Chebureks sunt un tip de prăjituri cu pâineumplutura cu carne cu ceapa si condimente. Există multe rețete pentru a pregăti un fel de mâncare atât de consistent și delicios. La unele, carnea este folosită sub formă de carne tocată, la altele este tocată.
Produse originale
Diferența dintre prăjituri, aluatul pentru care se frământăpe apa minerala, este o aerisire deosebita. Cu siguranță trebuie servite calde, apoi te vor încânta cu o crustă crocantă de neuitat. Toate acestea se datorează faptului că s-a făcut aluatul pentru prăjituri pe apă minerală. Sunt bulele de dioxid de carbon care îi conferă lejeritate. Așadar, pregătim cele mai delicioase prăjituri. Reteta testului cu apa minerala difera de celelalte prin prezenta apei carbogazoase.
Prima reteta
Înainte de a începe procesul de gătit, ar trebuicerne 800 de grame de făină. Dacă nu aveți cântare la îndemână, le puteți măsura în pahare: vor ieși cam 5. De asemenea, trebuie să turnați 0,5 litri de apă minerală și să pregătiți și 1 ou, 500-600 de grame de carne tocată (este cel mai bine este să luați un amestec de carne de porc cu carne de vită sau pui în raport 1: 1). Veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de ceapă și 2/3 de cană din orice bulion. Se adauga sare si piper dupa gust.
Daca ai de gand sa pregatesti aluatul pentru paste pe apa minerala, alege apa fara sare pronuntata si mereu puternic carbogazoasa. În caz contrar, întreaga rețetă își va pierde sensul.
preparare
- Apa foarte carbogazoasă trebuie turnată într-un recipientcare se presupune că frământă aluatul pentru prăjituri pe apă minerală. De asemenea, ar trebui să conduceți un ou acolo, să adăugați un praf de sare, să turnați o lingură de ulei vegetal. În continuare, introduceți cu atenție făina cernută, încercând să o turnați în flux subțire continuu.
- Toate componentele asamblate împreună ar trebui să fiese amestecă constant cu o lingură. Apoi aluatul pentru paste pe apa minerala va capata o consistenta omogena fara cocoloase. Dacă masa devine mai strânsă, amestecarea poate fi continuată manual. Când aluatul capătă o consistență plastică, ușoară și moale, trebuie acoperit pentru a evita crăparea. Recipientul trebuie pus la frigider pentru câteva ore.
- Între timp, ar trebui să pregătiți umplutura.Pentru a face acest lucru, o bucată întreagă de carne sau carne tocată gata preparată trebuie derulată cu o mașină de tocat carne sau un blender, adăugând o ceapă mare sau două mai mici. Când măcinați umplutura, puteți adăuga imediat sare și condimente. Pentru gustul traditional, boabele de piper negru sunt cele mai bune, de preferat tocate.
- Când faceți un aluat pentru paste pe apă minerală, luați în considerarefaptul că produsul rezultat ar trebui să iasă suficient de suculent. Prin urmare, consistența amestecului de carne tocată și ceapă trebuie făcută puțin lichidă. În acest scop, în umplutură se toarnă bulion. Se adauga putin cate putin, amestecand masa. De îndată ce apare grosimea dorită, bulionul trebuie lăsat deoparte.
- Este timpul să scoatem aluatul pentru prăjituriapă minerală din camera frigorifică. Este necesar să se separe o bucată mică de masa totală. Întindeți-l cât mai subțire cu un sucitor până la un diametru care să se potrivească în tigaie. Împărțiți vizual cercul rezultat în jumătate. Umplutura trebuie întinsă pe o jumătate, acoperiți-o cu jumătatea rămasă și lipiți marginile folosind metoda prin prindere.
Prăji
Asa se prepara aluatul pentru paste pe apa minerala.Uleiul vegetal încălzit din tigaie sau friteuza ar trebui să înceapă să „stropească” (semn că a atins temperatura potrivită). Apoi puteți începe să prăjiți. Fiecare cheburek trebuie scufundat într-o tigaie și așteptați până se rumenește. Apoi îl poți întoarce și ține până când apare o crustă aurie pe cealaltă parte.
Prăjiturile gătite trebuie așezate pe un vas larg plat. Puteți decora porția cu ierburi și smântână, turnate într-o cratiță sau de pe marginea farfurii.
Aluat într-un aparat de făcut pâine
Fără multă muncă și bătăi de cap, poți cu ușurințăpregătiți aluatul pentru prăjituri pe apă minerală într-un aparat de făcut pâine. Produsele, precum și cantitatea lor, vor necesita unul similar. Conform instrucțiunilor majorității producătorilor de pâine, se recomandă mai întâi să umpleți recipientul de frământat cu componente lichide, apoi să adăugați făină etc. Deci vom face același lucru: mai întâi, ar trebui să turnați apă, să conduceți un ou, să adăugați ulei, de preferință ulei vegetal rafinat. După aceea, făina cernută se toarnă cu un praf de sare. Apoi, trebuie să setați programul de frământare a aluatului pe afișaj și să așteptați timpul necesar. În acest moment, puteți începe să pregătiți carne tocată pentru umplutură. Când aparatul de făcut pâine își termină munca, va emite un bip. Aluatul finit trebuie scos din recipient și așezat într-un recipient cu capac. Apoi trimiteți-l la frigider și țineți apăsat pentru timpul specificat.
În plus, procesul nu este diferit de cel descris mai sus. Dacă prăjiturile s-au răcit puțin și crusta a devenit mai puțin crocantă, puteți trimite vasul la cuptorul bine încălzit pentru câteva minute.
Sfaturi
În sfârșit, câteva recomandări utile,care poate beneficia de procesul de gătire. Mulți oameni observă că atunci când un ou este adăugat în aluat, acesta devine mai rigid în forma finită. Pentru a evita o astfel de pacoste, deoarece pastile pe apa minerala sunt valoroase pentru consistenta lor delicata, puteti adauga doar galbenusul. Acesta va da elasticitate aluatului și va preveni ruperea acestuia la rulare, dar nu îl va înțepeni.
Există și un secret datorită căruiapastele sunt deosebit de suculente. Când faceți carne tocată, sărați bine doar ceapa. Apoi va porni sucul, care este un potențator natural de aromă pentru carne. Acesta din urmă își va păstra tot sucul, iar umplutura se va dovedi frageda și foarte gustoasă.
