Pstruhová rybacia polievka opísaná nižšie je obzvlášťosloví znalcov elitných rýb. Je naozaj veľmi ľahký, zároveň zasýti a zdravý, keďže sa pripravuje z čerstvej zeleniny. Recept na túto polievku môže byť pre mnohé, aj skúsené gazdinky, výbornou alternatívou k receptom na prípravu ťažkých mäsových polievok. Na prípravu rybacej polievky zo pstruha potrebujete iba samotného pstruha, určite čerstvého, a zeleninu.
Ingrediencie na rybaciu polievku a spôsob prípravy
Presnejšie povedané, pstruhová rybacia polievkabude možné pripraviť s hrebeňmi a mäsom zo pstruha (možno nahradiť lososom), bude stačiť 300 gramov, zelená paprika, jedna veľká mrkva, 4 čerstvé paradajky, 3 cibule, pol zväzku byliniek, rastlinný olej a korenie podľa chuti.
Urobiť polievku zo pstruha nie je vôbec ťažké.Aby ste to dosiahli, musíte ryby variť 20 minút, potom nakrájať zeleninu na rovnaké kocky, korenie na tenké prúžky a zemiaky na prúžky. Vývar, v ktorom bol pstruh varený, bude potrebné precediť a dať späť na oheň, čakať, kým sa uvarí. Do vriaceho vývaru pridáme zemiaky.
Samostatne pri príprave rybacej polievky zo pstruha je potrebnépripraví paradajky. Aby ste to dosiahli, budete ich musieť zaliať vriacou vodou, potom odstrániť šupku a dužinu nakrájať na rovnaké kocky. Do vriaceho vývaru po zemiakoch pridáme paradajky. Zvyšná zelenina bude musieť byť vyprážaná v zahriatom rastlinnom oleji až do zlatohnedej. Vychladnutého pstruha (mimochodom, polievku pripravíte nielen z dužiny a chrbtovej kosti, výborným riešením je polievka z hlavy pstruha) bude potrebné nakrájať na malé kúsky a pridať do vývaru, keď sú zemiaky takmer uvarené.
Keď je polievka hotová, pridáme zvyšok zeleniny a nakoniec pridáme nadrobno nasekané bylinky a varíme ešte 3-4 minúty, potom necháme 15 minút prikryté postáť.
To je všetko, pstruhová rybacia polievka je pripravená! Dobrú chuť!
Rybacia polievka so syrom ako variácia na pstruhovú polievku
Veľmi chutné, najmä pre znalcov dobrých vecísyr a morské plody, bude to vyzerať ako rybacia polievka s pridaným syrom. Recept na prípravu polievky je tiež jednoduchý, budete potrebovať minimálne množstvo ingrediencií, ako aj čas na prípravu horúceho jedla (nie viac ako hodinu).
Takže, pripraviť lahodnú rybaciu polievku sjemný syr, budeme potrebovať 150 gramov filé z jesetera, jeden zemiak, jednu cibuľu, 100 gramov kozieho alebo taveného syra, nadrobno nakrájané bylinky a korenie podľa chuti.
Než začnete pripravovať polievku,budete musieť pripraviť rybu. K tomu bude potrebné spracovať, umyť, vysušiť a rozdeliť na malé časti. Ďalej bude potrebné ošúpať a jemne nakrájať cibuľu, po ktorej budú musieť byť olúpané aj zemiaky a nakrájané na malé kocky. Potom naplňte panvicu studenou vodou a varte v nej jesetera do mäkka. Akonáhle je ryba hotová, pridajte zeleninu do vývaru a varte ďalších desať minút. Akonáhle je zelenina takmer hotová, pridáme do vývaru tavený syr a vývar varíme na miernom ohni, kým sa syr neroztopí.
Túto polievku môžete podávať jemne nakrájanúčerstvé bylinky, ako aj s kúskami bieleho chleba opraženého do zlatista. Je to nielen chutné, ale aj veľmi krásne. Nebojte sa experimentovať s koreninami a ďalšími prísadami, hľadajte svoj vlastný recept, ktorý osloví nielen vás, ale aj vašich rodinných príslušníkov. A nezabudnite, že podávanie akéhokoľvek jedla, vrátane rybacej polievky opísanej vyššie, je nemožné bez dobrej nálady!
Dobrú chuť k vám a vašim blízkym!
