Como fazer "Tio Bens" de abobrinha para o inverno?

Abobrinha tio Bens éVersão russa do lecho, que é colhido no outono, durante o amadurecimento dos vegetais. Vale destacar que, apesar da facilidade de preparo, esse aperitivo acaba se revelando muito satisfatório e saboroso.

Como cozinhar "Tio Bens" de abobrinha para o inverno

Ingredientes Necessários

• Pimentões - 6 pedaços grandes
• Abóbora pequena jovem - 1,5 kg.
• Cabeças de cebola média - 6 unid.
• Tomates vermelhos maduros - 1 kg.
• Óleo de girassol refinado - 2/3 xícara.
• Areia açucarada - 2/3 xícara.
• Sal de mesa - 2 colheres grandes.
• Vinagre de maçã 9 por cento - ½ xícara.

Processamento dos componentes principais

"Ankle Bens" de abobrinha é especialmente obtidodelicioso se você usar apenas vegetais novos e recém-colhidos (de preferência da sua própria horta) para preparar esse lecho. Portanto, você precisa comprar pimentões doces, abobrinhas jovens, cebolas e tomates vermelhos maduros. Todos esses componentes devem ser lavados, os caules e as cascas devem ser retirados (se necessário) e depois picados separadamente. Recomenda-se que a abobrinha e o pimentão sejam cortados em tiras, cebolas - ao meio e os tomates picados.

Preparando a marinada para a colheita

Além disso, a salada de abobrinha Ankle Bens requero uso obrigatório de uma marinada perfumada e gordurosa. Para isso, é necessário combinar os seguintes componentes em uma bacia de esmalte: vinagre de maçã a 9%, óleo de girassol refinado, açúcar granulado e sal fino.

Tratamento térmico de salada

Preparação russa "Ankle Bens" de abobrinhadeve ser cozinhado no fogão em etapas. Para isso, leve ao fogo os pratos com a marinada, leve para ferver, coloque as cebolas e ferva por 5 minutos. Em seguida, a abobrinha picada e o pimentão devem ser adicionados à bacia. Cada componente nomeado também precisa ser extinto por 5-6 minutos. Por fim, adicione o molho de tomate enrolado aos vegetais ligeiramente amolecidos. Nesta composição, é aconselhável cozinhar a peça de trabalho por um quarto de hora. Nesse caso, não se esqueça de mexer constantemente os vegetais com uma colher grande, caso contrário, eles queimam até o fundo do prato.

A etapa final na preparação da salada

Depois que a salada de abóbora Tio Bens épronto, você deve colocar o fogo no valor mínimo, pegar vários frascos esterilizados de 750 gramas e distribuir sobre eles toda a peça fervente. Em seguida, os pratos devem ser enrolados, virados, cobertos com um cobertor e deixados nesta posição até esfriarem completamente (cerca de um dia).

Deve-se notar que a salada de inverno deve ser consumida somente após 3-5 semanas. É nessa época que o lecho ficará completamente saturado de marinada, ficará mais aromático e saboroso.

Normalmente, essa preparação é servida à mesa como uma salada saudável, juntamente com os pratos principais.

Informações Úteis

Para um maior aroma e pungência durante o tratamento térmico dos vegetais, você pode adicionar pimenta-da-jamaica e folhas de louro.