Printre varietatea de rețete pentru preparatele de iarnăo atenție deosebită, în opinia noastră, sunt roșiile germane cu mere. Rafinarea gustului, frumusețea conservării, simplitatea execuției - toate avantajele sunt într-o singură gustare. De ce merele și roșiile în borcane pentru iarnă se numesc germane, chiar și cel mai scrupulos cercetător nu se va angaja să spună cu siguranță. Poate pentru că volumul de containere a fost utilizat integral - și locuitorii Germaniei s-au stabilit de mult timp ca un popor foarte economic și gospodar. În orice caz, în timpul iernii, deschideți un borcan cu un astfel de martor și bucurați-vă de conținutul recipientului va atrage în mod clar toți membrii familiei dvs.
Un pic despre ingrediente
Mergem să rulăm roșiile cu mereîn germană, rețineți că fructele conferă produsului final aroma și aroma individuală. Deci, gândiți-vă la ce notă anume vă va fi deosebit de plăcută personal. Puteți lua orice varietate de mere, doar dacă fructele sunt puternice și nu conțin cel mai mare conținut de zahăr: garantează practic înmuierea merelor în timpul procesului de decapare, iar terciul de fructe nu este rezultatul pentru care ne străduim. Conserve de roșii cu mere verzi, care arată frumos pe fundalul roșiilor roșii și nu pierd prea multă elasticitate, sunt deosebit de apreciate în special de gurmanzi.
În ceea ce privește roșiile:este indicat să selectați fructe de dimensiuni medii, puternice și fără defecte. În cazuri extreme, este permisă rostogolirea mare, tăiată în jumătăți, dar această opțiune este exclusiv pentru un amator. Roșiile verzi, conservate „în germană”, capătă un gust foarte interesant. Dar merele în acest caz sunt mai bine să le luați pe cele roșii, pentru contrast. În cazuri extreme, acestea sunt galbene strălucitoare.
Roșii clasice germane cu mere
Se iau două kilograme de roșii, merele vor fi suficientegrame 700-800. De asemenea, veți avea nevoie de umbrele de mărar, șase lucruri, trei frunze mari de hrean, un cap de usturoi și o jumătate de pălărie de ardei iute proaspăt (puteți face mai mult dacă vă place picantul).
Merele pot fi tăiate felii, pot fi puse înafaceri întregi, dacă sunt mici. Usturoiul este dezasamblat în cuișoare, piperul este tăiat în inele. Mararul și hreanul sunt așezate pe fundul malurilor, se toarnă fructe, legume, se distribuie usturoi și piper. Toată această fericire este completată de boabe de piper.
Recipientele sunt umplute cu apă clocotită și acoperitecapace; dupa 10 minute se scurge si se toarna proaspat. În a treia porție de apă, sarea și zahărul se dizolvă (o jumătate de pahar la trei litri), după fierbere, se toarnă două treimi dintr-un pahar de oțet. Recipientul este umplut cu marinată după scurgerea apei clocotite și sigilat. Roșiile „germane” în borcane sunt răcite sub o pătură pentru iarnă și păstrate la rece. Se mănâncă mai repede decât orice altă conservă de roșii.
Să adăugăm niște ardei gras!
Rețetele germane de roșii cu mere permitpentru a aduce la viață cele mai variate zboruri ale fanteziei culinare. De exemplu, adăugați fâșii de ardei grași la lista de ingrediente. Este posibil în inele, dar numai dacă păstăile sunt de dimensiuni medii. În caz contrar, inelele se vor rupe în continuare. Conform acestei rețete, usturoiul nu este necesar, iar fundul borcanului nu este acoperit cu nimic: este umplut imediat cu legume și fructe. Deasupra lor sunt așezate crenguțe de pătrunjel.
Recipientul este umplut cu apă clocotită.După o pauză din aceleași zece minute, se toarnă într-o cratiță - pe baza sa, va fi pregătită marinada. Adică, apa cu sucuri de legume este fiartă, o lingură de sare și cinci linguri de zahăr (pentru o sticlă de trei litri) sunt dizolvate în ea și returnate în recipient. O lingură de esență concentrată se adaugă sub capac și o puteți înfășura.
În roz
Următoarea opțiune pentru gătirea unei roșiiîn limba germană cu mere, livrează la masă un produs absolut delicios. Nu numai roșiile cu fructe sunt puse în borcan, ci și feliile de sfeclă și inelele de ceapă (raportul este la alegerea dvs.).
Recomandarea autorului rețetei:toate componentele însoțitoare coboară, după care recipientul este umplut până sus cu roșii. Marinada se prepară conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Principalul lucru este să turnați mai întâi apă clocotită peste conținut și să o păstrați într-un borcan timp de 20 de minute, apoi să pregătiți umplutura finală cu aceeași apă. Apoi lichidul va căpăta o culoare roz tentantă și va fi saturat cu arome de sfeclă roșie. Încercați - gustul este cu adevărat de neuitat! Și oaspeții la petrecere nu vor ghici niciodată cum ai atins o asemenea perfecțiune.
