Hanos alebo mliečna ryba je bežná vFilipínska kuchyňa. Žije predovšetkým na ostrovoch Indického a Tichého oceánu. Táto mastná ryba chutí veľmi dobre. Môže sa vyprážať, variť, pečiť a plniť. Tu je niekoľko receptov na varenie mliečnych rýb.
Vyprážané ryby 
Ak chcete pekne opečiť Hanosa, budete potrebovať:
- mliečne ryby - 2 až 4 filé;
- cesnak - pár klinčekov;
- citrónová alebo limetová šťava - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- korenie, soľ;
- olivový olej.
Varenie mliečnych rýb
1. krok
Olúpajte cesnak a nakrájajte na plátkyspôsobom. V malej miske kombinujte cesnak, sójovú omáčku, soľ, korenie a citrónovú šťavu pre marinádu. Zmes rozšľaháme šľahačkou. Mali by ste získať stabilnú emulziu. Vložte hanosový filet do misy a zakryte marinádou. Uistite sa, že ryba je na všetkých stranách pokrytá omáčkou. Nádobu prikryte lepiacou fóliou alebo vekom, vložte do chladničky. Mlieko je najlepšie marinované, ak ho necháte cez noc, ale môžete ho obmedziť na niekoľko hodín.
2. krok
Na vyprážanie použite ťažkú panvicu s hustoudno. Zahrejte v ňom olej. Odstráňte ryby z marinády. Ľahko škvrny utierkami alebo uterákom. Príliš vlhké filé zabraňujú tvorbe chrumkavosti. Keď je olej horúci, vložte kúsky rýb do panvice. Mlieko sa na každej strane smaží 5 minút. Najlepšie sa podáva s prílohou z ryže a zeleniny.
rada
Ak nebolo možné nájsť mliečne ryby, potom môžeteskúste ho nahradiť parmicí. S najväčšou pravdepodobnosťou však trochu stratíte na podnebí, pretože hanos má jemnú sladkú príchuť, vďaka ktorej je vynikajúci od ostatných druhov rýb.
Plnené hany 
Pripravte plnené mliečne ryby. Na to potrebujete:
- dve celé jatočné telá khanos;
- sójová omáčka, citrónová šťava - dve polievkové lyžice. lyžice;
- prostredná hlava luku;
- cesnak;
- paprika - 1 ks;
- 100 g (pol šálky) zeleného hrášku, v konzervách;
- tretina pohára hrozienok;
- vajíčko je čerstvé;
- cesnaky (alebo drobky na chlieb);
- olivový olej;
- kukuričný škrob.
Technológia prípravy
1. krok
Ryby musia byť vypitvané, vysušené.Oškrabajte mäso mliečnych rýb ostrou hranou lyžice a preneste do misky. Pridajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Miešajte, prikryte plastovou fóliou a nechajte marinovať.
2. krok
Zahrejte olej. V ňom uložte cesnak a cibuľu.Keď je zelenina priesvitná, pridajte k nim mletú rybu. Zmes pečte 5 minút. Zamiešame. Dochutíme soľou a korením. Dajte hrach, umyté hrozienka do mletého mäsa. Lúpať papriku, nakrájanú na malé kúsky. Pridajte do zeleniny. Všetko zmiešajte, ochutnajte soľ. Vyprážajte dlhšie ako 3-4 minúty. Potom nechajte vychladnúť.
3. krok
Naplňte kožu mliečnych rýb náplňou.Na okrajoch prišívajte šijacie (alebo bežné) vlákno. Jatočné telo jemne ponorte do kukuričného škrobu. Hany zabalte do fólie, vložte do plechu alebo misky a vložte do rúry na 20 minút. Teplota - 220 stupňov. Potom rozbaľte fóliu a držte ryby v rúre, kým sa nezhnednú.
Bon appetit!
