Карп – это представитель вида сазанов, который bol špeciálne vyšľachtený ľuďmi a je známy už od XII. storočia. Tento druh je obzvlášť populárny v Európe a táto ryba je tiež veľmi populárna v Číne. Ak sa kapor varí podľa všetkých kánonov, určite sa stane chutným a šťavnatým.
Prvá vec, ktorú môžete začať variť, ječistenie a rezanie rýb. Odrežte plutvy a urobte veľký rez od chvosta po hlavu. Starostlivo odstránime všetky vnútornosti, ak je mlieko alebo kaviár, môžu sa tiež variť. Odstránime tiež zvyšné časti - oči, pokožku a žiabre. Rybu dobre umývame studenou vodou. Ďalšie rezanie kaprov závisí od toho, aký spôsob varenia uprednostňujete. Ak sa jedná o kotlety alebo pečené filé, musíte sa zbaviť kostí. Ak si chcete uvariť párok s rybami, potom je najskôr dôkladne vypitvaný kapor, ktorý odstráni šupiny spolu s kožou. Vývar sa dá variť z plutiev, kože, chvosta a hrebeňa, ktorý sa mimochodom javí ako veľmi chutný a bohatý. V rúre nie je recept na varenie kapra. Akákoľvek žena v domácnosti preto nájde najlepšiu voľbu pre seba a bude schopná urobiť z tohto riadu svoj podpisový riad. V tomto článku sa bližšie pozrieme na tých, ktorí vám povedia, ako uvariť kapra v rúre tak, aby sa jeho mäso „roztopilo“ v ústach.
Začnime jednoduchým receptom. Ako varíte kapra v rúre? Potrebujeme:
- kapor;
- soľ (výhodne morská soľ);
- citrónová šťava;
- korenie na ryby.
Na začiatku sa musí kapor umyť, vyčistiť a akoby mali byť vypitvané. Odporúča sa vziať veľkú rybu, oveľa ľahšie sa čistí. Zmiešajte soľ a korenie v miske. Rybu pretrite výslednou zmesou a nalejte do citrónovej šťavy. Potom by sa mal kapor kŕmiť, najlepšie dve hodiny.
Teraz sa dostávame k hlavnej otázke:ako uvariť kapra v rúre? Na to potrebujete plech na pečenie a mriežku, ktoré sú vopred namazané olejom: olivovým alebo zeleninovým. V dôsledku mriežky odteká prebytočný olej a ryby nebudú príliš mastné.
V procese varenia kapra potrebujeteotočte sa tak, aby boli ryby na oboch stranách upečené a opečené. Čas varenia priamo závisí od veľkosti ryby. Keď mäso zmení farbu na bielu, je kapor pripravený.
Ryby v piecke môžete piecť ich rozdelenímporciované kúsky alebo celé. Ukázalo sa, že ide o vynikajúci pokrm pre slávnostný stôl, recept je veľmi jednoduchý. Zapečenú kaprovu ozdobte plátkami citróna, paradajok (najlepšie čerešní) a čerstvými bylinkami. Toto jedlo môžete podávať so zemiakmi, ryžou alebo varenou zeleninou.
A tu je ďalší spôsob, ktorý hovorí, ako uvariť kapra v rúre.
Budeme potrebovať:
- kapor;
- olivový olej;
- soľ a korenie;
- majonézy;
- paradajky;
- fólie a plech na pečenie;
- ryža, uvarená do polovice.
Pred varením rybu očistite a vyprázdnite.Nechajte hlavu, pokožku, plutvy a chvost. Robíme hlboký rez od chvosta k hlave, pozdĺž chrbtice zo strany brucha. Kapra obaľujeme majonézou zvonku aj zvnútra, trochu osolíme. Potom plnímeme plátky paradajok (bez kože), posypeme korením. Položte list na pečenie, položte malé množstvo ryže, potom rybu a zvyšok ryže navrch, zabaľte (nie príliš pevne) a odošlite do rúry. Čas varenia závisí od veľkosti ryby, zvyčajne 20 - 40 minút. pri teplote 180 stupňov. Aby ste sa nemýlili, po 20 minútach. Môžete si vybrať plech na pečenie, otvoriť fóliu a pozerať sa na ryby - jej farba by mala byť biela, je lepšie pozerať sa asi na 1/3 vzdialenosti od hlavy (najhrubšie miesto je v rybe a tam môže zostať surové). Keď je ryba pripravená, položte ju na misku, rozložte fóliu, odrežte jej prebytočné okraje, ozdobte bylinkami a zeleninou podľa chuti.
Varenie kapra v rúre je zložité, ale hostia si budú toto chutné jedlo zamilovať.
