Entre as mais variadas receitas de carnes, muitotodos os tipos de rolos são populares. No entanto, nem todo mundo quer se envolver com "grandes formulários" por motivos pessoais. Já os dedos de porco com recheio são mais fáceis de cozinhar e mais convenientes de comer, pois são do tamanho de porções. Além disso, são muito adequados para a mesa festiva. Apresentamos algumas das opções de recheio mais saborosas - para todos os gostos e ocasiões.
Pepinos e pimentões
Este recheio é para quem cozinha os dedos pela primeira vez.carne de porco recheada. A receita é extremamente simples e permite apreciar todos os benefícios deste prato. Assim, após o "teste da caneta", você certamente experimentará corajosamente outros recheios.
Você pode comer quase qualquer carne de porco, se apenasera possível repelir. Ele é cortado em pedaços finos, não é menos batido, é adicionado e apimentado. Pepinos em conserva ou em conserva são cortados em tiras longas. Se você tiver pepinos, basta cortá-los em duas metades no sentido do comprimento. Os pimentões são descascados e cortados em tiras. Em cada costeleta da borda, coloque metade de um pepino (ou vários "canudos"), 3-4 tiras de pimenta; se a carne de porco estiver magra, você pode adicionar uma fatia fina de banha. Os dedos de porco com recheio são enrolados, atados com linha ou cortados com espetos e avermelhados na frigideira. Depois de transferidos para uma panela, colocam-se meias rodelas de cebola, chili picado e palhas de cenoura. Água ou caldo é servido, e o prato é cozido por cerca de uma hora.
Rolos de cogumelos
Para eles, a carne é preparada da mesma forma quedescrito acima. Já a "carne picada", que vai em palitos de porco com recheio (receita com foto), requer atenção especial. Para ele, três cebolas são picadas finamente, e um terço de um quilo de cogumelos é maior. Ambos os componentes são salteados em óleo vegetal até que o líquido deixe de se destacar, mas também não tenha evaporado completamente. O recheio é salgado, apimentado, polvilhado com endro picado. Cada fatia de porco é untada com maionese, uma colher de recheio é colocada sobre ela, um pãozinho é feito e amarrado com um fio. Depois de fritar, os dedos de porco com recheio são cozidos durante cerca de quarenta minutos. Se deseja adicionar fritura - decida por si mesmo; em princípio, a gordura do cogumelo das "entranhas" e tão perfumada.
Dedos de queijo
O queijo é conhecido por estar em perfeita harmonia comqualquer carne. Pedaços de porco com recheio também fazem muito bem com ele. A receita oferece duas opções: na primeira, a dona de casa se limita apenas ao queijo. Em seguida, um pedaço de duzentos gramas (para meio quilo de carne) é cortado em tiras bastante grossas (não esfrega!) E colocado em "costeletas". No segundo grama, 150 cogumelos são fritos levemente, ligeiramente resfriados e combinados com uma quantidade igual de queijo - agora ralado. Para doçura, você também pode adicionar ervas picadas. Os rolos enrolados são colocados em uma assadeira untada e levados ao forno, levado a duzentos graus, por meia hora.
Recheio de nozes
O que fazer com a carne na primeira fase, você jávocê sabe. Para o recheio, leva-se um copo de nozes sem casca, frita-se a seco e, após o resfriamento, as nozes se quebram - esta será a segunda etapa. O próximo passo é espalhar as fatias de porco salgadas e apimentadas com queijo derretido. Se for difícil, você pode esfregar e polvilhar bem fino. Em seguida, as nozes são dispostas na borda e polvilhadas com ervas picadas. Na última etapa, são formados e atados os dedos de porco com recheio (espetados com palitos). Receita: serão assados no forno por um quarto de hora; antes disso, eles devem ser fritos até formarem uma crosta e a assadeira coberta com papel alumínio - assim o tempo de cozimento será reduzido e os próprios rolos ficarão muito mais macios e suculentos.
Dedos do pé com ameixas
Recheio de frutas secas "nobres" em todo o mundoconsiderado o mais requintado. No entanto, as mesmas passas podem derramar dos rolos, por isso geralmente são recheadas com ameixas. Meio copo de frutas secas deve ser suficiente para meio quilo de carne. Eles são previamente embebidos em água fervente; se comprados com ossos, eles devem ser removidos. Cada ameixa é cortada longitudinalmente em metades ou quartos (se a variedade for de frutos grandes). Um pouco de "carne picada" é colocada em uma fatia de carne; dedos de porco enrolados com recheio. A receita com ameixas secas pode ser complementada com fatias de meia maçã azeda: o sabor ficará mais macio e rico, além disso, o excesso de doçura será eliminado. Os rolos com alfinetes são fritos, despejados numa assadeira com molho (misture um copo de natas com maçã ralada e algumas ameixas finas picadas) e coloque sob a tampa no forno durante cerca de quarenta minutos. Em seguida, dedos de porco com recheio quase prontos são polvilhados com ervas e por cerca de dez minutos eles "chegam" a descoberto.
Carne na carne
Uma receita muito satisfatória e suntuosa!É verdade que a carne de porco precisa de um processamento adicional: depois de bater e polvilhar com sal-pimenta, salpica-se com limão e deixa-se marinar por meia hora. Para o recheio, uma cebola é picada e deixada virar até ficar translúcida. Duzentos gramas de filés de frango são torcidos em um moedor de carne, temperados com sal e temperos, combinados com uma batata frita e um ovo - e toda a massa é misturada como costeleta picada. Sobre as costeletas em conserva é colocada uma colher do recheio, enroladas em rolos, bem esticadas com um fio (atenção especial às pontas para não perder o precioso caldo da carne) e enviadas para a frigideira. Quando os dedos de porco com o recheio são bem fritos, os fios são removidos - os rolos não se desenrolam mais. Transfere-se para uma caçarola um prato quase acabado, deita-se um pouco de água com uma colher de creme de leite e juntam-se duas cenouras, meias argolas de cebola e um canudo de pimentão cortado em cubinhos. Os dedos de porco com recheio serão cozidos durante cerca de meia hora. E eles serão comidos em dez minutos!
