Amado por muitas panquecas pode ser diferente, masParticularmente notáveis são panquecas muito finas, que requerem alguma destreza para fazer. São densos ou, pelo contrário, perfurados. Eles podem ser comidos simplesmente girando o tubo ou embrulhando o recheio neles, que pode ser doce, carne ou salgado. Panquecas finas - este é um pequeno-almoço saudável e uma deliciosa sobremesa para o chá.
Panquecas de renda fina no iogurte
Para a preparação das melhores panquecas a céu abertoVocê vai precisar de meio litro de iogurte ou kefir, 2-3 ovos, um copo de farinha, amido de batata, açúcar, óleo vegetal (2 colheres de sopa), bicarbonato de sódio (h. Colher com uma colina), sal.
Separadamente, bata os ovos com sal e açúcar.Em leite azedo ou kefir, adicione o refrigerante e misture. Combine tudo isso e, ao adicionar amido e farinha em porções, bata a massa para que não haja grumos. Coloque o óleo e misture bem novamente. Para a massa foi perfurada, é melhor bater com um misturador. Despeje a massa em uma camada fina em uma panela aquecida e untada e frite os dois lados em fogo alto. Panquecas finas e saborosas dobram em um prato e cubram com manteiga.
Em panquecas você pode embrulhar frutas, queijo cottage, vegetais, cogumelos ou recheios de carne. Você pode dobrá-los com um canudo e comer com creme azedo, mel, geléia.
Panquecas finas com leite
Há muito tempo, na Rússia, panquecas finas eram cozidasleite Para preparar tal prato, você precisa tomar leite fresco, água, ovos, farinha, sal e açúcar. Um copo de leite requer um copo de água, 30 g de açúcar, 2-3 ovos, uma pitada de sal.
Ferva o leite e a água, misture e deixe esfriar.Adicione o sal, o açúcar, bata um ovo e misture, junte as porções de farinha e bata a massa, que deve lembrar o kefir. Prepare a massa preparada por cerca de 30 minutos.Aqueça a panela, pincele com manteiga, despeje a massa no centro para que ela se espalhe em uma camada fina sobre toda a superfície, e asse primeiro com um e depois com o outro lado. Panquecas devem ser muito finas. Eles são colocados um slide em um prato, manteiga promazyvaya.
Panquecas finas podem ser cozidas na água. Tais panquecas menos calorias. Normalmente, em tais panquecas embrulhado recheio.
Panquecas muito finas sem buracos
Às vezes você quer fazer panquecas muito finas sem buracos. O principal segredo de tais panquecas não é usar um misturador para bater a massa.
Para preparar a massa, você precisa tomar meio litro de leite, ovos (4 unidades), Amido (100 g), farinha (150 g), açúcar (mesa. Colher), manteiga derretida (2 p. Colheres) e sal.
Primeiro você precisa misturar farinha com açúcar, sal,amido. Em seguida, adicione os ovos e bata bem. Aqueça o leite um pouco e despeje-o lentamente na mistura preparada com agitação constante. A massa deve revelar-se líquida e sem grumos. Se ainda aparecerem, a massa deve passar por uma peneira. Resta acrescentar a manteiga derretida e como misturar. A massa resultante deve ser deixada em infusão para que a farinha inche e panquecas finas não sejam rasgadas.
Unte a panela apenas uma vez antesassar a primeira panqueca. Antes de pegar outra porção da massa com uma concha, você precisa misturá-la, já que o amido não se dissolve no leite ou na água. Despeje a massa em uma camada muito fina, caso contrário, a panqueca vai rasgar ao girar. Essas panquecas devem ser assadas rapidamente em fogo alto e viradas com extremo cuidado. Para o seu cozimento requer experiência, então você precisa aprender em uma pequena frigideira.
O melhor de tudo, panquecas finas são feitas em uma frigideira de ferro fundido. Para fazer panquecas finas e virar bem, deve estar muito quente.
