As miudezas de frango são usadas há muito tempo para preparar a maioriauma variedade de pratos deliciosos. Algo inusitado e simplesmente delicioso pode ser preparado a partir do coração, fígado e ventrículos das galinhas. Os estômagos de frango são especialmente saborosos, cuja receita é conhecida em muitas famílias.
Quando eu era uma menina de cerca de dez anos, vim para a aldeia no verão para visitar meu avô e minha avó. No pátio, galinhas fuçavam no chão, perus importantes resmungavam alguma coisa, gansos gritavam ...
Uma vez minha avó quis me mimar comfrango. Amassando as galinhas, minha avó disse: "Ah, agora vamos guardar os miúdos para a Adelka ..."
Foi assim que conheci o conceito de frangoestômagos a receita que minha avó me contava naqueles anos. Desde então, muitas receitas de pratos de estômago de frango apareceram no meu "repertório" culinário, mas a primeiríssima receita da minha avó permaneceu insuperável em sabor. O gosto da minha infância.
E a vovó cozinhou estômagos de frango com a receitacogumelos, simplesmente incrivelmente deliciosos. Agora é o prato preferido da minha família. Então, por quatro porções, eu tomo * estômagos de frango (ou umbigos, como os chamamos) mais de meio quilo
* trezentos gramas de cogumelos ou meio quilo - é melhor tomar chanterelles
* meio quilo de batatas
*um ovo
* creme de leite fresco 3-4 colheres grandes
* lavrushka, sal, pimenta a gosto
Receita de moela de frango é obrigatóriabom preparo, é preciso enxaguar bem, retirar o filme e deixar ferver por pelo menos duas horas, senão ficarão duros. Os ventrículos grandes devem ser cortados previamente. Você pode adicionar algumas folhas de louro à água fervente para dar sabor.
Os cogumelos também precisam ser lavados em água corrente ecortar em pedaços pequenos. Corte também as batatas descascadas em cubos pequenos. Jogue os cogumelos picados no umbigo, cozinhe por 15 minutos, acrescente as batatas picadas e cozinhe por mais meia hora, até que as batatas estejam cozidas. Despeje o prato acabado com o molho, que deve ser preparado com ovos e creme de leite - e pronto. Muito gostoso, acredite em mim.
E aqui está como meu amigo da Bielo-Rússia cozinhaA receita é simples, mas o prato acaba sendo bem gostoso. Na Bielo-Rússia, os estômagos são preparados com vegetais. Dizem que esse prato é servido lá nos restaurantes.
Os estômagos devem ser completamente esvaziados primeiro.Se você comprá-los em uma loja acondicionada em bandejas, pode pular esse processo um tanto desagradável - eles vão à venda já descascados, basta lavar o umbigo.
Então, pegamos um quilo de pele descascada e lavadaestômagos, uma cenoura de tamanho médio, uma cebola grande, uma pequena abobrinha, algumas pequenas cabeças de brócolis, uma colher de chá de tempero universal (você pode fazer mais, é do seu gosto, mas não exagere), dois ou três dentes de alho, sal e pimenta a gosto, ervas.
Coloque os estômagos lavados em guardanapos e seque.Frite em fogo alto até dourar e ficar com um aroma desagradável em uma frigideira em óleo vegetal, pré-sal. É possível não salgar se a família aderir fanaticamente a um estilo de vida saudável. Agora reduza o fogo, acrescente meio copo de água e cozinhe por meia hora, fechando a tampa.
Agora corte as cenouras descascadas em finasEm tiras longas, basta picar a cebola bem fininha e colocar tudo no estômago e cozinhe por dez minutos. Descasque a abobrinha, corte em cubinhos pequenos e coloque na mesma frigideira, leve até ficar macia em fogo alto.
Ferva os brócolis separadamente em uma panela, colocandoimediatamente em água fervente com sal, por cinco minutos, adicione ao prato principal antes de servir. Tudo é muito gostoso. Os brócolis podem ser substituídos por couve-flor ou repolho branco picado. Você pode passar sem repolho - mesmo assim, tudo é saboroso e nutritivo.
Esses são os pratos que podem ser preparados de estômagos. Você pode adicionar outros miúdos a eles, essas serão opções diferentes de pratos deliciosos. Recomende!
