A sopa de purê é um prato único que você podecozinhar de qualquer coisa. Quase tudo é adequado para isso: peixes, carnes, frutos do mar, aves, laticínios, além de vegetais e frutas. Dependendo de qual deles é a base, esta sopa original é usada quente e fria. Não muito tempo atrás, um prato semelhante era usado principalmente para alimentos para bebês ou diet. Agora ajuda a dona de casa a diversificar ao máximo a alimentação diária da família. Dadas as propriedades benéficas especiais dos vegetais, a sopa de purê de abóbora e couve-flor é muito popular. Você pode prepará-lo de diferentes maneiras.
Uma festa de sabores
Se cozido de acordo com a receita clássica, purê de sopade abobrinha e couve-flor, certos componentes iniciais são necessários. Para prepará-lo, você precisará de: 0,5 litro de água fria, 1 cenoura, 100 gramas de polpa de abobrinha, 200 gramas de couve-flor, uma cebola, 5 ervilhas de pimenta da Jamaica, uma cebolinha, 35 gramas de qualquer óleo vegetal e uma pitada de sal .
Fazer esta sopa de purê de abóbora e couve-flor pode ser bastante simples:
- Primeiro, o repolho deve ser cuidadosamente desmontado em inflorescências individuais e bem enxaguado.
- Pique a polpa de abóbora de qualquer maneira.
- A cenoura, o alho e a cebola também devem ser descascados, bem lavados e picados o mais finamente possível.
- Ferva a água em uma panela.Em seguida, você precisa mergulhar nele o repolho, o alho e a abobrinha já preparados. Tempere com pimenta, sal e cozinhe até a comida ficar macia. Depois, você pode desligar o fogo, tampe a panela e deixe os vegetais fermentarem por cerca de 10 minutos.
- Neste momento, despeje o óleo na panela e coloque as cebolas e as cenouras picadas. Adicione 30-40 gramas de água e cozinhe em fogo baixo até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Transfira o conteúdo da panela e da frigideira para o liquidificador e triture até formar um purê. Primeiro, retire o alho e a pimenta da mistura.
A sopa de purê de abobrinha com couve-flor está quase pronta. Se a massa ficar muito espessa, pode ser facilmente diluída com caldo de legumes e aquecida um pouco em fogo baixo.
O sonho do vegetariano
Aqueles que procuram cuidar da saúdeentender como a sopa de abobrinha é útil. A receita deste prato pode ser ligeiramente modificada, se desejado, adicionando alguns ingredientes. O sabor do produto acabado será mais pronunciado se utilizar a seguinte composição para a sua preparação: uma cabeça de couve-flor, uma abobrinha jovem, uma cebola, um par de tomates, 50 gramas de óleo vegetal e um pouco de verdura (coentro, manjericão) .
Neste caso, o processo deve proceder da seguinte forma:
- Em primeiro lugar, todos os alimentos devem ser bem enxaguados.
- Em seguida, como de costume, desmonte o repolho em inflorescências separadas, descasque a abobrinha e corte em cubos médios.
- Despeje um copo de água em uma panela, acrescente os vegetais preparados e cozinhe até que estejam completamente macios.
- Neste momento, pique finamente a cebola descascada da casca e frite levemente em óleo.
- Adicione os tomates picados e cozinhe a comida por alguns minutos.
- Em conclusão, todos os componentes devem ser recolhidos em um liquidificador e triturados bem.
Depois disso, a sopa pronta pode ser despejada em um prato e guarnecida com ervas picadas.
Ternura cremosa
Para amaciar sopas puré emVários produtos lácteos são freqüentemente usados na culinária. Como resultado, o prato fica mais macio e aromático. Com base nisso, a preparação da sopa de couve-flor é possível utilizando os seguintes componentes:
- 300 gramas de abobrinha, 1 batata, 100 gramas de cenoura, meia cebola, 400 gramas de couve-flor, um pouco de sal, queijo duro, meio copo de natas e 35-40 gramas de azeite.
- No início, a couve-flor deve ser gradualmente desmontada em pequenas inflorescências separadas, enxaguada e colocada em uma panela. Despeje os produtos com água, sal, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Durante esse tempo, as abobrinhas, as cebolas e as batatas devem ser primeiro descascadas, depois lavadas e cortadas em pedaços pequenos.
- Adicione o restante dos vegetais à panela e cozinhe por mais 20 minutos.
- Transfira a massa preparada para o liquidificador, acrescente o óleo e bata tudo bem. Por fim, despeje o creme de leite e faça a mistura final.
Pode ser servida imediatamente sopa de puré cozida e perfumada. Para fazer isso, ele deve ser derramado em pratos e ligeiramente polvilhado com queijo duro ralado por cima.
