A sopa de puré é um prato que se distingue pelaespesso e consiste em purê de cereais, vegetais, peixes, carnes ou aves. É muito utilizado em alimentos dietéticos. Geralmente é à base de água, caldo de vegetais, caldo de peixe ou carne. E para que a sopa adquira uma consistência espessa, é necessário ferver vários produtos (legumes, verduras) até ficarem cozidos, depois passar na peneira e colocar de volta na panela. Na maioria das vezes, este prato é servido com croutons ou croutons.
Este artigo analisará receitas que são ótimas para uma refeição de verão. Afinal, como há muitos vegetais nesta época do ano, não é preciso usar peixe ou carne.
Sopa de purê de batata, como uma das opções,cozinhar é muito simples. Você vai precisar de 180 gramas de batata, 10 gramas de farinha, 20 gramas de alho-poró, 75 mililitros de leite, 10 gramas de manteiga, um pouco de gema e ervas. Pique a parte branca do alho-poró e passe por ela. Em seguida, misture com as batatas, cubra com o caldo e cozinhe em uma panela coberta com uma tampa. Legumes e batatas devem ser passados por uma peneira. Enquanto isso, prepare um molho branco com parte do caldo e da farinha, coloque a massa amassada e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, a sopa é levada à fervura, esfregada novamente e, no final, colocada em banho-maria. Tempere o purê de batata com uma mistura de leite e gema, você pode colocar manteiga e sal.
Mais podem ser adicionados durante o cozimentolegumes. Por exemplo, experimente esta receita de sopa de purê de batata: pegue três batatas, cinco cenouras, uma raiz de aipo, dois alho-poró, três colheres de sopa de manteiga e sal. Agora todos os vegetais (aipo, alho-poró e cenoura) devem ser picados e cozidos em uma frigideira untada com manteiga. Em seguida, encha-os com água quente (fervida) ou caldo de legumes, se tiver um. Adicione as batatas picadas, sal e continue a cozinhar até ficarem macias. Agora você pode colocar o caldo em uma tigela separada e esfregar os vegetais por uma peneira. Você pode usar um mixer ou liquidificador. Agora combine a massa resultante com o caldo e leve para ferver. Antes de servir, essa sopa de purê de batata é temperada com manteiga.
E aqui está outra receita dietética.Será útil se você quiser fazer uma sopa de abóbora. Você vai precisar de uma abobrinha, 200 gramas de couve-flor, três batatas, meio copo de leite, 50 gramas de queijo, uma cebola. Coloque em uma panela as batatas em cubos, a abobrinha em cubos, o repolho dividido em inflorescências. Tudo isso deve ser despejado com água (três copos) e cozido até que as batatas estejam prontas. Agora retire os legumes com uma escumadeira, pique-os no liquidificador. Despeje o purê resultante com um copo de caldo. Em seguida, adicione o queijo ralado, o leite, o sal ali, leve para ferver e cozinhe até o queijo derreter. A sopa de purê de abóbora, cuja receita foi apresentada, é servida com ervas e croutons.
E aqui está uma receita para os amantes de abóbora.Você vai precisar de 500 gramas da polpa deste vegetal, 1 - mililitros de creme, 800 mililitros de caldo de vegetais, uma cebola, um dente de alho, uma colher de chá de sementes de mostarda, três ramos de salsa, azeite e coco - um e meia colher de sopa cada, sal, pimenta. Pegue uma abóbora, lave-a, corte em cubos. O alho e a cebola são picados, fritos no azeite com a adição de sementes de mostarda. Em seguida, eles são transferidos para a panela de sopa. A polpa da abóbora também é enviada para lá. Tudo isso é preenchido com caldo de legumes e colocado a gás. Continue cozinhando a sopa por meia hora. Em seguida, triture o conteúdo da panela no liquidificador, adicione o creme de leite, sal e pimenta, leve para ferver e retire do fogo. Esta sopa purê é servida com coco e salsa.
Bon appetit.
