa. Nohy by sa preto mali umývať a na chvíľu nechať bokom.
Proces spracovania zeleniny a bylín
Tepelné spracovanie
Ako uvariť želé bravčové stehno tak, žeUkázalo sa, chutné a aromatické, a čo je najdôležitejšie - uspokojujúce? Urobte to tak, že ošúpané nohy umiestnite do hlbokej panvice a potom vylejte do pitnej vody tak, aby pokrývala produkt asi 7 až 8 centimetrov. Ďalej musíte počkať, kým sa tekutina úplne nevarí, voľne ju prikryte vekom a varte 3 hodiny na miernom ohni. V tomto prípade sa odporúča pravidelne tvoriť vytvorenú penu štrbinovou lyžičkou.
Po stanovenom čase na bravčové stehnádajte kuracie stehná, cibuľu a mrkvu. V tomto zložení musí byť vývar varený ešte asi 30 minút. Ďalej k produktom pridajte jodizovanú soľ, nasekanú pažítku, nové korenie čierneho korenia a nejaké čerstvé bylinky. Potom je potrebné uvarené mäso variť ďalšiu pol hodinu, potom vybrať zo sporáka a pretlačiť vývar cez sito, pričom zeleninu a mäso vyberieme nabok.
Formovanie jedla
Rozložené bravčové stehná musia byť oddelenékosti, a potom ich nakrájame na malé kúsky spolu s kuracím stehnom. Mäso položte na dno riadu určeného pre želé mäso a na vrch nalejte aromatický vývar. V tejto polohe by mala byť miska ochladená a potom poslaná do chladničky na 7-8 hodín.
Ako správne slúžiť pre slávnostný stôl?
Bravčové mäso vo zviazanom stave by sa malo hosťom predkladať na rovnom tanieri, rozrezané. Na tento účel sa musí forma s mäsom a mrazeným vývarom prevrátiť naruby vhodnou miskou.
