Multe gospodine sunt angajatePentru iarnă se prepară diverse murături - vinete, castraveți și, printre altele, roșii. Mai jos vă vom împărtăși doar cum să pregătiți conserva de roșii cu busuioc pentru iarnă.
Selecție de busuioc
Particularitatea acestei rețete este că este folosită îneste busuioc. Această plantă minunată poate fi atât proaspătă, cât și uscată - nu există o mare diferență în ceea ce o alegeți pentru conservare. În orice caz, roșiile conservate cu busuioc se vor dovedi a fi parfumate și savuroase la gust.
Ingredientele
Cantitatea de ingrediente enumerate aici estecorespunde aproximativ 4,5-5 litri de produs finit. Așadar, pentru a găti roșii conservate cu busuioc, ai nevoie de aproximativ cinci litri de roșii și aproximativ 3 lingurițe de busuioc (dacă este uscată, altfel - câteva crenguțe). În plus, ar fi bine să ai:
- frunze de dafin (8-10 frunze),
- piper negru (piperul nu trebuie măcinat, ci mazărea; 15 bucăți vor fi suficiente),
- ienibahar (de asemenea mazăre și în aceeași cantitate),
- usturoi (sunt suficienți 10-12 căței),
- mărar (dacă utilizați proaspăt, atunci veți avea nevoie de aproximativ 6 umbrele; dacă preferați semințe uscate, atunci o jumătate de linguriță este suficientă pentru rețetă),
- oțet (volumul se calculează pe baza proporției: 1 linguriță de oțet la 1,5 litri de produs).
Ingrediente pentru saramură
Pentru a prepara saramura (și vor fi nevoie de aproximativ 600 ml pentru fiecare 1,5 litri de produs), veți avea nevoie de câțiva litri de apă, 6 linguri de sare și 17-19 linguri de zahăr granulat.
Procesul de gătit
În primul rând, trebuie să pregătiți un recipient, încare iti vor depozita rosiile, adica borcanele de sticla. Acestea trebuie spălate și sterilizate bine în apă clocotită și abur. La fel trebuie procedat si cu capacele cu care iti vei rula rosiile. Acum trebuie să vă pregătiți roșiile. Pentru a face roșii grozave de busuioc, conservate sau altfel, trebuie să fie întotdeauna clătite și apoi lăsate să se usuce. Dacă printre ele există legume slabe, stricate, putrezite, atunci acestea trebuie îndepărtate - nu sunt potrivite pentru cusătură.
Când conservele sunt gata, în partea de jos a fiecăreia dintre eleîn părți egale, trebuie să puneți toate condimentele pe care le-ați pregătit, adică ardei, mărar, usturoi, dafin și, bineînțeles, busuioc, deoarece pregătim roșii la conserve cu busuioc. Când toate condimentele sunt stivuite, puteți așeza roșiile care s-au uscat deja.
Acum să trecem la pregătirea saramurii. Trebuie spus imediat: pentru a face roșiile din conserva cu busuioc cu adevărat gustoase, vom turna saramura în borcane în două etape.
Deci, în mod obișnuit, adică pe aragaz gătimmarinată din tot ce a fost enumerat mai sus (cu excepția oțetului). Când saramura începe să fiarbă, trebuie turnată în borcane cu roșii și lăsată în această stare un sfert de oră sau puțin mai mult. Dar este mai bine să nu-l păstrați mai mult de douăzeci de minute. Când perioada specificată a expirat, saramura trebuie scursă din cutii înapoi în tigaie și fiartă din nou. În timp ce marinada se fierbe din nou, oțetul trebuie turnat în borcane în părți egale. Și după aceea, saramura deja fiartă trebuie turnată înapoi în borcane și rulată imediat. Borcanele finite trebuie răcite la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru corect, acestea trebuie așezate pe o cârpă caldă, întoarse cu susul în jos. De asemenea, este mai bine să înfășurați conservele deasupra într-un fel de pătură de lână. În această formă, ar trebui să stea până se răcesc complet, după care pot fi îndepărtate pentru depozitare. Roșiile cu busuioc, conservate sau murate, trebuie păstrate într-un loc etanș la lumină, la temperatura camerei sau puțin mai scăzută. Un dulap va merge bine într-un apartament de oraș, iar o pivniță este ideală într-o casă privată.
