Kharcho é uma sopa favorita de muitos. Não há uma dúzia de maneiras de fazê-lo. Considere o mais simples e delicioso.
Antes de cozinhar kharcho, você precisapreparar: uma panela de litro para 4, um copo de arroz, uma cebola, um pedaço de carne de bovino 200 gramas, pimenta preta (terra e ervilhas), verdes a gosto - coentro, endro, salsa, cebola verde, manjericão, pimentão vermelho. A carne é cortada em pequenos cubos e fervida por cerca de 20 minutos, em seguida, o arroz lavado, sal e adicionar mais 10 minutos a este caldo. As verduras frescas são finamente picadas e adormecem na sopa. Se não houver fresco - você pode usar seco. Jogue algumas pimenta preta, cebola, corte em meio anéis, uma colher de chá sem um monte de pimenta vermelha e a mesma quantidade de terra preta. Permitido ferver por 4 minutos, em seguida, servido à mesa.
Outra receita para fazer esta sopa perfumada
Isso exigirá:um quilo de carne bovina, ½ xícara de arroz, um punhado de coentro, lúpulo-suneli, pasta de tomate, duas cenouras, pimenta vermelha e preta, cebola e um par de dentes de alho. Antes de cozinhar o kharcho, o filé mignon é fervido por uma hora e meia, após o que a carne é retirada do caldo, cortada em pedaços e devolvida à sopa. Lá nós derramamos o arroz lavado. Enquanto ele está cozinhando - frite. Em um ralador grande pique as cenouras, cebolas cortadas em pequenos cubos. Frite-os juntos em uma frigideira por alguns minutos, em seguida, adicione 2 colheres grandes de massa de tomate e um pouco de água. Cozinhe mais 3-4 minutos, após o que eles mudam para sopa. Cinco minutos antes de ser cozido, alho finamente amassado, lúpulo-suneli e coentro são adicionados ao kharcho.
Como cozinhar kharcho de cordeiro
Para cozinhar, você precisará de:600 gramas de cordeiro com gordura, dois terços xícaras de arroz, um par de batatas grandes, 3-4 cebolas, 5 dentes de alho, 200 gramas de tomate ou 3 colheres de sopa. colheres de massa, endro, pimentão vermelho e preto, folha de louro e lúpulo-suneli.
Antes de cozinhar o kharcho, a carne é cortadagrandes pedaços de 3-4 cm e cozidos em água salgada por 2 horas. Em seguida, coloque as batatas em cubos no caldo e, enquanto estiver cozido, frite-o. Cebola, picadinha e enviada para a panela, por alguns minutos. Em seguida, adicione tomate ou tomate, cortado em pedaços grandes, dentes de alho esmagados, temperos e especiarias. A panela é coberta com uma tampa e deixada suar por cerca de cinco minutos. Neste momento, o arroz lavado é colocado em uma panela e, quando estiver quase pronto, será frito. Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas frescas.
Receita para cozinhar kharcho de cordeiro com molho de tkemali
Isso exigirá:700 gramas de cordeiro desossado, molho tkemali, meia xícara de arroz, cebola, 400 gramas de tomate, sal, coentro fresco e 6 dentes de alho. Antes de cozinhar o kharcho, ferva os pedaços de cordeiro por uma hora e meia, removendo periodicamente a espuma. Enquanto a carne está sendo cozida, a cebola e o alho são finamente picados, eles são descascados dos tomates e moídos em um liquidificador ou moedor de carne. A carne acabada é cortada em pedaços e colocada em um caldeirão ou em uma frigideira funda. Eles colocam cebola picada lá, adicionam uma colherada de óleo vegetal e fritam um pouco. Despeje a carne com molho de tomate. Arroz lavado é derramado no caldo e, quando ferve, é transferido junto com o caldo para o caldeirão. Adicione ervas de coentro, alho picado e três colheres de molho de tkemali. Cozinhe por 5 minutos e cubra a mesa.
Como cozinhar carne kharcho
Esta receita é muito semelhante às anteriores.Você vai precisar de: 600 gramas de filé mignon, 3-4 colheres de sopa de molho de ameixa e a mesma quantidade de pasta de tomate, meia xícara de arroz, 3-4 cebolas, duas ou três cenouras, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa. adjika e condimento colheres: coentro, salsa, pimenta preta e vermelha, hop-suneli, folha de louro. Alho e cebola são finamente picados, cenouras são esfregadas, depois passadas com adzhika. A carne é fervida por uma hora e meia, cortada em pedaços e colocada de volta na sopa, acrescente o arroz, depois de 10 minutos de legumes, adjika e temperos. Ferva por mais cinco minutos e sirva a mesa.
