Ryby na grile (pozri recepty s fotografiami nižšie)pečený prúdom horúceho vzduchu s minimálnym množstvom oleja, zbavuje sa vlastného prebytočného tuku, ľahko stráviteľný, neprepečený a diétny, má nízky obsah kalórií. Varenie je podobné grilovaniu. Ryby sa môžu pečiť na drôtenom stojane alebo vo fólii. Predtým sa zvyčajne nakladá.
Ako variť ryby vo vzduchovom grile?
V tomto pomocníkovi v kuchyni je veľa receptov na pokrmy z rýb. Táto recenzia obsahuje najobľúbenejšie a najjednoduchšie z nich. Ďalej uvádzame niekoľko spôsobov, ako variť rybie pokrmy v aero grile:
Uzatvorená metóda varenia je, keď sa ryba varí vo fólii s prídavkom zeleniny, húb, omáčok, obilnín.
Otvorená metóda - keď je výrobok vyprážaný na rošte, spôsobom, ktorý sa volí v závislosti od obsahu tuku v mäse:
- Mastné (makrela, losos, pstruh) nepotrebujú predbežné marinovanie. Obsah tuku v rybách postačuje na udržanie šťavy v pečení.
- Stredný obsah tuku (ružový losos, platýz, strieborný kapor) vyžaduje marinovanie v zmesi citrónovej šťavy a olivového oleja alebo v akejkoľvek inej marináde (podľa chuti).
- Nízkotučné (merlúza, treska, treska, pollock) je natreté cestom (maslo). Marináda robí mäso z chudých rýb tvrdé a suché.
Losos „nikdy nemôže byť šťavnatejší“
Losos sa varí dosť ľahko a na vzduchovom fritézeukáže sa to obzvlášť chutné. Steaky je možné piecť na mriežke alebo vo fólii, hlavné je doplniť ryby dostatkom limetkovej alebo citrónovej šťavy.
Požadované produkty:
- dva steaky z lososa;
- tri limetky alebo dva citróny;
- listy šalátu;
- soľ.
Kroky varenia rýb na fritéze podľa receptúry:
- Steaky umyjeme, osušíme.
- Z ½ časti citrusov vytlačte šťavu a nalejte ju na ryby. Trváme na tom pol hodiny.
- Steaky posypeme soľou a poukladáme na stredný rošt grilu.
- Rybu pečieme 5 minút pri t 260 stupňov, potom teplotu znížime o 30 stupňov a rybu uvedieme do pohotovosti.
- Steaky natrieme na listy šalátu a ozdobíme limetkou (citrónom).
Treska so zeleninou
V kombinácii so zeleninou je chudá treskavynikajúce diétne jedlo. Tento recept na ryby vo fritéze je veľmi jednoduchý, ale konečným výsledkom je vynikajúce jedlo. Ak chcete získať rybu s chrumkavou kôrkou, môžete ju uvariť v dvoch krokoch: najskôr ju upečte na mriežke a potom pod zeleninou.
zloženie:
- filé z tresky (0,5 kg);
- paradajky (0,5 kg);
- cibuľa (2 hlavy);
- mrkva (2 ks);
- sladká paprika (1 ks);
- cesnak (2 zuby);
- olivový olej;
- korenie.
Ako variť:
Rybu umyjeme, z oboch strán vymastíme olejom,posypeme korením. Potom ho dáme na gril airfriteru a pečieme niekoľko minút pri t 260 C. Keď filé získa zlatohnedú kôru, preložíme ju do formy. Na rybu položíme pol krúžky cibule a nasekaný cesnak, potom nastrúhanú mrkvu, nasekané papriky a paradajky, ktoré sme predtým poliali vriacou vodou, zbavili šupky a nahrubo nasekali. Podľa želania posypte paradajky strúhaným syrom. V tejto forme sa ryba pečie pri teplote 250 ° C oC po dobu 20 minút.
Pstruhový kebab: postupný recept s fotografiou
Ryba vo fritéze sa pečie nielen so steakami alebocelá a pripravujú sa z nej aj kebaby. Mnoho ľudí považuje za najchutnejší pstruhový kebab, na ktorého prípravu je potrebná iba samotná ryba, citrónová šťava a korenie.
Príprava:
- Naplňte pstruha a oddeľte ho od kože a kostí.
- Ryby nakrájajte na porcie.
- Z citrónu vytlačte šťavu, spojte ju s korením a soľou.
- Na špajle alebo špajle airfriteru navlečené predtým namočené v studenej vode navlečieme kúsky ryby, ktoré podlejeme citrónovou zmesou.
- Pečieme pri strednej rýchlosti (t 205 stupňov) 20 minút.
- Podávajte kebab so zeleninou, ryžou alebo ako samostatné jedlo.
Kapor vo fritéze
Produkty:
- kapor;
- cibuľa;
- majonéza;
- korenie.
Recept:
Riečne ryby vo fritéze podľa receptúry,prezentované nižšie, sa ukazuje veľmi chutné, šťavnaté a uspokojivé, okrem kaprov, takže môžete piecť karasa, kapra a dokonca aj ostrieža. V procese varenia sa umyté, olúpané a vykuchané ryby tretia s korením a v tejto forme sa nechajú 10-15 minút. Potom sa celý korpus potrie majonézou, naplní sa cibuľou (polkrúžky) a zabalí sa do fólie. Takto sa ryba varí asi 40 minút (260 oC) pri vysokých otáčkach ventilátora. Aby ste získali zlatohnedú kôrku, odstráňte z rýb fóliu 5 minút pred dovarením.
Platýs v kyslej smotane
Na prípravu misky budete potrebovať:
- platesa (filé) - 400 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- sušená petržlenová vňať - 1 lyžička.
Etapy varenia:
- Primiešame kyslú smotanu, soľ, korenie, petržlenovú vňať.
- Rybu umyjeme, omastíme omáčkou z kyslej smotany a dáme na gril airfryer.
- Podľa receptúry by sa ryby v tejto marináde mali piecť10 minút pri 190 stupňoch a potom ďalších 5 minút pri 220 stupňoch. Súdiac podľa recenzií však tento čas nestačí. Mnoho ľudí odporúča zamerať sa na veľkosť platýzov a silu argrilu a v prípade potreby predĺžiť čas varenia.
- Najlepšie je podávať ryby so zemiakovou kašou alebo so zeleným šalátom.
Ryba je jednou z najzdravších potravín vstrava. Obsahuje veľa fosforu, vitamínov a minerálov, ktoré človek potrebuje pre normálne fungovanie tela. Preto minimálne raz týždenne musí jedálniček každého človeka obsahovať jedlá z tohto hodnotného produktu.
