Um dos pratos favoritos da culinária russa para muitossão as panquecas. Eles são consumidos com creme de leite, geleia e uma grande variedade de recheios. Dito isso, existem vários truques para assar panquecas para que nenhuma fique irregular.
Este prato é tradicionalmente preparado para o entrudo.E em dias normais, você pode agradar a si e aos seus entes queridos com deliciosas panquecas. É verdade que é preciso ter paciência, pois o processo de cozimento é bastante demorado, mas o resultado vale a pena.
Na verdade, existem receitas para massa de panquecagrande variedade. Pode ser fermento ou não, à base de água, iogurte ou leite, e ainda ter outros ingredientes. A principal coisa a lembrar é que sua consistência deve ser aproximadamente semelhante à do kefir. Depois de preparar a primeira panqueca, que pode acabar ficando granulada, você verá o que está faltando na massa e corrigirá sua composição e consistência.
Para este prato, você deve usar um especialfrigideira, deve ser pequena e rasa. Para evitar que as panquecas queimem, é recomendável adicionar um pouco de óleo vegetal à própria massa. Isso não afetará em nada o sabor. Na hora de fritar, unte a frigideira com um pedaço de bacon ou um círculo de batatas mergulhado em óleo vegetal.
Uma questão importante é como assar panquecas adequadamente,surge quando se trata de bater a massa. Não bata muito, pois pode ficar pegajoso e dificultar a fritura. Um grande número de ovos tornará as panquecas duras, então você não deve colocar mais do que dois ou três ovos por 0,5 litro de líquido. Mas em alguns casos, por exemplo, se você fizer envelopes para panquecas com recheio, ao contrário, você pode tornar a massa mais dura, portanto, nessas receitas, geralmente é indicado um número maior de ovos. Se você quiser deixar este prato rosado, você precisa adicionar um pouco de açúcar. Porém, devido ao excesso deste produto, as panquecas podem queimar, por isso vale a pena observar a medida.
Antes de assar panquecas com massa de fermento,é necessário dar-lhe um pequeno aumento. No entanto, se a massa for muito longa, as panquecas podem queimar. Não mexa a massa muito rapidamente, pois isso pode prejudicar o sabor do prato acabado.
A pá giratória deve ser larga o suficiente para o conforto do cozinheiro. No entanto, se a receita exata foi seguida, não deve haver problemas com este processo.
Recomenda-se servir produtos acabados quentes.Você pode fazer um recheio doce, por exemplo, com queijo cottage ou frutas vermelhas. Mas também há um grande número de recheios salgados, por exemplo, carne picada, cogumelos, caviar vermelho e muitos outros. Para os pratos da mesa festiva, existem muitas receitas interessantes à base de panquecas.
Depois que a dona de casa decidiu como assarpanquecas, ela pode decidir e como recheá-los. Pãezinhos ou envelopes de panquecas com recheio picante, à sua escolha para todos os gostos, por exemplo, fiambre, queijo, tomate fresco ou cogumelos, maionese, queijo, ficarão com um aspecto original. Panquecas deliciosas com caviar vermelho ficam lindas em qualquer mesa.
Antes de assar as panquecas recheadas, é melhorCuide de cozinhar este último com antecedência, pois isso irá encurtar e simplificar significativamente o processo de cozimento. Dependendo do recheio, o açúcar é adicionado ou não à massa. Se a panqueca for recheada com produtos doces, pode-se adicionar um pouco mais de açúcar, caso contrário, deve-se colocar apenas o mínimo necessário.
Devo dizer que uma certa receita comofazer panquecas corretamente, não. Este prato é usado na Rússia há muito tempo, e quase todas as donas de casa fazem suas próprias modificações, escolhendo uma receita de que ela mais gosta. Porém, vale a pena seguir as recomendações e dicas gerais para que as panquecas fiquem exuberantes, lindas e não queimem.
