Rolka je originálna, ale zároveň rovnakáČas je ľahko pripraviteľný pokrm, ktorý osloví nielen členov domácnosti, ale aj všetkých pozvaných hostí. Je potrebné poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako vytvoriť tento predjedlo na mäso. Predstavíme dva najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty.
Varenie brušnej rolky v rúre
Uvažovaný spôsob výroby roliekrúra je dobrá v tom, že vďaka dlhodobému vareniu na nízkej teplote sa mäso stáva šťavnatým a nežným a korenie a chuťové prísady mu dodávajú úžasnú chuť a arómu.
Táto rolka sa podáva s prílohou alebo voňavým občerstvením. Ak si chcete pripraviť toto neobvyklé jedlo sami, mali by ste pripraviť:
- čo najčerstvejšie bruško - 1-1,5 kg;
- stredne veľká stolová soľ - podľa vlastného uváženia;
- nasekané nové korenie - podľa chuti;
- stredne veľký bobkový list - 4-6 ks .;
- strúčiky cesnaku - 4 - 7 ks;
- klinčeky - 3 ks;
- aromatické korenie - 10 ks;
- akékoľvek sušené byliny - podľa vašich predstáv.
Pripravujeme ingrediencie
Pred pečením rolky v rúre,by mal pripraviť hlavné produkty. Prvým krokom je dôkladné umytie a potom všetko mäso vysušte papierovou vložkou. Ďalej sa musí umiestniť do malej tašky alebo jednoducho prikryť fóliou a potom sa jemne zbije bez vážneho poškodenia brucha.
V prípade, že narazíte na hrubý kusmäso, potom ho môžete pozdĺžne nakrájať a potom rozvinúť, aby ste získali veľkú vrstvu, ale tenkú. Mimochodom, brušný rolka v rúre sa ukáže byť chutnejšou a nezvyčajnejšou, ak má mäso kožu. Takže, ak ho máte, nemusíte ho mazať.
Proces formovania
Brušný kotúč je formovaný celkom jednoducho.Keď je vrstva mäsa hotová, je potrebné ju ochutiť mletým korením a soľou a tiež nastrúhať nasekaným cesnakom. Ďalej sa musí brucho položiť na rovný povrch a potom ho posypeme mierne rozpadnutými bobkovými listami. Podobne použite akékoľvek korenie, chuťové prísady na mäso a sušené bylinky, ktoré sa vám páčia. Čím rozmanitejšie sú tieto zložky, tým aromatickejšia a chutnejšia sa rolka ukáže.
Ak si želáte, mäso môžete ochutiť trochou chrenu alebo horčice.
Po dokončení opísaných činností musíte vrstvu mäsa pevne previnúť do role a potom ju zviazať silnou niťou.
Tepelné ošetrenie a podávanie
Akonáhle je polotovar pripravený na brucho,vloží sa do pekáča a pošle sa do chladničky najmenej na 2 hodiny. Počas tohto obdobia by malo byť mäso dobre nasýtené korením a korením.
Po 120 minútach sa rolka vo vrecku položí do pekáča alebo do plechu a potom sa nechá 2 hodiny odovzdať do predhriatej rúry (variť pri teplote 140 stupňov).
Po chvíli sa oheň vypne, ale misa sa nechá v rúre ďalších 60 minút. Po úplnom ochladení sa rolka vloží do chladničky cez noc a potom sa rozreže a podáva na stôl.
Vyrábame chutné brucho v cibuľovej šupke
Ak sa vám nepáči pečené mäso v rúre, potom je možné príslušné jedlo uvariť na bežnom sporáku. Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:
- bravčové mäso - 1,5 kg kus;
- strúčiky cesnaku - 6 ks;
- stolová soľ - 100 g na 1 liter vody;
- allspice - podľa vašich predstáv;
- cibuľové šupky - od 5 do 6 veľkých cibúľ.
Príprava mäsa
Ako by ste si mali pripraviť uvarenú brušnú rolku? Najprv musíte pripraviť kúsok mäsa. Dôkladne sa umyje, vysuší sa pomocou papierových utierok a potom sa pokožka dôkladne oreže.
Ak je to potrebné, kúsok mäsa môže byť ľahko porazený kulinárskym kladivom.
Tvorba roliek
Ak chcete vytvoriť takéto jedlo, musíte zásobiť korenie a chuťové prísady. Ak si neželáte, aby ste dostali rolku s výraznou arómou, potom stačí použiť korenie, soľ a klinčeky cesnaku.
Po zmiešaní suchého korenia v miske musíte opatrnetrieť celé brucho. Ďalej, v kúsku mäsa musíte ostrým nožom urobiť niekoľko malých porcií. Potom sa do získaných otvorov umiestnia taniere alebo polovice čerstvého cesnaku.
Keď sa všetok cesnak spotrebuje, mäsovrstva je zvinutá do pevného zvitku. Aby sa predišlo jeho rozpadu, odporúča sa veľmi pevne zviazať silné vlákna. To umožní, aby si rolka zachovala svoj pôvodný tvar aj po dlhšom varení v peci.
Proces tepelného spracovania
Po vytvorení polotovaru mäsový výrobokzačnite variť. Aby ste to urobili, dajte hrniec naplnený vodou na vysoké teplo a tekutinu uveďte do varu. Po pridaní cibuľovej šupky a stolovej soli do riadu sa sekaná do nej opatrne ponorí.
Znova priveďte tekutinu do varu, musítenastavte teplotu na minimum. V tejto forme je bravčová rolka varená hodinu a pol. Počas tejto doby by sa malo mäso dobre pripraviť, stať sa jemné a chutné.
Ďalej vyberte vývar z vývaru, vložte ho do cedníka a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom sa odošle na 2-3 hodiny do chladničky, potom sa vyberie, rozreže a podáva sa na stôl.
Ak sa vám varená rolka zdá príliš jednoduchá,potom po tepelnom spracovaní na sporáku je možné ho odoslať do rúry (voliteľné). Ak mäso držíte asi 20 minút pri maximálnej teplote, získate červené a veľmi chutné občerstvenie.
Užitočné tipy
Ak vám dva prezentované spôsoby prípravy mäsového občerstvenia nevyhovujú, potom odporúčame, aby ste si v pomalom hrnci vyrobili brušný kotúč. K tomu môžete použiť režim pečenia alebo varenia.
