Roșiile în gelatină fără sterilizare. Rețete de gătit

Foarte des roșiile sunt atât de maricare nu trece în întregime în gâtul cutiei. Sunt delicioase proaspete, în sos și salate, dar nu sunt potrivite pentru murare. Multe gospodine se confruntă cu o problemă similară. Dar recent, au fost create multe rețete care rezolvă această problemă. Puteți tăia în siguranță roșiile în bucăți, puteți lua chiar și cele sparte pentru procesare și gătiți roșii conservate în gelatină pentru iarnă fără sterilizare. Rezultatul va fi foarte bun.

Informații generale

Umplutura gelatinoasă este destul de lichidă, nuface ca roșiile să aibă aceeași densitate și să îndeplinească o funcție de fixare, păstrează intacte feliile de roșii. Rămân puternice în el, ușor sărate, dulci la gust, nu se strecoară. Ce este important pentru unele gospodine, pentru a îndeplini această rețetă, puteți ridica orice roșii: necorespunzătoare, dar roșii și coapte, ușor deteriorate, izbucnite.

Preparatul pregătit va atrage toți cei care preferă preparatele originale de iarnă și nu se limitează la cusăturile obișnuite. Bine, să începem să gătim roșiile în gelatină fără sterilizare.

Prima rețetă de roșii într-o umplutură gelatinoasă

Pentru un borcan de litru, avem nevoie de:roșii, jumătate de ceapă, două căței de usturoi, două foi de dafin, o lingură de gelatină, cinci bucăți de ienibahar negru, două linguri de nisip cu zahăr, un sfert de linguriță de acid citric și o lingură de sare. Rețeta despre cum să gătești roșiile în jeleu pentru iarnă fără sterilizare este prezentată mai jos.

1. Spălăm roșiile, îndepărtăm cozile și tăiem felii, de preferință mari.
2. Puneți inele de ceapă și usturoiul la baza unui borcan sterilizat, umpleți până la jumătate cu roșii.
3. Se toarnă deasupra gelatina și apoi roșiile deasupra.
4. Gătirea saramurii. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mică pentru un litru de ea, adăugați sare și zahăr granulat.
5. Adăugați piperul și frunzele de dafin, fierbeți câteva minute până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
6. Se toarnă cantitatea necesară de saramură într-un recipient cu roșii și se pasteurizează timp de 15 minute.
7. Se toarnă acid citric, care poate fi înlocuit cu oțet, și se înfășoară capacele. Întoarcem băncile și le înfășurăm cu o pătură.
8. Când roșiile s-au răcit, puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare. Roșiile în gelatină sunt gata pentru iarnă fără sterilizare.

Un astfel de fel de mâncare, cum ar fi salatele de vinete, tkemali, sunt gustări excelente de legume, astfel încât să vă puteți hrăni familia ieftin și rapid în timpul iernii, adăugând garnitura.

A doua rețetă pentru roșii în jeleu

Pentru un borcan de trei litri, avem nevoie de: roșii, apă - 900 grame, gelatină - două linguri, oțet - 60 grame, zahăr - patru linguri, sare - o lingură.

Gătirea roșiilor în gelatină fără sterilizare.Împărțim apa în două părți. Într-una îmbibăm gelatină, în cealaltă - orice altceva. Încălzim gelatina la 80 de grade, aducem cealaltă jumătate la fierbere și amestecăm totul împreună. Tăiem roșiile, ca pentru o salată. Puneți mărar, boabe de piper, frunze de dafin și pătrunjel pe fundul borcanului, deasupra - ceapă, tăiate felii și umpleți cu saramură fierbinte. Dacă mâncăm produsul finit în curând, se poate renunța la sterilizare. În cazul în care conservarea este destinată iernii, sterilizați timp de 20 de minute.

Roșii cu ardei în jeleu pentru iarnă

Să ne diversificăm puțin rețeta.Avem nevoie de următoarele ingrediente: legume - prin ochi, în funcție de mărime, umbrele de mărar, usturoi - câțiva cuișoare, frunze de coacăze, boabe de piper, frunze de dafin, gelatină - o lingură, o jumătate de pahar de apă; pentru marinată - un litru de apă, piper bulgaresc, oțet - 150 ml, zahăr - patru linguri, sare - o lingură. Ar trebui să iei trei cutii de jumătate de litru.

Pregatim rosii in gelatina pentru iarna farasterilizare. Puneți usturoiul, mărarul, dafinul și piperul, frunzele de coacăze în borcane sterilizate pe fund. Umpleți gelatina cu jumătate de pahar de apă și așteptați până se umflă. Tăiați roșiile în patru părți fiecare, tăiați ardeiul bulgar în fâșii. Le trimitem la bănci. Acum trebuie să pregătiți marinada: amestecați apă cu oțet, adăugați zahăr, sare, gelatină umflată. Îl încălzim la foc mic, îl punem la fiert, dar nu este nevoie să-l fierbem. Se toarnă în borcane și se înfășoară.

Roșiile în umplutură gelatinoasă

Această rețetă este realăun salvator pentru acele roșii care nu pot fi înfășurate în mod obișnuit: cu defecte, fisuri, foarte mari. Să începem! Tăiați roșiile spălate în jumătăți sau sferturi, puteți folosi și forme arbitrare. Puneți frunza de dafin și mai multe inele de ceapă pe fundul borcanului. Nu ai nevoie de mult, altfel gustul se poate deteriora. Punem roșii. Pregătirea umpluturii: înmuiem gelatina în apă fiartă caldă, pe baza calculului că o jumătate de lingură merge într-un borcan de un litru.

Așteptăm umflarea și ne dizolvăm.Fierbem saramura, în timp ce luăm o lingură de sare și două linguri de zahăr pe litru de apă. Se toarnă gelatina gata într-o saramură clocotită și se oprește imediat focul. Se toarnă umplutura rezultată în borcane. Se adaugă o linguriță de oțet într-un borcan de litru, se acoperă cu capace și se trimite la sterilizare. Apoi îl scoatem și îl înfășurăm. Roșiile în gelatină fără sterilizare vor fi păstrate, ca în cazul precedent, pentru o perioadă mai scurtă de timp.