Como marinar a carne de kebab para torná-la suculenta e saborosa

Os piqueniques na natureza são um tipo muito popular de recreação.Para os cidadãos, essa é uma rara oportunidade de respirar ar, movimentar-se e desfrutar de comida cozida na fogueira. Um dos atributos invariáveis ​​das saídas suburbanas para a floresta ou para o país é o churrasco. Para a sua preparação, você pode usar qualquer carne: porco, cordeiro, vitela ou frango. Algumas pessoas preferem cozinhar este prato com peixe ou frutos do mar; também é muito saboroso.

Para preparar bem o churrasco, você precisanão deixe de marinar bem. Para fazer isso, use muitas receitas diferentes, cada cozinheiro tem até seus pequenos segredos. Se não houver experiência em cozinhar este prato, antes de marinar a carne para churrasco pela primeira vez, é melhor se familiarizar com várias opções clássicas. É claro que existe uma maneira mais confiável de se preparar para um piquenique. Com a atual abundância de produtos nos mercados e lojas, não é difícil comprar carne em conserva pronta para churrasco. Mas o que é cozido com a mão sempre tem um gosto melhor, por isso é melhor não ter preguiça e fazer tudo sozinho.

A receita clássica para marinar carne para churrasco em vinagre

Este método de preparação é mais adequado paraa carne de porco, porque a carne pode ficar rígida, e o frango, ao contrário, é macio demais para usar esse ácido concentrado. Um quilo e meio de carne precisará de meio copo de água purificada e da mesma quantidade de vinagre de maçã. Você também deve tomar mais cebola (pelo menos meio quilo), pimenta, louro e sal a gosto. Se a carne for dura, você pode adicionar uma colher de mostarda. Em geral, para um churrasco, é melhor usar o pescoço do porco. Mas outra polpa também é adequada; no entanto, nesse caso, o prato acabado pode ficar bastante seco.

Antes de conservar a carne para churrasco, é necessário cortá-la em pedaços que sejam grandes o suficiente para permanecer suculentos, mas não tanto que sejam posteriormente crus.

As cebolas devem ser descascadas e cortadas em anéis,ou segmentos, como é mais conveniente. Aí eles misturam a carne com ela, acrescentam sal e distribuem por igual na massa (o principal aqui é não exagerar). A marinada é preparada separadamente. Água é combinada com vinagre, mostarda e temperos são adicionados, após o que a carne é derramada sobre ela, misturada e oprimida por uma hora (um jarro de três litros de água é adequado). Após este tempo, a massa é mexida (pode experimentar se houver sal suficiente, adicione se necessário) e leve ao frio por mais 3-4 horas, para depois ir com segurança para a natureza.

Como marinar carne para churrasco no vinho

Este método de cozimento pode ser usadopara cordeiro, boi ou porco. Para 2 kg de carne, tome 5 cebolas grandes, um copo e meio de vinho tinto seco, sal a gosto e especiarias. Cortadas as carnes e as cebolas como na receita anterior, colocam-se numa frigideira esmaltada em camadas, polvilhando com sal cada uma. Em seguida, o vinho é servido e colocado em local fresco, mexendo ocasionalmente. Você pode fritar um kebab após 8 horas. Acontece que esse método leva mais tempo do que usar vinagre, mas o prato acabado ficará mais macio e suculento.

Como marinar carne para churrasco na maionese

Em geral, verdadeiros gourmets e conhecedores deste pratoEles desencorajam fortemente o uso de tais receitas. Alegadamente, a maionese destrói a estrutura das fibras e torna o prato "felpudo". Mas este efeito só é sentido após 5-6 horas, sendo possível fritar o kebab apenas uma hora após o início do cozimento. Portanto, para quem não tem tempo para uma marinada completa, podemos recomendar apenas sal na carne, adicionar temperos e misturar com maionese. O frango é especialmente saboroso.