O mirtilo é um arbusto de baixo crescimento combagas azuis comestíveis. É normalmente encontrado em regiões frias a temperadas. Os frutos suculentos desta planta têm sido objeto de coleta desde os tempos antigos. Eles são consumidos frescos e processados. A compota de mirtilo é muito popular entre as pessoas. Devido às propriedades únicas da própria baga, este produto é muito útil. Além disso, você pode cozinhá-lo de várias maneiras.
Bebida curativa
Comer mirtilos ajuda a pessoa a resolver vários problemas de saúde graves. Esta baga aparentemente comum é capaz de:
- combater distúrbios intestinais;
- prevenir um aumento nos níveis de açúcar no sangue;
- restaurar a função intestinal;
- lidar com doenças do sistema cardiovascular.
Com os frutos desta planta em casa, você pode preparar geléias perfumadas e muito saborosas ou refrigerantes de frutas. Mas a maneira mais fácil é fazer compota de mirtilo.
Para fazer isso, você precisará de: para meio quilo de frutas vermelhas frescas, um litro de água e 125 gramas de açúcar.
Fazer uma compota de mirtilo é fácil:
- Primeiro, as bagas precisam ser bem enxaguadas e, em seguida, despeje-as em uma peneira e deixe a água escorrer completamente.
- O xarope pode ser preparado neste momento. É necessário ferver a água em uma panela, colocar o açúcar nela e esperar que se dissolva completamente.
- Transfira as bagas para a calda quente e leve a mistura para ferver.
Agora a bebida só precisará ser resfriada. Depois, pode beber, saboreando o delicado aroma dos suculentos mirtilos.
Compota de fruta congelada
Os frutos silvestres frescos, via de regra, só estão disponíveis no outono.No resto do ano, a compota de mirtilo pode ser feita com frutas congeladas. Nesse caso, você precisa: para cada meio quilo de frutas vermelhas, um copo e meio de açúcar e 2 litros de água.
O método de preparação da bebida é um pouco semelhante à versão anterior:
- O primeiro passo é cozinhar a calda. Para fazer isso, despeje a quantidade medida de açúcar em uma panela limpa ou bacia de cobre.
- Despeje com água em uma determinada proporção e leve ao fogo baixo. Leve a mistura para ferver. Durante esse tempo, com agitação constante, o açúcar deve se dissolver completamente.
- Adicione os frutos silvestres e misture bem.
- Cozinhe, coberto, por 12 minutos em fogo muito baixo. O produto não precisa ser fervido por muito tempo. Caso contrário, pode levar à destruição de todas as vitaminas que contém.
É melhor resfriar a bebida naturalmente, para que ela possa infundir um pouco adicionalmente. Depois disso, pode ser guardado na geladeira por mais alguns dias.
Blanks para o inverno
As pessoas estão acostumadas a estocar uma variedade deprodutos. Na verdade, no inverno, muitos deles são quase impossíveis de encontrar. Isso é mais verdadeiro para as frutas vermelhas. Além da habitual compota ou geleia, pode fazer uma deliciosa compota de mirtilo para o inverno. Essa bebida no tempo frio vai lembrá-lo dos dias quentes de outono.
Além disso, contém muitosingredientes, e isso também é importante. Para cozinhar compota de mirtilo para o inverno, primeiro você precisa fazer um xarope. Para isso, tome: para cada 600 mililitros de água, 400 gramas de açúcar.
O trabalho deve ser feito em etapas:
- Primeiro você precisa separar as frutas. Frutas podres ou danificadas devem ser descartadas imediatamente. Depois disso, os alimentos devem ser bem enxaguados.
- Vapor potes de conservas ou fritar no forno. Todos podem escolher a opção que mais gostam.
- Despeje as frutas nos pratos preparados. Dependendo da saturação desejada da bebida, podem ser envasados com ¼ ou 1/3 do volume da lata.
- Despeje os alimentos com xarope fresco e ainda quente e feche imediatamente.
- Pasteurize os frascos em uma panela com água quente (90 graus): para pratos com capacidade de meio litro, a duração é de 15 minutos, e para frascos de litro - 20 minutos.
Em seguida, o produto acabado precisa ser resfriado e, em seguida, enviado para um local fresco para armazenamento.
Mais sabor
Todo mundo sabe que os mirtilos não são muito perfumados.feto. Para fazer uma boa compota de mirtilo para o inverno, você pode alterar um pouco a receita. Como componentes iniciais para isso, você deve levar: 0,4 kg de açúcar por litro de água, além de 300 gramas de mirtilos e cerejas.
A preparação da bebida, como de costume, começa com frutas vermelhas:
- Os frutos devem ser separados e completamente limpos dos caules existentes. Depois disso, os alimentos devem ser lavados com água fria.
- Esterilize os frascos usando qualquer método conhecido.
- Coloque os produtos nos pratos preparados, colocando-os em camadas de 3 centímetros, uns sobre os outros. É melhor começar com cerejas. As bagas devem encher os potes até aos ombros.
- Prepare o xarope de açúcar separadamente.
- Despeje a solução quente sobre a comida.
- Cubra o gargalo de cada frasco com uma tampa de metal e coloque-os em água quente para esterilização (por 1 litro - 20 minutos).
- Depois disso, os recipientes devem ser bem enrolados, virados de cabeça para baixo e bem embrulhados.
Acontece uma compota de mirtilo muito perfumada para o inverno. A receita do seu preparo, em princípio, pode ser repetida até por quem nunca se envolveu com o enlatamento.
Rápido e fácil
A seguinte receita é a compota mais rápida feita deamoras. Todo o processo não levará mais de meia hora. Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes iniciais: para 2 litros de água, 2 gramas de ácido cítrico, além de 300 gramas de mirtilo, açúcar e maçãs.
Tudo acontece muito rápido:
- As maçãs precisam ser lavadas, removidas e cortadas em 4 pedaços. Não corte a fruta muito finamente, caso contrário, durante a cozedura, irão virar "mingau".
- Os mirtilos devem ser lavados e secos. Para fazer isso, pode ser borrifado em uma toalha para remover o excesso de umidade.
- Despeje a água em uma panela funda, leve para ferver e adicione o limão e o açúcar.
- Adicione as maçãs e continue cozinhando a mistura por mais 4 minutos.
- Adicione os frutos silvestres e misture o conteúdo da panela delicadamente.
- Leve a composição para ferver novamente e desligue o fogo imediatamente.
- Deixe a compota fermentar um pouco, despeje nos potes e enrole.
Essa bebida no inverno frio será uma verdadeira bênção.
Alternativa
Existe outra maneira interessante de cozinhar compota de mirtilo. Para isso, a partir de três litros da bebida acabada, você vai precisar de: 400 gramas de açúcar granulado e 300 gramas de frutas silvestres frescas.
Neste caso, uma tecnologia de processo diferente é usada:
- Primeiro, como de costume, você precisa separar e lavar os mirtilos. Esta baga é muito macia, por isso tudo deve ser feito com muito cuidado.
- Em seguida, deve ser transferido para um frasco de vidro esterilizado e seco.
- Deite água a ferver sobre os bagos, tape o recipiente com a tampa solta e deixe nesta posição durante 20 minutos.
- Decorrido o tempo, deve-se drenar a água e preparar o xarope. Para fazer isso, você precisa de uma bacia ou frigideira esmaltada.
- Despeje o xarope de açúcar fervente em potes por cima.
- Deixe a bebida esfriar até a temperatura ambiente.
Depois disso, você pode guardar na geladeira e beber com prazer. Se a compota for cozida como preparação para o inverno, então, sem esperar pelo resfriamento, ela deve ser enrolada imediatamente.
