Placinta cu fructe de padure proaspete nu este doar delicioasa, darși produse de copt foarte fragede și sănătoase. Există multe moduri de a pregăti acest desert. Cu toate acestea, vom lua în considerare doar acele opțiuni care necesită doar produse simple și accesibile.
O rețetă simplă de plăcintă cu fructe de pădure proaspete (căpșuni)
Dacă nu vrei să faci plăcinte din...drojdie sau aluat foietaj, vă sugerăm să folosiți aluat scurt. De regulă, astfel de deserturi se formează foarte ușor și se coace destul de repede.
Deci, cum să faci o plăcintă delicioasă și simplă cu fructe de pădure proaspete? Pentru a pregăti o astfel de delicatesă acasă, ar trebui să vă asigurați în prealabil că aveți următorul set de ingrediente:
- brânză de vaci uscată 5% grăsime – 200 g;
- smântână groasă – aproximativ 100 ml;
- căpșuni mari proaspete – 400 g;
- ouă de pui – 2 buc.;
- Margarină scumpă, de înaltă calitate – 210 g;
- zahăr fin de sfeclă – 250 g;
- făină albă cernută - 4 căni;
- praf de copt pentru aluat – 5 g;
- vanilină aromată – 5 g.
Prepararea aluatului liber
Cum ar trebui să pregătiți o plăcintă cu fructe de pădure proaspete?Mai întâi trebuie să faceți baza pentru desert. Pentru a face acest lucru, margarina scumpă și de înaltă calitate este scoasă din frigider și complet înmuiată. Apoi, se adaugă făină albă în grăsimea de gătit și ingredientele sunt măcinate în firimituri fine. După aceea, se adaugă vanilina și praful de copt, apoi se amestecă bine și se împart în 2 părți: 2/3 și 1/3.
Pregătirea umpluturii
O plăcintă cu fructe de pădure proaspete va deveni mult mai fragedă și mai gustoasă dacă folosiți nu numai căpșuni, ci și ingrediente lactate, cum ar fi smântâna și brânză de vaci pentru umplutură.
Bateți bine ultimele două ingredienteblender, adaugand treptat ouale de gaina si zaharul fin. După ce obțineți o masă luxuriantă și omogenă, începeți prelucrarea căpșunilor proaspete. Se decojește de pe tulpini, apoi se spală bine și se taie în jumătate (dacă boabele sunt prea mari, atunci o poți tăia în sferturi).
Procesul de formare a plăcintei
Cum se formează o plăcintă cu fructe de pădure proaspete?Mai întâi trebuie să luați o formă adâncă și să o ungeți cu orice grăsime de gătit. Apoi, trebuie să puneți 2/3 din aluatul liber în bol și să-l compactați bine cu o lingură.
Odată ce ai baza pentru plăcintă, eaacoperit cu jumătăți sau sferturi de fructe de pădure și apoi umplut cu ou dulce și umplutură de caș. Întregul produs este din nou stropit cu pesmet de margarină deasupra și începe imediat tratamentul termic.
Procesul de coacere a cuptorului
Cum ar trebui să coaceți o plăcintă cu fructe de pădure proaspete? O rețetă simplă necesită folosirea unui cuptor convențional preîncălzit la 200 de grade. Formularul umplut se pune în el și se păstrează în acest formular aproximativ o oră.
În timp, plăcinta cu caș de căpșuni ar trebui să devină pufoasă și vizibil rumenită.
Aducem la masă
După coacere, desertul cu fructe de pădure proaspete este completse răcește direct în bol. De îndată ce prăjitura s-a răcit și se întărește, se transferă într-o tavă de tort și se taie în porții. Această delicatesă este adusă la masă la rece împreună cu un pahar de ceai fierbinte și tare.
Faceți o plăcintă deschisă cu fructe de pădure proaspete
Plăcinta cu storturi deschise se prepară în același mod.usor si simplu precum desertul prezentat mai sus. Cu toate acestea, pentru a coace o astfel de delicatesă, veți avea nevoie nu doar de căpșuni, ci de un întreg sortiment de fructe de pădure. Dar mai întâi lucrurile.
Deci, pentru a face un desert delicios și delicat pentru masa familiei, vom avea nevoie de următoarele componente:
- praf de copt - 5 g;
- ouă mari - 3 buc .;
- făină albă ca zăpada - 1,7 căni;
- unt moale (este mai bine să folosiți „Kremlevskoe”) - 1 pachet;
- zahăr fin de sfeclă - un pahar plin;
- afine, coacaze, zmeura, mure, capsuni - 50 g fiecare.
Efectuarea aluaturilor de paine scurte
Pentru a framanta aluatul de paine scurte vom avea nevoie foarte multgrăsime moale de gătit. După cum arată practica, această plăcintă este cel mai bine făcută folosind unt Kremlevskoe. Se pune intr-un vas adanc, apoi se adauga galbenusuri, praful de copt si faina alba.
Frământați toate componentele cu mâna până cândpana obtinem un aluat neted si elastic. Pentru a se preta bine modelarii, trebuie invelit in folie alimentara si lasat la frigider 20-25 de minute.
Pregătirea umpluturii
Pentru umplutura plăcintei ne-am hotărâtfolosiți fructe de pădure asortate. Spălați bine afinele, coacăzele, zmeura, murele și căpșunile și apoi uscați-le punându-le pe un prosop de vafe. După aceasta, începeți să pregătiți bezeaua. Pentru a face acest lucru, puneți albușurile într-un vas adânc de blender, adăugați zahăr (1/2 cană) și bateți energic până se formează vârfuri tari.
Metoda de formare a desertului de paine scurte
După ce aluatul și umplutura suntpregătit, ar trebui să începeți să formați desertul. Pentru a face acest lucru, baza răcită este așezată într-o matriță adâncă și zdrobită cu pumnul până când se formează un strat nu foarte gros, cu laturi înalte. În continuare, pe aluat se pun fructe de pădure asortate, care se stropesc imediat cu zahărul granulat rămas. În sfârșit, plăcinta deschisă este acoperită cu albușuri dulci bătute, formând un blat frumos și pufos.
Procesul de a face o plăcintă în cuptor
După ce s-a format tortul și l-a acoperit cu albușuri bătute spumă,Produsul este trimis imediat la cuptorul preîncălzit. Menținând o temperatură de 200 de grade, desertul cu fructe de pădure se coace timp de 35-42 de minute. În această perioadă scurtă de timp, plăcinta trebuie să fie complet gătită, să devină sfărâmicioasă și foarte fragedă. În acest caz, bezeaua trebuie să se întărească bine și să se rumenească puțin.
Servirea unei plăcinte deschise la masa festivă
Acum știți cum să coaceți corect plăcintă cu fructe de pădure proaspete. După ce produsul este gătit, se scoate și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet.
După câteva ore, desertul este scos dinfeluri de mâncare și așezați-le pe o farfurie mare și plată sau pe o tavă de prăjitură. După ce a tăiat desertul în bucăți egale, acesta este prezentat la masa familiei împreună cu o ceașcă de ceai neîndulcit, dar fierbinte.
