Toto jedlo v našej rodine sa tradične zvažujeFrancúzština, hoci zdedila len názov francúzštiny. Slovo „roll“ pochádza zo slovesa „rouler“, čo znamená „roll“, „roll up“. Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že je potrebné venovať veľa času a úsilia príprave samotnej vypchanej sekanej mäso a radšej by za ňou mali ísť do obchodu. Hlavnou výhodou tohto jedla je schopnosť tvoriť a fantazírovať. A je to naozaj tak: všetko vaše úsilie a úsilie sa nevšimnú - sekaná s náplňou zaujme svoje zaslúžené miesto na slávnostnom stole aj pri skromnej rodinnej večeri. Koniec koncov, kuchyňa je tým najlepším miestom pre kreativitu a k procesu varenia musíte pristupovať s dušou. Výplň do rolky môže byť veľmi rôznorodá, čo vám dáva možnosť pokojne experimentovať. V každom prípade však jedinečná chuť a aróma čerstvo pripravenej plnenej sekanej nenechajú nikoho ľahostajným.
Ako pripravím rolku?Zo všetkého mäsa pre mňa mäso najlepšie chutí. Vyberám si veľké, ale tenké kúsky, jemne porazím každý kúsok drevenou paličkou, posypeme soľou a korením. Pripravené kusy rozložím na potravinový film tak, aby sa prekrývali, aby sa vytvorila celá vrstva mäsa. Zakryte druhým kusom prilepeného filmu na vrchole a mäso opäť porazte kladivom. To umožňuje, aby kusy lepšie držali pohromade. Odstránim vrchný film a mäso obalíme horčicou. Teraz začínam pripravovať náplň, ktorá je v našej rodine veľmi milovaná. Varené prepeličné vajcia (vhodné sú aj kuracie vajcia), huby a cibuľa. Ošúpané vajcia som rozrezal na polovicu a umiestnil som ich do jedného radu pozdĺž okraja vrstvy mäsa. Trochu som ustúpil a položil som huby vyprážané s cibuľou a na ich vrcholy prúžky surovej mrkvy. Aby sa rolka mohla úhľadne zložiť, nemalo by byť príliš veľa náplne. Po zdvíhaní fólie za hrany som vrstvu mäsa prevrátil do role a pevne ju zabalil do fólie. Nalejte horúcu vodu na plech a vložte tam plnené mäso. Najnáročnejšiu fázu práce možno považovať za dokončenú. Optimálna teplota na pečenie je 160 - 180 stupňov, potrebný čas na pečenie sú 2 - 3 hodiny. Meatloaf sa pečie v peci. Po uplynutí tejto doby vyberiem rolku z rúry, urobím niekoľko defektov vo fólii a vložím ju pod tlak, až kým úplne nevychladne. Studený kotúč som rozrezal na malé kúsky. Plnená sekaná je pripravená a jej chuť a vzhľad sú jednoducho úžasné. Podávame k jedlu, páni!
Ak vyrábate hovädzie mäso,Dovolím si odporučiť plnenie mrkvy a špenátu. Na prípravu takejto náplne budete potrebovať pol pohára zeleného hrášku, mrkvy, špenátu, slaniny a varených vajec, jednu poháre chlebovej drviny, pár polievkových lyžíc mlieka a korenie podľa chuti. Slaninu nakrájajte na kúsky a smažte na panvici bez oleja, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. V miske kombinujte vyprážanú slaninu, zelený hrášok, drobky chleba, trochu mlieka, korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Špenát nakrájaný na pripravené mäso nakrájajte na tenké prúžky, rovnomerne rozložte pripravenú zmes a mrkvu nakrájajte na prúžky. Pozdĺž okraja mäsovej vrstvy dajte lúpané a polovičné vajcia do jednej línie. Rozviňte a pevne zatavte vo fólii. Dajte na plech, pridajte horúcu vodu, vložte do rúry. Pečieme dve hodiny, kým rolka nie je krehká. Pripravený kotúč držte vo forme na niekoľko minút, potom odstráňte fóliu a nakrájajte na malé kúsky. Vzhľad pripravenej misky nie je len príjemný pre oko, ale skutočne spôsobuje estetické potešenie. Môže sa podávať teplá alebo studená.
