Chebureks într-un aragaz lent. Cum să gătești paste într-un multicooker Redmond

Chebureks într-un aragaz lent sunt gustoase, crocante și roșii. Dar asta numai dacă produsele menționate sunt preparate din aluat de ouă, prăjind la o temperatură de 140 de grade.

Ca să-ți poți răsfăța și pe cei dragipastele suculente, am decis să prezentăm o rețetă detaliată despre cum să le realizăm corect folosind un dispozitiv modern de bucătărie - un aragaz lent. Dacă nu aveți încă un astfel de dispozitiv, îl puteți înlocui în siguranță cu o tigaie obișnuită sau o tigaie.

Pastele delicioase de carne într-un aragaz lent: o rețetă pentru gătit pas cu pas

După cum știți, astfel de produse sunt pregătite în două etape. În primul rând, trebuie să frământați un aluat dur de ouă și, în al doilea rând, să faceți carne tocată de casă.

Deci, să începem cu elementele de bază. Pentru ea avem nevoie de:

• făină albă cernută - de la 800 g (se presară până când aluatul este gros);
• ouă mari de pui - 3 buc .;
• apă potabilă - 1/3 cană;
• sare fină de masă - ½ lingură.

Procesul de frământare

Produse de patiserie într-un aragaz lent din aluatpe bază de ouă, sunt pufoase și crocante în același timp. Rețeta implică utilizarea unui aluat elastic strâns. Pentru a-l frământa, trebuie să bateți bine ouăle de pui folosind un tel, un mixer sau un blender. După aceea, este necesar să adăugați sare fină de masă la masa luxuriantă, să turnați apă potabilă și să adăugați făină de grâu cernută. Apoi, toate componentele numite ar trebui amestecate bine, astfel încât, în final, să obțineți un aluat destul de abrupt (aproape ca găluște). Pentru ca baza să devină mai moale, mai elastică și mai flexibilă, se recomandă să o înfășurați în folie de plastic și să o lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura.

Ingrediente esențiale pentru carnea tocată

În general, este acceptat faptul că pasties (rețetă înmulticooker nu face excepție) se fac doar cu umplutură de carne tocată. Cu toate acestea, mulți bucătari prepară aceste produse prăjite din alte ingrediente (ciuperci, piept de pui etc.). Am decis să nu ne abatem de la metoda tradițională și am achiziționat următoarele produse:

• carne de porc slabă - 220 g;
• ceapa alba amara - 3 capete mari;
• vițel slab - 220 g;
• ardei iute condimentat, sare de masă - adăugați la discreția personală;
• ulei vegetal rafinat - se utilizează pentru prăjirea produselor.

Pregătirea cărnii tocate

De acord, carnea tocată de casă este mult mai gustoasăcumparat. În plus, ești ferm convins că gospodăria ta se va bucura cu adevărat de pateuri cu carne. În plus, consistența și compoziția produsului din carne vor fi exact așa cum vă place. Pentru prepararea unor astfel de produse, este recomandabil să folosiți doar bucăți slabe de carne. La urma urmei, pastele într-un aragaz lent vor fi deja prăjite într-o cantitate mare de ulei. Astfel, este necesar să achiziționați pulpă de porc și vițel. Carnea trebuie să fie bine spălată, scoasă din filme, apoi tăiată în bucăți mari și tocată într-o mașină de tocat carne. Apoi, ar trebui să curățați ceapa și să le tocați mărunt (le puteți rade). După pașii parcurși, trebuie să puneți carnea tocată, ceapa tocată, condimentul măcinat și sarea de masă într-un castron mare, apoi amestecați bine produsele cu mâinile până obțineți o carne tocată omogenă.

Procesul de formare a produselor

Înainte să fie pasties în multicooker-ul Redmondbine prăjite, ar trebui să fie modelate frumos. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul, împărțiți-l în bucăți porționate și rulați fiecare într-un strat subțire rotund cu diametrul de până la 15 centimetri (presărat puțin cu făină de grâu). După aceea, tortilla trebuie împărțită mental în două și așezată pe jumătate din carnea tocată în cantitate de 1 lingură mare. În acest caz, se recomandă distribuirea fină a umpluturii, fără a ajunge la marginile bazei cu 1 centimetru, astfel încât să se gătească bine în timpul tratamentului termic. Apoi, acoperiți carnea tocată cu a doua parte a aluatului și ciupiți marginile frumos folosind dinții unei furculite de masă. Apropo, dacă aveți un dispozitiv special disponibil pentru formarea de paste, atunci este mai bine să-l utilizați. La urma urmei, cu el, produsele de casă se vor dovedi mai frumoase și mai îngrijite.

Cum să prăjești pastele într-un aragaz lent?

Nu toată lumea știe răspunsul la această întrebare.Într-adevăr, mulți bucătari pregătesc astfel de produse exclusiv într-o tigaie. De aceea, în articolul prezentat am decis să vorbim în detaliu despre modul în care puteți prăji ușor și rapid paste delicioase folosind dispozitivul numit. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați ulei vegetal rafinat și să-l turnați în vasul aparatului de bucătărie, astfel încât să-și acopere suprafața cu 1-1,5 centimetri. Apoi, trebuie să setați modul de coacere și să așteptați momentul în care apare un ușor fum peste grăsime. Și numai după aceea, o parte din semifabricate pot fi împrăștiate în siguranță în uleiul foarte încălzit. În funcție de dimensiunea dispozitivului și a produselor, pot fi încorporate simultan de la 2 la 4 paste.

În procesul de tratare termică, semifabricatese recomandă ridicarea acestuia periodic cu o furculiță sau clește. Asigurați-vă că partea inferioară a bazei este doar ușor roșiatică și nu este arsă. În medie, acest lucru poate dura între 5 și 7 minute. Apoi, pastele trebuie întoarse cu atenție și păstrate pentru o perioadă similară de timp. Trebuie remarcat faptul că este foarte descurajat să închideți capacul în timp ce prăjiți produsele într-un multicooker. În caz contrar, pastele vor găti câteva minute mai mult și nu vor deveni foarte crocante.

Produsele din carne gata preparate trebuie scoase rapid din uleiul de fierbere și plasate într-o strecurătoare sau șervețele de hârtie.

Cum se prezintă la masă?

După cum puteți vedea, pastele într-un aragaz lent sunt astfel preparatela fel de simplu ca într-o tigaie sau într-o cratiță. După ce șervețelele au absorbit excesul de grăsime, produsele trebuie așezate pe o farfurie și imediat, fierbinți, prezentate la masă. Pe lângă un astfel de preparat delicios de casă, este recomandabil să serviți ceai dulce tare, precum și sos picant de roșii, ketchup și ierburi proaspete tocate. Poftă bună!