Počet jedál, ktoré sú založené na mäsemletá, môže zasiahnuť jeho rôznorodosť. Jedná sa o rôzne zrazy, masové gule, pečivo, masové gule, davits. Často sa však z dovolenky nedostávajú z rôznych dôvodov. Ak chcete odstrániť toto vynechanie, rozhodol som sa zdieľať jednu z mojich receptov a variť so sebou zemiakový kotúč hodný slávnostného stola. Na začiatku som tento príchod niekoľkokrát ukázal svojim priateľom cez víkend. Pri pohľade na to, s akou chuťou sa im to podarilo, som si uvedomil, že toto kulinárske majstrovské dielo je docela hodné zaujať jeho miesto v slávnostnom menu. Odvtedy sa to deje. Zakaždým, keď sa kultivujem v jeho príprave. Pokúste sa variť, nemusíte nakupovať zámorské produkty, všetko je pomerne jednoduché, ale zároveň je to uspokojujúce a chutné jedlo.
Ako variť zemiakový kotúč?Na jeho prípravu potrebujeme: 8-9 ks. zemiaky, pol šálky čerstvého mlieka, 700 gramov kuracie pečeň, vajcia, cibuľa, rastlinný olej, soľ, korenie a drvené krekry. Takže najskôr vyčistite a varíme zemiaky vo vode. Keď je varené, malo by byť horúce hnetenie, ako pre štiepané zemiaky. Naliať polovicu pohára horúceho mlieka, miesiť. Potom pridajte dve surové vajcia, trochu soli, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a všetko dôkladne premiešajte. Táto zemiaková kaša bude obalom pre kotúč. Dáme mu malý postoj.
A my sami sme braní na vypchávanie.V tomto prípade ho pripravíme z čerstvej kuraciej pečene. Berieme 700 gramov kurčatá pečeň, dobre opláchneme, vložíme do šľahača a necháme vodu na sklo. A v tejto dobe by sme mali vyprážať polkruhy na zlatú farbu 5 strednej cibule v rastlinnom oleji. Zatiaľ čo cibule sú vyprážané, mali by sme každú pečeňovú kuklu nakrájať na 2 rovnaké časti. Potom v takmer pripravenej cibuľke vyprážame pečeň a neustále premiešame, až kým ju nevyriešime. Venujte pozornosť! Pečeň by nemala krvácať, nemali by tam žiadne ružovo sfarbené oblasti, iba v tomto prípade sa považujú za úplne dokončené. Farba dokončenej pečene je svetlohnedá. Päť minút pred koncom smaženia mlejeme mleté mäso, korenieme ho čiernym korením, pridáme štipku zeminy jira. Akonáhle naša mletá pečeň, smažená cibuľa a maslo vychladne, túto zmes okamžite rozomelieme v mixéri.
Vopred sa zahrejeme na 200 stupňovv rúre. Potom pripravte plech na pečenie a položte naň fóliu, ktorú treba rozmiešať štetcom s rastlinným olejom. Ďalej na list fólie začne rozložiť zemiakový kotúč. Z tretiny zemiakov, urobte obdĺžnik a vyrovnajte ho. Dajte mlynček na zemiaky a znovu ho vyrovnajte. Na záver je potrebné opatrne položiť všetky zostávajúce zemiaky na celú štruktúru. Dávam si tu dlaň s olejom a potom dám rolke tvar oválneho chleba. Nakoniec surový vaječný žĺtok rozmiešajte v miske a týmto žĺtkom by ste mali ručne pokryť celý povrch nášho kotúča (tento postup podporuje vzhľad zlatožltej kôrky) a potom posypeme drvenými strúhankami.
Pred vložením zemiakového valca do rúry,to by malo byť prepichnuté na niekoľkých miestach tak, aby horný povrch nebol prasknutý. Drevené špajle sú pre to dobré, pretože sú tenké ako špáradlá. Pečieme pol hodinu. Keď dostaneme zemiak z rúry, musíme ho chvíľu nechať sám, že sa ochladí, "zachytil svoj dych". Potom použite dve špachtle, presuňte rolku na krásnu veľkú dosku a potom ju opatrne prerežte do krásnych kúskov. Podávame s maslom. Neobmedzujte sa na varenie tohto jedla len na dovolenku - verte mi, nie je nič chutnejšie pre popoludňajší čaj alebo večeru v prírode.
Mimochodom, tento recept sa môže meniť pomocou iných výplní. Bramborový valec s mäsom, hubami, vajcom so zeleninou bude tiež vynikajúci.
