Dolma de folhas de uva: uma receita para um delicioso prato oriental

Dolma de folhas de uva, a receita pela qualconsidere a seguir, é um prato oriental que lembra muito os rolos de repolho comuns. Deve-se notar que esse almoço acaba sendo bastante saboroso, satisfatório e aromático. Além disso, é feito em um pequeno espaço de tempo, o que certamente parecerá atraente para muitas donas de casa.

Dolma de folhas de uva: uma receita para um prato oriental perfumado

Ingredientes necessários:

• polpa fresca de cordeiro (coxa) - 550 g;
• cebolas frescas grandes - 2 peças;
• verduras frescas - opcional;
• arroz de grão longo - 1/3 xícara;
• sal de mesa pequeno - a gosto;
• pimenta preta - 3 pitadas;
• folhas de uva recém-cortadas - 10-15 peças (dependendo do número de convidados).

Processo de processamento de produtos de carne

Dolma de folhas de uva, cuja receita é semelhantecom o preparo do tradicional repolho recheado, na maioria das vezes feito de cordeiro. Para fazer isso, você precisa comprar um pedaço de polpa com baixo teor de gordura, que deve ser bem lavado, limpo de todos os tipos de grinaldas e veias e, em seguida, cortado em pedaços médios e picado em um moedor de carne.

O processo de fazer o enchimento

Para fazer dolma com folhas de uva frescasresultou perfumado e saboroso, recomenda-se acrescentar ingredientes adicionais à carne picada. Para fazer isso, descasque 2 cabeças grandes de cebola da casca e pique-as finamente. Em seguida, coloque o arroz de grão longo em uma peneira, separe-o bem, se necessário, e enxágue, coloque em água fervente com sal e deixe ferver por 10-13 minutos. Depois disso, o cereal precisa ser privado de líquido e despejar junto com a cebola picada ao carneiro picado previamente cozido.

Todos os produtos preparados devem ser aromatizados com a quantidade necessária de sal, ervas frescas e pimenta e, em seguida, misture com as mãos até ficar homogêneo.

O processo de preparação de folhas verdes de videira

Dolma de folhas de uva, a receita pela qualapresentado neste artigo, prevê o uso de apenas folhas recém-cortadas. Afinal, são eles que têm a maciez e suculência ideais para um prato. Assim, as folhas das uvas devem ser bem lavadas, e depois escaldadas com água a ferver e aí conservadas não mais de 3 minutos. Isso os deixará macios, o que facilitará muito mais o enchimento.

Formando um prato

Recheie as folhas de uva com cordeiro picado eo arroz deve ser de 1 ou 2 colheres grandes (dependendo do tamanho da folha). Eles são embalados exatamente da mesma maneira que o repolho no processo de cozimento dos rolos de repolho.

Tratamento térmico

Dolma de folhas de uva, uma foto da qual você podeveja acima, cozido no fogão por cerca de 35-47 minutos. No entanto, antes disso, os produtos semiacabados devem ser bem dispostos em uma panela e, em seguida, despeje cerca de 1-2 copos de água comum nela.

Apresentação correta para a mesa

Dolma feita com folhas de uva é servida quente (é possível com caldo). Você também pode servir creme de leite ou ketchup quente com este delicioso prato oriental.