Biscoitos Savoyardi: uma receita para uma sobremesa italiana universal

A sobremesa italiana de tiramisu está ficando cada vez maispopular em todo o mundo. Seu ingrediente essencial são os biscoitos savoyardi. É verdade que não é vendido em todos os lugares. Portanto, muitas donas de casa que decidem dominar o tiramisu pensam em como substituir o savoyardi.

Os cookies devem ser tão arejados e leves,com sabor agradável, mas não muito intenso. Não é realmente necessário procurar um substituto adequado. É melhor fazer seus próprios biscoitos savoyardi. Conhecidos como dedos de senhora, são bastante simples e fáceis de fazer em casa.

Assamos biscoitos savoyardi

A receita desta sobremesa é a seguinte.Pegue dois ovos, sessenta gramas de farinha, cinquenta gramas de açúcar granulado e vinte gramas de açúcar em pó, dez gramas de manteiga. Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus antes de cozinhar. Separe as claras das gemas. Bata as gemas e metade do açúcar granulado até ficarem esbranquiçadas. Adicione a farinha e um pouco de sal, amasse até obter uma massa bem espessa e densa. Bata as claras em neve até ficarem turvas, acrescente o açúcar restante e bata até formar uma espuma firme. Coloque um terço da massa resultante na massa e misture delicadamente de baixo para cima. Adicione as claras de ovo restantes e mexa lentamente até ficar homogêneo. Forre uma assadeira com papel manteiga, pincele com manteiga e farinha. Com um saquinho ou seringa, forre a massa em tiras de dez centímetros, polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe por alguns minutos. Leve ao forno e leve ao forno por dez minutos. O biscoito deve ficar dourado.

Desligue o forno sem abri-lo, caso contrário os Savoyards perderão o seu esplendor. Quando a sobremesa esfriar, ela pode ser usada para fazer tiramisu ou simplesmente comê-la com chá.

Segredos culinários: como fazer biscoitos savoyardi perfeitos

A receita é simples, mas você precisa considerar algunssutilezas. Por exemplo, a massa deve ser espessa, mas arejada. É isso que dará a textura especial do biscoito, pelo qual os biscoitos Savoyardi são famosos. A receita também aconselha que você separe as claras das gemas o mais cuidadosamente possível. Pedaços de gema não devem entrar na clara resfriada, que deve ser batida em uma espuma forte com um acessório especial de um liquidificador ou processador de alimentos. É imperativo mexer a massa de baixo para cima até

o ar no esquilo foi preservado, e resultou exuberantecookies savoyardi. A receita também pode ser complementada com amido, baunilha e suco de limão. O amido deve ser misturado e peneirado junto com a farinha, e durante a batida adiciona-se vanilina e suco de limão às claras, para obter uma espuma perfumada, bem espessa e muito persistente. Por fim, é importante saber que savoyards não servem apenas para tiramisu ou para o autoconsumo. Podem ser untados com creme de manteiga ou leite condensado fervido e cegados aos pares, obtêm-se minibolos originais. Você também pode fazer creme de leite e cobrir com savoyardi, e obterá um delicioso bolo batido. Você também pode usar cookies para decorar sobremesas. Pode haver muitas opções, o principal é aprender a assar savoyardi.