O tão esperado fim de semana chegou, é hora de toda a famíliaindo para a natureza. O que é um piquenique sem seus kebabs favoritos? Se você ainda não sabe marinar a carne para churrasco para que o prato fique incrivelmente saboroso, então este artigo é para você. Iniciamos um programa educacional. Agora responderemos a perguntas importantes nesse assunto, como, digamos, qual carne levar para churrasco, qual marinada usar e muito mais.
Seleção de carne
Primeiro, vamos escolher a carne certa. Acredita-se que o kebab deve ser feito de porco ou cordeiro, mas, infelizmente, nem todo mundo sabe escolher a carne. E este é um ponto muito importante. Se você escolher o errado, o kebab pode ficar forte e difícil de mastigar. Para evitar esse incômodo, é aconselhável não comprar carne congelada. Fresco é melhor para o nosso prato. Por outro lado, se houver um pedaço de carne na geladeira que não tenha sido congelado várias vezes, então é perfeitamente adequado para churrasco. Deve ser descongelado e mergulhado na marinada. E aprenderemos mais tarde como marinar carne para churrasco.
Ao comprar carne, examine-a cuidadosamente. Não deve haver sangue e certifique-se de que não haja poças de água embaixo. Antes de aprender a marinar a carne para espetadas, você precisa se lembrar que ela deve ter uma cor clara. Se a carne for vermelha escura, provavelmente está velha e dura. Ao escolher a carne, você também pode se concentrar no cheiro, que deve ser neutro. Com um aroma forte, você deve se recusar a comprar. Sinta os pedaços de carne - devem ser elásticos ao toque e não grudar nas mãos, quando pressionados não devem deixar caroços.
Porco ou frango
Se você quiser cozinhar seu prato favorito deporco - escolha o pescoço, ele contém camadas de gordura. Pelo fato de derreterem durante o cozimento, a carne fica muito suculenta e saborosa. Quanto à carne de frango, tudo é muito mais simples aqui. A única condição é que o frango seja fresco. E você pode determinar o grau de frescor pelo cheiro: não deveria estar lá. Qual carne escolher é assunto pessoal de todos. Tudo depende da capacidade financeira e das preferências de gosto. A carne de frango é geralmente mais barata, mas também pode fazer um delicioso kebab (se cozido corretamente).
Na questão de como cortar carne para churrasco, é preciso obedecer a esta regra: as peças devem ser de tamanho médio, com aproximadamente 5 cm de largura e comprimento.
Melhores receitas de marinada
Então, como marinar a carne para espetadas? Condimentos como alecrim, cebola e louro são os companheiros constantes deste negócio. Para uma marinada rápida, o kefir é adequado: a carne estará pronta em duas horas. Vinagre com especiarias é bom. Nesse caso, o kebab fica a noite toda, o principal é não exagerar no ingrediente principal (vinagre). A carne com maionese temperada com especiarias, cebola e mostarda também fica bem marinada durante a noite. Em algumas horas, você pode cozinhar carne para kebabs na cerveja. O sabor será excelente. À noite, você também pode marinar a carne no vinho, você também precisa adicionar uma maçã ralada aqui.
